Légumes
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Chaque aliment de cette liste est classé par charge glycémique pour 100 g, du plus bas au plus élevé, pour que les meilleurs choix pour la glycémie apparaissent en premier. Ouvrez un aliment pour la charge par portion, les valeurs nutritionnelles et les alternatives.
Trié par charge glycémique pour 100 g, du plus bas au plus élevé.
Cornichon au vinaigre IG bas 30 CG 1.6 / 100 g 6/10 
melon amer farci végétalien IG bas 25 CG 1.9 / 100 g 8.4/10 Piment grillé IG bas 15 CG 1.9 / 100 g 9/10 
Poireaux IG bas 16 CG 2 / 100 g 8/10 
Artichaut IG bas 15 CG 2 / 100 g 9/10 artichauts surgelés IG bas 15 CG 2 / 100 g 9/10 Aubergine rôtie à la sauce tomate et levure nutritionnelle IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 Aubergine rôtie aux tomates anciennes, ail et feta IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
Aubergine rôtie et écrasée IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 
Bâtonnets de légumes crus avec houmous IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 
Beignets de courgettes IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 
Beurre végétal biologique IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 Bortsch IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 
Bortsch rouge Winiary IG bas 40 CG 2 / 100 g 4/10 
Bouchées de courgettes au four à la farine de lin IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
Brochette de légumes et tofu IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 
Brochettes de légumes grillés IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
Brocoli à la sauce blanche IG bas 25 CG 2 / 100 g 7/10 
Brocoli au tahini, citron et ail IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 
Carottes fermentées (peu de sel) IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 Champignons à la crème IG bas 35 CG 2 / 100 g 5/10 
Chips de chou frisé au four IG bas 15 CG 2 / 100 g 7/10 Chips de margose cuites au four ou à la friteuse à air IG bas 18 CG 2 / 100 g 9/10 
Chou de Savoie gratiné IG bas 30 CG 2 / 100 g 6/10 
Chou frisé, carotte, graines de citrouille IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Chou frit IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 
Chou rouge mariné IG bas 20 CG 2 / 100 g 7/10 
Chou-fleur rôti à la farine de pois chiche (huile minimale) IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 chou-rave à la crème IG bas 25 CG 2 / 100 g 6/10 
Choucroute avec betteraves et raifort IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 Chutney vert IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 Cœurs d'artichauts rôtis à l'huile d'olive et aux herbes IG bas 15 CG 2 / 100 g 9/10 Concombre à la crème aigre IG bas 35 CG 2 / 100 g 6/10 
Confit de poivron rouge IG bas 25 CG 2 / 100 g 7/10 Coulemelle frite IG bas 25 CG 2 / 100 g 7/10 courge cuite IG bas 51 CG 2 / 100 g 9/10 
Courge spaghetti IG bas 35 CG 2 / 100 g 9/10 
Crêpes de brocoli et graines de lin IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 
Cubes de navet rôtis IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 Curry d'épinards IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 
Curry de chou-fleur, brocoli et courgette rôtis (huile minimale, herbes) IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 
Curry de concombre amer sec IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 
Curry de gourde IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 Daikon et carotte IG bas 35 CG 2 / 100 g 9/10 échalote bouillie IG bas 15 CG 2 / 100 g 9/10 
Extrait d'oignon IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
Extraits de légumes IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 
Farce aux oignons et aux champignons IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
Farce de légumes grillés IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 
Feuilles de vigne IG bas 15 CG 2 / 100 g 8/10 fibre de pomme de terre IG bas 25 CG 2 / 100 g 8.5/10 
Galanga IG bas 12 CG 2 / 100 g 8/10 
Galette de chou-fleur IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 
Galette de chou-fleur maison IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 
Galettes d'aubergines à la farine d'amande IG bas 20 CG 2 / 100 g 8/10 
gaspacho IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Gombes d'okra vapeur IG bas 20 CG 2 / 100 g 10/10 Gombo à la sauce tomate IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 
Gombo cuit au four avec peu d'huile et d'épices IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 gratin d'aubergines au bacon IG bas 25 CG 2 / 100 g 5/10 
Gratin d'épinards IG bas 35 CG 2 / 100 g 6/10 Gratin de brocolis au fromage IG bas 35 CG 2 / 100 g 6/10 gratin de céleri-rave IG bas 35 CG 2 / 100 g 9/10 Gratin de chou-fleur IG bas 25 CG 2 / 100 g 6/10 
Guacamole à l'avocat IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 Haricots beurre sautés aux herbes IG bas 25 CG 2 / 100 g 8/10 Haricots longs bouillis IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 Haricots verts à la tomate IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Haricots verts au bacon IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 haricots verts et jaunes bouillis IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 Haricots verts frits IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 
Haricots verts vapeur au jus de citron, huile d'olive et herbes fraîches IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Haricots verts vapeur aux amandes grillées IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Herbes séchées naturelles IG bas 5 CG 2 / 100 g 9/10 Huile pimentée à l'ail IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 
Jeunes pousses de pois IG bas 32 CG 2 / 100 g 9/10 Kit de salade de chou aux cornichons à l'aneth IG bas 25 CG 2 / 100 g 6/10 Légumes antipasti IG bas 20 CG 2 / 100 g 7/10 Légumes assaisonnés IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 
Légumes crus tranchés IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 Légumes de printemps (mélangés, crus) IG bas 25 CG 2 / 100 g 10/10 
Légumes de saison IG bas 25 CG 2 / 100 g 9.5/10 
Légumes grillés mélangés IG bas 20 CG 2 / 100 g 9/10 Légumes marinés IG bas 25 CG 2 / 100 g 5/10 
Légumes méditerranéens IG bas 25 CG 2 / 100 g 9.5/10 légumes pour potage IG bas 35 CG 2 / 100 g 8/10 
Légumes sautés IG bas 30 CG 2 / 100 g 8/10 Légumes variés (crus) IG bas 25 CG 2 / 100 g 9.5/10 Marinade aux légumes IG bas 35 CG 2 / 100 g 6/10 Mélange brocoli-chou-fleur IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 Mélange de légumes IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Mélange de légumes asiatiques IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Mélange de légumes cuits IG bas 35 CG 2 / 100 g 8/10 
Mélange de légumes de printemps IG bas 35 CG 2 / 100 g 9/10 mélange de légumes surgelés pour wok IG bas 30 CG 2 / 100 g 9/10 
Mélange de légumes vapeur non féculents IG bas 25 CG 2 / 100 g 9/10 
Mélange de pousses IG bas 25 CG 2 / 100 g 10/10 Mélange de salade du Sud-Ouest IG bas 25 CG 2 / 100 g 7/10 Mélange de tomates en conserve non salées et de chipotles séchés IG bas 38 CG 2 / 100 g 8/10 mini-maïs IG bas 46 CG 2 / 100 g 9/10 
