جيجانتس بلاكي (فاصوليا ليما يونانية مخبوزة)

• 400 g فاصوليا بيضاء كبيرة
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 3 pcs ثوم
• 200 g طماطم مهروسة
• 1 tbsp معجون طماطم
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tsp أوريجانو مجفف
• 1 pcs ورق غار
• 2 tbsp بقدونس
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود

• 8.5 oz فاصوليا بيضاء كبيرة
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 3 pcs ثوم
• 7.1 oz طماطم مهروسة
• 1 tbsp معجون طماطم
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tsp أوريجانو مجفف
• 1 pcs ورق غار
• 2 tbsp بقدونس
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) بحيث يكون ساخناً تماماً عند الانتهاء من مرحلة الطهي على الموقد. صفّي الفاصوليا البيضاء واشطفيها جيداً — الشطف يزيل الصوديوم الزائد وبعض السائل النشوي من العلبة.

2. 2

   قطّعي البصل إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريباً. قشّري الجزر وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة جداً، بحجم نصف مكعبات البصل تقريباً — القطع الأصغر تذوب في الصلصة وتطلق حلاوتها الطبيعية بشكل متساوٍ أكثر. افرمي الثوم فرماً ناعماً.

3. 3

   سخّني زيت الزيتون البكر الممتاز في طبق خبز آمن للاستخدام في الفرن أو مقلاة حديدية ثقيلة على نار متوسطة. أضيفي البصل والجزر المقطّعين، واطهيهما لمدة 6 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الخضروات وتبدأ أطرافها باكتساب لون ذهبي خفيف.

4. 4

   أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم وحرّكي. اطهي لمدة دقيقة تقريباً، مع الضغط على المعجون في قاع الطبق حتى يغمق لونه قليلاً وتفوح رائحته — هذا الكرملة السريعة تعمّق النكهة اللذيذة للصلصة.

5. 5

   اسكبي الطماطم المهروسة وأضيفي الأوريجانو المجفف وورق الغار والملح والفلفل الأسود. اخلطي كل شيء معاً واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. دعيها تتسبك لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتجانس النكهات.

6. 6

   أضيفي الفاصوليا البيضاء المصفاة إلى الصلصة، وحرّكيها بلطف لتشكيل طبقة واحدة بحيث تكون أطرافها العلوية فوق السائل مباشرةً. هذا الترتيب شبه المغمور يعني أن الأجزاء المكشوفة ستتحمر وتتكرمل قليلاً في الفرن بينما تبقى الأجزاء السفلية كريمية.

7. 7

   انقلي الطبق، بدون غطاء، إلى الرف الأوسط من الفرن. اخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى تتكثف الصلصة وتصبح بقوام يشبه المربى، ويتحمر السطح في بعض الأماكن، وتكتسب أطراف الفاصوليا لوناً ذهبياً. إذا تبخرت الصلصة بسرعة كبيرة، أضيفي رشة ماء في منتصف مدة الخبز.

8. 8

   أخرجي الطبق من الفرن، وتخلصي من ورق الغار، ورشّي البقدونس المفروم خشناً فوقه. اتركي الفاصوليا ترتاح لمدة 5 دقائق — ستستمر الصلصة في التكثف كلما بردت قليلاً. قدّميها مباشرة من الطبق.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة