Légumes
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Chaque aliment de cette liste est classé par charge glycémique pour 100 g, du plus bas au plus élevé, pour que les meilleurs choix pour la glycémie apparaissent en premier. Ouvrez un aliment pour la charge par portion, les valeurs nutritionnelles et les alternatives.
Trié par charge glycémique pour 100 g, du plus bas au plus élevé.
Nems de légumes au four IG bas 45 CG 9 / 100 g 7/10 
Panais bouilli dans l'eau, sans sucre ni sel ajoutés IG bas 52 CG 9 / 100 g 7/10 
Panais rôti IG bas 52 CG 9 / 100 g 8/10 
pommes de terre et carottes IG moyen 65 CG 9 / 100 g 7/10 
Poudre de wasabi IG bas 40 CG 9 / 100 g 7.5/10 
Purée de légumes IG moyen 65 CG 9 / 100 g 7/10 Racine de wasabi fraîche IG bas 40 CG 9 / 100 g 9/10 
Racine de wasabi fraîche IG bas 40 CG 9 / 100 g 8/10 
Succotash IG bas 45 CG 9 / 100 g 8/10 
Ail IG bas 30 CG 9.3 / 100 g 8/10 
Ciboulette séchée IG bas 15 CG 9.6 / 100 g 9/10 
Maïs doux IG bas 52 CG 9.7 / 100 g 5/10 Bâtonnets de panais à la friteuse à air avec huile d'avocat IG bas 52 CG 10 / 100 g 7.5/10 Curcuma fermenté IG bas 15 CG 10 / 100 g 9/10 Escalope de pleurote IG moyen 55 CG 10 / 100 g 6/10 
Galette de légumes et quinoa (au four) IG bas 45 CG 10 / 100 g 8/10 goulash de pommes de terre IG moyen 65 CG 10 / 100 g 5/10 Gudeg IG moyen 55 CG 10 / 100 g 5/10 Légumes racines rôtis IG moyen 60 CG 10 / 100 g 7/10 
Mâche IG moyen 55 CG 10 / 100 g 6.5/10 
Maïs crémeux IG moyen 60 CG 10 / 100 g 5/10 
Peau de pomme de terre IG bas 50 CG 10 / 100 g 7/10 Poivron farci au riz IG moyen 55 CG 10 / 100 g 7/10 Pomme de terre à chair ferme IG moyen 58 CG 10 / 100 g 8/10 Pomme de terre rouge IG moyen 65 CG 10 / 100 g 7/10 Pommes de terre fingerling IG moyen 60 CG 10 / 100 g 8/10 Pommes de terre nouvelles à l'aneth IG moyen 58 CG 10 / 100 g 7/10 
Pommes de terre nouvelles fraîches IG moyen 58 CG 10 / 100 g 6/10 potiron rôti IG moyen 65 CG 10 / 100 g 8/10 
Poudre de moringa IG bas 25 CG 10 / 100 g 8/10 
Purée de pommes de terre au chou IG moyen 65 CG 10 / 100 g 6/10 
Racine de curcuma IG bas 15 CG 10 / 100 g 9/10 ragoût de pommes de terre IG moyen 65 CG 10 / 100 g 5.5/10 Salade de maïs du Sud-Ouest IG bas 52 CG 10 / 100 g 7/10 Salade de maïs et poivron IG moyen 55 CG 10 / 100 g 7/10 
Salade de pommes de terre IG moyen 65 CG 10 / 100 g 4/10 Salade de pommes de terre à la crème aigre IG moyen 65 CG 10 / 100 g 5/10 Salade de pommes de terre au yaourt IG moyen 65 CG 10 / 100 g 5/10 Salsa de maïs IG moyen 55 CG 10 / 100 g 7/10 Tempura d'aubergine IG moyen 55 CG 10 / 100 g 5/10 
Tempura de courgette IG moyen 60 CG 10 / 100 g 5/10 Purée de patate douce au persil IG moyen 55 CG 10.2 / 100 g 7.8/10 
Betterave marinée IG moyen 64 CG 10.4 / 100 g 6/10 
Piments séchés IG bas 15 CG 10.5 / 100 g 8/10 
Gingembre moulu IG bas 15 CG 10.7 / 100 g 8/10 patate douce cuite IG moyen 61 CG 10.8 / 100 g 8.2/10 Ail frit IG bas 30 CG 11 / 100 g 5/10 Ail noir IG bas 30 CG 11 / 100 g 7/10 
Carottes glacées IG moyen 60 CG 11 / 100 g 4/10 
Galettes de chou farci végétarien IG moyen 55 CG 11 / 100 g 6/10 
Gratin de pommes de terre IG élevé 70 CG 11 / 100 g 4/10 
Igname violette vapeur et écrasée avec crème de coco non sucrée et cannelle IG bas 45 CG 11 / 100 g 8/10 lanières de courge séchées IG bas 45 CG 11 / 100 g 5/10 Mélange de zeste de citron vert séché, flocons de piment et coriandre séchée IG bas 20 CG 11 / 100 g 9/10 melon amer séché IG bas 20 CG 11 / 100 g 9/10 
Pommes de terre russet IG moyen 60 CG 11 / 100 g 5/10 
Relish IG moyen 55 CG 11 / 100 g 3/10 
Maïs sautée IG bas 52 CG 11 / 100 g 6/10 
Poudre de chili rouge du cachemire IG bas 20 CG 11.2 / 100 g 8/10 
Pomme de terre bouillie et réfrigérée IG moyen 56 CG 11.2 / 100 g 7/10 Tomates cerises semi-séchées IG bas 35 CG 11.4 / 100 g 7/10 
Ail rôti IG bas 30 CG 11.7 / 100 g 8/10 Beignets de légumes IG moyen 60 CG 12 / 100 g 5/10 
Chou en tempura IG moyen 60 CG 12 / 100 g 4/10 Cornichons aigre-doux IG moyen 55 CG 12 / 100 g 3/10 Frites de patate douce au four à l'huile d'olive IG bas 50 CG 12 / 100 g 8/10 
Patate douce violette IG bas 44 CG 12 / 100 g 8/10 pommes de terre et carottes frites IG moyen 65 CG 12 / 100 g 5/10 poudre de chou-fleur IG bas 20 CG 12 / 100 g 8/10 
Tranches de pomme de terre en vrac IG moyen 65 CG 12 / 100 g 5/10 
Avocado Tikki IG moyen 55 CG 12.1 / 100 g 6/10 beignets de potiron IG moyen 55 CG 12.1 / 100 g 6/10 Concentré végétal (safran, curcuma) IG bas 20 CG 13 / 100 g 8/10 
Gratin dauphinois IG élevé 70 CG 13 / 100 g 4/10 igname pied d’éléphant IG bas 50 CG 13 / 100 g 8/10 
Ignames en conserve IG moyen 65 CG 13 / 100 g 4/10 
Okra frits IG moyen 55 CG 13 / 100 g 4/10 pakora aux légumes IG bas 45 CG 13 / 100 g 4/10 
Pommes de terre blanches vapeur IG moyen 65 CG 13 / 100 g 5/10 
Pommes de terre râpées IG élevé 75 CG 13 / 100 g 4/10 
Taro IG bas 50 CG 13 / 100 g 7/10 taro bouilli IG bas 50 CG 13 / 100 g 7/10 Tempura de carotte IG moyen 60 CG 13 / 100 g 5/10 Terrine de pommes de terre IG moyen 65 CG 13 / 100 g 5/10 
Légume riche en potassium IG élevé 78 CG 13.7 / 100 g 5/10 
Maïs grillé IG bas 52 CG 13.9 / 100 g 6/10 
purée de pommes de terre IG élevé 83 CG 13.9 / 100 g 4/10 
Châtaignes d'eau IG moyen 60 CG 14 / 100 g 6/10 
Galettes de patates douces rôties (huile minimale) IG moyen 60 CG 14 / 100 g 7.5/10 
Igname IG bas 54 CG 14 / 100 g 7/10 Légumes en tempura IG moyen 65 CG 14 / 100 g 4/10 Masala de pommes de terre IG moyen 65 CG 14 / 100 g 5/10 Pomme de terre rouge bouillie IG élevé 70 CG 14 / 100 g 6/10 
Pommes de terre pour le petit-déjeuner IG élevé 70 CG 14 / 100 g 5/10 tempura de légumes variés IG moyen 65 CG 14 / 100 g 4/10 Bâtonnets de légumes panés IG moyen 60 CG 15 / 100 g 4/10 
Beignet de légumes IG moyen 60 CG 15 / 100 g 4/10 
Beignets de légumes épicés IG moyen 55 CG 15 / 100 g 5.5/10 
Citrouille séchée IG bas 40 CG 15 / 100 g 8/10 
Cornichons frits IG moyen 60 CG 15 / 100 g 4/10 
