ギガンテス・プラキ（ギリシャの焼きバター豆）

• 400 g バタービーンズ
• 1 pcs 玉ねぎ
• 1 pcs 人参
• 3 pcs にんにく
• 200 g クラッシュトマト
• 1 tbsp トマトペースト
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tsp ドライオレガノ
• 1 pcs ローリエ
• 2 tbsp イタリアンパセリ
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう

• 8.5 oz バタービーンズ
• 1 pcs 玉ねぎ
• 1 pcs 人参
• 3 pcs にんにく
• 7.1 oz クラッシュトマト
• 1 tbsp トマトペースト
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tsp ドライオレガノ
• 1 pcs ローリエ
• 2 tbsp イタリアンパセリ
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます（コンロでの調理が終わる頃にはしっかり温まっているように）。バタービーンズは水気を切り、よく洗い流してください。こうすることで余分な塩分や缶詰のデンプン質が取り除かれます。

2. 2

   玉ねぎは1cm角くらいに切ります。人参は皮をむき、玉ねぎの半分くらいの細かいみじん切りにします。小さく切ることでソースによく溶け込み、自然な甘みが均一に広がります。にんにくはみじん切りにします。

3. 3

   オーブン対応の耐熱皿か鋳鉄製のスキレットにエキストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎと人参を加えて、時々混ぜながら6分ほど炒めます。野菜が柔らかくなり、端が少しきつね色になるまで炒めてください。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとトマトペーストを加えて混ぜます。ペーストを鍋底に押し付けるようにして1分ほど炒めます。こうすることでペーストが少し色づき、香りが立ちます。この短いカラメル化がソースの風味を深めます。

5. 5

   クラッシュトマトを加え、ドライオレガノ、ローリエ、塩、黒こしょうも加えます。全体を混ぜ合わせ、ソースを弱火で煮立たせます。2分ほど煮て、味がなじむようにします。

6. 6

   水気を切ったバタービーンズをソースに混ぜ入れ、表面が液面から少し出るように平らにならします。こうして半分浸かった状態にすることで、オーブンで焼いたときに露出した部分が軽く焦げ付き、香ばしくなり、下の部分はクリーミーに仕上がります。

7. 7

   蓋をせずにオーブンの中段に入れ、35〜40分焼きます。ソースがとろりとジャムのような固さになり、表面が所々焦げ付き、豆の端がうっすらきつね色になるまで焼いてください。もしソースが早く煮詰まりすぎるようなら、途中で水を少量加えてください。

8. 8

   オーブンから取り出し、ローリエを取り除き、粗く刻んだパセリを散らします。5分ほど休ませると、少し冷める間にソースがさらにとろみがつきます。器からそのまま取り分けてお召し上がりください。

📊 1人前の栄養価

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