سلطة القرنبيط المشوي المتوسطية مع صلصة الطحينة

• 1 pcs رأس قرنبيط متوسطة، مقطعة لزهرات صغيرة
• 425 g حمص معلب، مغسول ومصفى
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tsp ملح بحر ناعم
• 0.75 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp بودرة ثوم
• 0.5 tsp بودرة بصل
• 0.5 tsp بابريكا مدخنة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 140 g جرجير طازج
• 1 pcs حبة أفوكادو كبيرة ناضجة، مقطعة شرائح رفيعة
• 0.5 pcs بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• 50 g صنوبر محمص
• 4 tbsp طحينة
• 3 tbsp عصير ليمون طازج
• 1 pcs فص ثوم، مهروس أو مفروم ناعم
• 60 ml ماء دافئ للصلصة

• 1 pcs رأس قرنبيط متوسطة، مقطعة لزهرات صغيرة
• 15.0 oz حمص معلب، مغسول ومصفى
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tsp ملح بحر ناعم
• 0.75 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp بودرة ثوم
• 0.5 tsp بودرة بصل
• 0.5 tsp بابريكا مدخنة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 4.9 oz جرجير طازج
• 1 pcs حبة أفوكادو كبيرة ناضجة، مقطعة شرائح رفيعة
• 0.5 pcs بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• 1.8 oz صنوبر محمص
• 4 tbsp طحينة
• 3 tbsp عصير ليمون طازج
• 1 pcs فص ثوم، مهروس أو مفروم ناعم
• 4 tbsp ماء دافئ للصلصة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، وجهزي صينية فرن كبيرة بحواف وادهنيها بقليل من الزيت أو غلفيها بورق زبدة عشان يسهل تنظيفها.

2. 2

   حطي زهرات القرنبيط والحمص المصفى في وعاء كبير. رشي عليهم زيت الزيتون، وبعدين ضيفي ملح البحر، والكمون، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا المدخنة، والفلفل الأسود. قلبي كل المكونات مع بعض كويس لحد ما تتغطى الخضروات بالزيت والبهارات بالتساوي.

3. 3

   وزعي القرنبيط والحمص المتبل في طبقة واحدة على صينية الفرن، واتأكدي إنهم مش فوق بعض. اشويهم في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في نص الوقت، لحد ما أطراف القرنبيط تتحمر وتصير طرية.

4. 4

   وعلى بال ما تنشوي الخضروات، جهزي صلصة الطحينة. في زبدية صغيرة أو برطمان، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والكمون والثوم المفروم. ضيفي ملعقتين كبار ماء دافئ واخلطي بقوة لحد ما يصير القوام ناعم وكريمي. ضيفي الماء الدافئ بالتدريج، ملعقة ملعقة، لحد ما توصلي للقوام اللي تحبيه. تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

5. 5

   طلعي الخضروات المشوية من الفرن واتركيها تبرد شوية في الصينية لمدة 3-4 دقائق. هالوقت البسيط بيخلي النكهات تتركز ويصير التعامل معاها أسهل.

6. 6

   رتبي الجرجير الطازج في طبق تقديم كبير أو وزعيه على أربع زبديات. حطي فوقه شرائح الأفوكادو، والبصل الأحمر، والصنوبر المحمص، ووزعيهم بالتساوي.

7. 7

   ضيفي القرنبيط والحمص المشوي وهم دافيين فوق الجرجير. صبي صلصة الطحينة فوقهم، أو قدميها في زبدية جانبية حسب الرغبة. زيني الطبق بشرائح ليمون إضافية. وعشان تحافظي على مستوى السكر في الدم، يفضل تبدأي بأكل الجرجير والخضروات أولاً، وبعدها الحمص والقرنبيط. قدمي الطبق فوراً والخضروات لسه دافية.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة