地中海風ローストカリフラワーのボウル タヒニドレッシング

• 1 pcs カリフラワー（中サイズ）：1個（小さめの小房に分ける）
• 425 g ひよこ豆の水煮缶：1缶（洗って水気を切る）
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tsp 海塩（細粒）
• 0.75 tsp クミンパウダー
• 0.5 tsp ガーリックパウダー
• 0.5 tsp オニオンパウダー
• 0.5 tsp スモークパプリカパウダー
• 0.25 tsp 挽きたての黒こしょう
• 140 g ルッコラ
• 1 pcs 完熟アボカド（大）1個、薄切り
• 0.5 pcs 赤玉ねぎ（小）1個、薄切り
• 50 g ローストした松の実
• 4 tbsp タヒニ
• 3 tbsp 絞りたてのレモン汁
• 1 pcs ニンニク 1片（すりおろしかみじん切り）
• 60 ml ドレッシング用のぬるま湯

• 1 pcs カリフラワー（中サイズ）：1個（小さめの小房に分ける）
• 15.0 oz ひよこ豆の水煮缶：1缶（洗って水気を切る）
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tsp 海塩（細粒）
• 0.75 tsp クミンパウダー
• 0.5 tsp ガーリックパウダー
• 0.5 tsp オニオンパウダー
• 0.5 tsp スモークパプリカパウダー
• 0.25 tsp 挽きたての黒こしょう
• 4.9 oz ルッコラ
• 1 pcs 完熟アボカド（大）1個、薄切り
• 0.5 pcs 赤玉ねぎ（小）1個、薄切り
• 1.8 oz ローストした松の実
• 4 tbsp タヒニ
• 3 tbsp 絞りたてのレモン汁
• 1 pcs ニンニク 1片（すりおろしかみじん切り）
• 4 tbsp ドレッシング用のぬるま湯

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを220℃に予熱しておきます。大きめの天板にクッキングシートを敷くか、薄く油を塗って準備しておきましょう。

2. 2

   大きめのボウルに、小房に分けたカリフラワーと水気を切ったひよこ豆を入れます。オリーブオイルを回しかけ、海塩、クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、黒こしょうを加えます。全体にオイルとスパイスがしっかり馴染むまで、よく和えてください。

3. 3

   味付けしたカリフラワーとひよこ豆を、重ならないように天板に広げます。220℃のオーブンで25〜30分、カリフラワーの縁にこんがりと焼き色がつき、フォークがすっと通る柔らかさになるまで焼きます。途中で一度全体を混ぜると、ムラなく焼き上がります。

4. 4

   野菜を焼いている間に、タヒニドレッシングを作ります。小さめのボウルか瓶に、タヒニ、レモン汁、クミン、みじん切りにしたニンニクを入れます。ぬるま湯大さじ2を加え、なめらかでクリーミーになるまでよく混ぜ合わせます。様子を見ながら、ドレッシングとしてかけやすい固さになるまで、ぬるま湯を大さじ1ずつ足していってください。最後に塩こしょうで味を調えます。

5. 5

   焼き上がったらオーブンから出し、天板の上で3〜4分ほど少し冷まします。少し置くことで味が落ち着き、盛り付けもしやすくなります。

6. 6

   大皿、または4つのボウルにルッコラを敷きます。その上にスライスしたアボカド、赤玉ねぎ、ローストした松の実をバランスよく盛り付けます。

7. 7

   ルッコラの上に、温かいカリフラワーとひよこ豆をのせます。タヒニドレッシングをたっぷりかけるか、お好みで別添えにしてください。仕上げにレモンを添え、絞って召し上がれ。血糖値を安定させるには、まず葉物野菜から食べ始め、次にひよこ豆とカリフラワーの順に食べるのがおすすめです。野菜が温かいうちに、すぐにお召し上がりください。

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