Mangkuk kobis bunga panggang Mediterranean dengan sos tahini

• 1 pcs sebiji bunga kobis bersaiz sederhana, dipotong kecil
• 425 g kacang kuda dalam tin, dibilas dan ditoskan
• 2 tbsp minyak zaitun 'extra virgin'
• 1 tsp garam laut halus
• 0.75 tsp jintan putih kisar
• 0.5 tsp serbuk bawang putih
• 0.5 tsp serbuk bawang besar
• 0.5 tsp paprika salai
• 0.25 tsp lada hitam yang baru dikisar
• 140 g arugula segar
• 1 pcs avokado besar yang masak, dihiris nipis
• 0.5 pcs bawang merah kecil, dihiris nipis
• 50 g kacang pain yang dipanggang
• 4 tbsp tahini
• 3 tbsp jus lemon segar
• 1 pcs ulas bawang putih, dihancurkan atau dicincang halus
• 60 ml air suam untuk sos

• 1 pcs sebiji bunga kobis bersaiz sederhana, dipotong kecil
• 15.0 oz kacang kuda dalam tin, dibilas dan ditoskan
• 2 tbsp minyak zaitun 'extra virgin'
• 1 tsp garam laut halus
• 0.75 tsp jintan putih kisar
• 0.5 tsp serbuk bawang putih
• 0.5 tsp serbuk bawang besar
• 0.5 tsp paprika salai
• 0.25 tsp lada hitam yang baru dikisar
• 4.9 oz arugula segar
• 1 pcs avokado besar yang masak, dihiris nipis
• 0.5 pcs bawang merah kecil, dihiris nipis
• 1.8 oz kacang pain yang dipanggang
• 4 tbsp tahini
• 3 tbsp jus lemon segar
• 1 pcs ulas bawang putih, dihancurkan atau dicincang halus
• 4 tbsp air suam untuk sos

👨‍🍳 Arahan

1. 1

   Panaskan ketuhar pada suhu 425°F (220°C). Sediakan loyang pembakar yang besar dan sapukan sedikit semburan minyak atau alas dengan kertas minyak supaya senang dicuci nanti.

2. 2

   Masukkan bunga kubis dan kacang kuda yang telah ditoskan ke dalam mangkuk besar. Renjiskan minyak zaitun, kemudian masukkan garam laut, jintan putih, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, paprika salai, dan lada hitam. Gaul rata sehingga semua sayur disaluti minyak dan rempah secukupnya.

3. 3

   Susun bunga kubis dan kacang kuda tadi di atas loyang dalam satu lapisan supaya tidak terlalu padat. Panggang dalam ketuhar selama 25-30 minit. Gaul sekali pada pertengahan waktu memasak, sehingga tepi bunga kubis menjadi garing keperangan dan lembut apabila dicucuk dengan garpu.

4. 4

   Sementara sayur dipanggang, sediakan sos tahini. Dalam mangkuk kecil atau balang, campurkan tahini, jus lemon, jintan putih, dan bawang putih cincang. Tambah 2 sudu besar air suam dan pukul sehingga teksturnya licin dan berkrim. Tambah air suam sedikit demi sedikit, satu sudu pada satu masa, sehingga sos cukup cair untuk dituang. Perasakan dengan garam dan lada hitam mengikut selera.

5. 5

   Keluarkan sayur dari ketuhar dan biarkan sejuk seketika di atas loyang selama 3-4 minit. Ini supaya rasanya lebih sebati dan sayur lebih mudah dikendalikan.

6. 6

   Susun arugula segar di atas pinggan hidangan yang besar atau bahagikan ke dalam empat mangkuk. Hiaskan dengan hirisan avokado, bawang merah, dan kacang pain panggang secara merata.

7. 7

   Letakkan bunga kubis dan kacang kuda yang masih panas di atas arugula. Tuangkan sos tahini secukupnya, atau hidangkan sos secara berasingan mengikut selera masing-masing. Hiaskan dengan hirisan lemon untuk diperah di atasnya. Untuk kawalan gula darah yang lebih baik, makan sayur-sayuran hijau dahulu, diikuti dengan kacang kuda dan bunga kubis. Hidangkan segera sementara sayur panggang masih panas.

📊 Nutrisi per hidangan

🔄 Pengganti GI rendah

🔬 Sains di sebalik resipi ini

Resipi berkaitan