60分以上 — 低GIレシピ
60分以上：LOGIカタログの低GIレシピ51品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり7.5です。 調理時間は15〜500分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
ハーブローストチキンのバルサミコソース添え
香り豊かなハーブを効かせてジューシーに焼き上げたローストチキンに、甘酸っぱいバルサミコソースを合わせました。高タンパクで低GIなので、血糖値が気になる方にもぴったりの一皿です。
ボケロネス・エン・ビナグレ（イワシの酢漬け）
スペインを代表する糖質ゼロのタパス。なめらかなイワシの切り身を白ワインビネガーでマリネし、生のにんにく、パセリ、オリーブオイルをかけた一品。オメガ3脂肪酸たっぷりです。
オリーブオイルでじっくり焼いたポロねぎのキャラメリゼ
バターのようにとろける食感に焼き上げた、黄金色のポロねぎ。血糖値を急上昇させずに、素材の甘みを存分に楽しめる低GIの副菜です。
低GI 鶏肉とズッキーニヌードルのスープ
柔らかな鶏肉とズッキーニヌードルが入った、栄養たっぷりのボーンブロススープ。血糖値を安定させ、腸の健康もサポートしてくれる、炭水化物を抑えた一品です。
ポッロ・アッラ・ディアヴォラ
観音開きにした鶏に重しをして皮をパリパリに焼き、唐辛子、にんにく、レモンを擦り込んだ、隠れた砂糖を一切使わない自然な低GIのイタリアの定番料理。
グラブラックス マスタードディルソース添え
なめらかな塩漬けサーモンに、ピリッとしたマスタードディルソースを添えて。ほぼ糖質ゼロでオメガ3脂肪酸が豊富、血糖値の安定にも自然と理想的です。
ヴィテッロ・トンナート
冷製ポシェした仔牛肉にクリーミーなツナとケッパーのソースをかけた、ピエモンテ地方の伝統料理。自然とほぼ糖質ゼロで、血糖値の安定に理想的です。
低GI カールプディング（スウェーデン風キャベツと牛肉の重ね焼き）
じっくりキャラメリゼしたキャベツとオールスパイスで味付けした牛肉を重ねて焼き上げた、表面がカリカリのスウェーデン定番料理。ご飯やシロップ、砂糖は一切使わず、自然な低GIです。
ラタトゥイユ プロヴァンサル（フランス風夏野菜の煮込み）
ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトをオリーブオイルでゆっくり煮込んだプロヴァンス地方の煮込み料理。1食あたりのGL値はわずか4で、自然に低GIです。
タンドリーチキンとカチュンバーサラダ
ヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、シャキシャキのカチュンバーサラダと合わせた、自然な低GIで高タンパク、でんぷん質ゼロのヘルシーな一品です。
ビゴス — ポーランド風狩人鍋
ザワークラウト、キャベツ、スモークターキー、ポルチーニを使った、味わい深いポーランド風狩人鍋。自然に低GIで、2日目の方がさらに美味しくなります。
ボッサム — 韓国風茹で豚のレタス包み
テンダーな豚バラ肉を味噌ベースの出汁で茹で、薄切りにして、シャキシャキのバターレタスで包みます。サムジャンと酸味のあるキムチを添えて、自然な低GIの韓国料理の安らぎを。
ザワーブラーテン レンズ豆添え
酸味のある、じっくり煮込んだドイツのポットローストに、素朴なレンズ豆を添えました。満足感のある日曜日の食事にぴったりの、自然な低GIの心温まる料理です。
低GI ドロワット ブレゼコラードグリーン添え
ベルベレスパイス香る玉ねぎペーストで煮込んだエチオピア風チキンシチューに、ゆで卵とガーリック風味のコラードグリーンを添えた、たんぱく質が豊富で自然な低GIの心温まる一皿。
プーレ・バスク風
鶏もも肉をこんがり焼き、甘いパプリカ、トマト、スモークパプリカで煮込んだ、風味豊かなバスク地方の定番料理。自然と低GIで、体にも優しい一品です。
ザワークラウトアイントプフ（豚肉とザワークラウトの煮込み）
柔らかい豚肉、酸味のあるザワークラウト、スモーキーなスペックを煮込んだ、心温まるドイツのワンポット料理。腸に優しい発酵キャベツを使い、でんぷん質を一切加えない自然な低GIレシピです。
シニガン・ナ・バボイ（フィリピンの豚肉と大根、空芯菜の酸っぱいスープ）
爽やかな酸味のタマリンドスープに、柔らかい豚肉、オクラ、空芯菜がたっぷり。血糖値を安定させる、自然と低GIなフィリピンのソウルフードです。
牛肉のレンダン カリフラワーライス添え
香り高いココナッツとスパイスのペーストで牛肉をじっくり煮込んだ、とろけるようなレンダンをカリフラワーライスと一緒に。血糖値を安定させる、自然に低GIなインドネシアの定番料理です。
スモーキーハーブ香る、南部風黒目豆のじっくりオーブン焼き
香り高いハーブとほんのりスモーキーな風味がたまらない、柔らかく煮込んだ黒目豆。食物繊維と植物性タンパク質がたっぷりで、血糖値が気になる方にもぴったりの、心温まる一皿です。
バカラ・イン・ウミド（塩漬けタラのトマトとオリーブ煮込み）
柔らかい塩漬けのタラを、塩気のあるオリーブとケッパーが入った素朴なトマトソースで煮込んだ一品。自然と低GIで高タンパク、炭水化物も控えめなイタリアの定番料理です。
じっくりローストしたトマトとフレッシュハーブの押し麦リゾット
甘みを引き出したローストトマトと香りの良いハーブを使った、クリーミーな押し麦のリゾットです。食物繊維が豊富で、普通のお米のリゾットよりも血糖値が上がりにくいヘルシーな一皿です。
ローストナスとヨーグルトのホレシュ・バデンジャン
オーブンでローストしたナスと柔らかいラム肉を、温かいスパイスが効いたペルシャ風煮込みに。冷たいヨーグルトとミントを添えて、タンパク質が豊富で血糖値に優しい一皿です。
エスカリバーダ（カタルーニャ風スモーキーロースト野菜とアンチョビ）
カタルーニャ地方の素朴な夏の定番料理。野菜を丸ごと、とろけるような甘さになるまでローストし、手で皮をむいて、アンチョビ、オリーブオイル、シェリービネガーで仕上げます。
具だくさんな牛肉と大麦の低GIシチュー
寒い日にぴったりの、体にやさしいシチューです。脂肪の少ない牛肉、食物繊維たっぷりの大麦、そして彩り豊かな野菜を使い、血糖値を安定させながら、満足感と持続的なエネルギーをしっかり補給できるよう仕上げました。
チキンカチャトーラ
オリーブとケッパーが入った素朴なトマトとピーマンのソースで煮込んだ猟師風チキン。自然な低GI、高タンパク質の心温まる料理で、澱粉質のつなぎは一切なし。
イマム・バユルドゥ（トルコ風ナスの煮込み詰め物）
なめらかに煮込まれたナスに、香り豊かなトマトと玉ねぎのフィリングを詰めた一品。食物繊維と心臓に良いオリーブオイルがたっぷりで、自然と低GIのトルコの定番料理です。
低GIカスレ — 血糖値の急上昇を抑えるフランス風白インゲン豆の煮込み
低GIの白インゲン豆、鶏もも肉、豚肉ソーセージをベースにした素朴なフランスのカスレ。血糖値を安定させる、心温まる満足感のある一品です。
低GI カプシニャック（スモークリブとセロリアックのザワークラウトスープ）
温まるポーランドのザワークラウトスープ。スモークポークリブと、ジャガイモの代わりに低GIのセロリアックを煮込みました。発酵食品で食物繊維も豊富、血糖値にも優しい一品です。
ファソラキア・ラデラ (ギリシャ風いんげんのトマト煮込み)
なめらかなギリシャ風いんげんをオリーブオイルとトマトでじっくり煮込んだ一品。食物繊維が豊富でGI値がとても低いメイン料理で、血糖値を穏やかに保ってくれます。
低GI ビーフグヤーシュ セロリアック入り
じゃがいもの代わりにセロリアックを使った、ハンガリー風の心温まるビーフシチュー。パプリカの深い風味とフォークでほぐれるほど柔らかいお肉が特徴で、血糖値を穏やかに保ちます。
いちごとブルーベリーのヨーグルトパンナコッタ
なめらかなギリシャヨーグルトのパンナコッタを、ほんのりハチミツで甘くし、フレッシュベリーを添えました。血糖値に優しく、贅沢な気分になれるデザートです。
アブゴレモノとパール麦
ギリシャのなめらかな卵とレモンのスープに、最もGI値の低い穀物の一つであるパール麦が加わり、血糖値に優しい一品に。柔らかい鶏肉と爽やかな柑橘類も楽しめます。
ディルクットとセロリアックマッシュ
フォークでほぐれるほど柔らかい牛肉をディルソースで煮込み、クリーミーなセロリアックマッシュを添えた一品。自然な低GI食材への置き換えで血糖値を安定させる、スウェーデンの定番家庭料理です。
低GI レンズ豆のドイツ風煮込み（根セロリ入り）
シュヴァーベン風レンズ豆の煮込みは、ジャガイモの代わりに低GIの根セロリを使います。ブラウンレンズ豆とスモークソーセージをじっくり煮込み、とろみがついてお酢の酸味が効いた一皿は、血糖値を安定させてくれます。
牛肉のブルゴーニュ風 セロリアックピュレ添え
赤ワインでじっくり煮込んだ柔らかな牛肩ロースに、マッシュルームとラルドンを添え、低GIのセロリアックピュレといただく、血糖値の上がりにくいフランスの贅沢なごちそうです。
低GI セロリアックマッシュのシェパーズパイ
旨味たっぷりのラムひき肉を濃厚なトマトとタイムのグレービーで煮込み、クリーミーなセロリアックマッシュを乗せてこんがりと焼き上げました。全て低GIで体に優しく、血糖値の急上昇もありません。
ギガンテス・プラキ（ギリシャの焼きバター豆）
巨大なバター豆を、とろりとしたキャラメル風味のトマトソースでじっくり焼き上げました。自然な低GIで水溶性食物繊維も豊富、心温まる一品です。
低GI ブルナ・ボーノル・メド・ステークト・フレスク
カリカリの豚バラ肉を添えた、甘酸っぱいスウェーデン風ブラウンビーンズ。自然な低GIで水溶性食物繊維が豊富、血糖値も安定します。
ベイガンバルタと赤レンズ豆のダル
スモーキーで香ばしく焼いたナスをクミンが効いたトマトベースに混ぜ込み、タンパク質豊富な赤レンズ豆のダルを添えた、自然な低GIのインド料理です。
スロークッカーで作るブラックビーンズのスープ（低GIアレンジ）
血糖値が気になる方にも嬉しい、食物繊維と植物性タンパク質がたっぷりのブラックビーンズスープです。食べ応えのあるベジタリアンメニューで、血糖値を急上昇させずにエネルギーをしっかりチャージできます。
パスタ・エ・ファジョーリ — イタリアの定番豆スープ
食物繊維が豊富なボルロッティ豆が少量のパスタによる血糖値への影響を緩和する、満足感たっぷりのイタリアン豆スープ。血糖値を驚くほど安定に保ちます。
Ribollita (Tuscan White Bean and Kale Soup)
A thick Tuscan peasant soup with cannellini beans (GI ~31) and kale, thickened with whole-grain bread for a deeply satisfying, blood-sugar-friendly bowl.
ハリラ (モロッコ風レンズ豆とひよこ豆のスープ)
暖かなスパイスが香るモロッコ風スープ。赤レンズ豆とひよこ豆がたっぷり入っており、天然の低GI食品で水溶性食物繊維も豊富。血糖値の安定に最適です。
ブルグル入りトルット・パプリカ
ハンガリーのピーマンの肉詰めを、白米の代わりにブルグル小麦でアレンジしました。食物繊維が豊富で血糖値の上昇が緩やか、そしてパプリカの風味豊かな心温まる味わいはそのままです。
低GIボルシチ セロリアック入り
ジャガイモの代わりにセロリアックを使った、食べ応えのあるウクライナのビーツスープ。とろみはそのままに、牛肉とサワークリームが自然に糖の吸収を穏やかにします。
イエロースプリットピーのスープ、ハーブ香るチャイブクリーム添え
食物繊維たっぷりでなめらかな口当たりのスプリットピー（乾燥えんどう豆）のスープです。血糖値を安定させつつ、心もお腹も満たされる一品。糖尿病に配慮した献立作りにもぴったりです。
全粒粉のシナモンロール、アップルグレーズ添え（低GI）
ふんわりとした全粒粉のシナモンロールに、自然な甘みのアップルグレーズを合わせました。砂糖の代わりに甘味料を使うことで、食物繊維たっぷりで血糖値にも優しい朝食メニューに仕上げています。
低GI ゴルメ・サブジ (ペルシャ風ハーブとキドニービーンズの煮込み)
新鮮なハーブ、柔らかなラム肉、低GIのキドニービーンズがたっぷり入った、血糖値に優しいペルシャの定番料理。ご飯なしでも大満足の食事になります。