Più di 60 minuti — ricette a basso IG
Più di 60 minuti: 36 ricette a basso indice glicemico dal catalogo LOGI. Il carico glicemico mediano è 8.0 per porzione. La preparazione richiede da 15 a 500 minuti.
Ordinate per carico glicemico, dal più basso.
Pollo arrosto alle erbe con riduzione di aceto balsamico
Succulento pollo arrosto profumato con erbe aromatiche e rifinito con una glassa all'aceto balsamico—un piatto ricco di proteine e a basso indice glicemico che non fa impennare la glicemia.
Porri caramellati al forno con olio d'oliva
Porri teneri e dorati, cotti al forno fino a raggiungere una consistenza burrosa—un contorno a basso indice glicemico che non fa impennare la glicemia pur offrendo un sapore ricco e caramellato.
Zuppa di pollo con spaghetti di zucchine a basso indice glicemico
Una zuppa nutriente con brodo di ossa, pollo tenero e spaghetti di zucchine—perfetta per l'equilibrio glicemico e la salute intestinale senza picchi di carboidrati.
Gravlax con Salsa Aneto e Senape
Salmone gravlax setoso marinato a secco con una salsa all'aneto e senape dal sapore deciso — quasi a zero carboidrati, ricco di omega-3 e naturalmente ideale per una glicemia stabile.
Kålpudding a Basso IG (Sformato Svedese di Cavolo e Carne)
Strati di cavolo cappuccio profondamente caramellato e carne macinata condita con pimento si trasformano in un classico svedese con una crosticina croccante – naturalmente a basso IG, senza riso, sciroppo o zuccheri aggiunti.
Ratatouille Provenzale (Stufato di Verdure Estivo Francese)
Uno stufato provenzale cotto lentamente con melanzane, zucchine, peperoni e pomodori in olio d'oliva — naturalmente a basso indice glicemico con un CG di soli 4 per porzione.
Bigos — Stufato del Cacciatore Polacco
Uno stufato del cacciatore polacco dal sapore intenso, a base di crauti, cavolo, tacchino affumicato e funghi porcini — naturalmente a basso indice glicemico e ancora più buono il giorno dopo.
Sauerbraten con lenticchie
Un brasato tedesco dal sapore agrodolce, cotto lentamente e abbinato a lenticchie dal sapore rustico — un comfort food naturalmente a basso indice glicemico per un pasto domenicale appagante.
Poulet Basquaise
Cosce di pollo dalla pelle dorata brasate con peperoni dolci, pomodori e paprika affumicata — un classico basco naturalmente a basso indice glicemico e pieno di sapore.
Rendang di Manzo con Riso di Cavolfiore
Manzo tenero cotto lentamente in una fragrante pasta di cocco e spezie, servito su riso di cavolfiore — un classico indonesiano naturalmente a basso indice glicemico che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Fagioli dall'occhio al forno con erbe affumicate
Teneri fagioli dall'occhio cotti lentamente con erbe aromatiche e un tocco affumicato creano un piatto confortante che aiuta a controllare la glicemia, ricco di fibre e proteine vegetali.
Risotto di orzo perlato con pomodori arrostiti lentamente ed erbe fresche
Cremoso risotto di orzo perlato con pomodori arrostiti caramellati ed erbe aromatiche. Un'alternativa ricca di fibre e a basso indice glicemico al tradizionale risotto di riso.
Escalivada (Verdure Arrosto Affumicate alla Catalana con Acciughe)
Il piatto estivo essenziale della Catalogna — verdure intere arrostite fino a diventare tenere e dolci, pelate a mano e condite con acciughe, olio d'oliva e aceto di Jerez.
Sostanzioso stufato di manzo e orzo a basso indice glicemico
Uno stufato nutriente per i mesi freddi con manzo magro, orzo perlato ricco di fibre e verdure colorate, pensato per mantenere stabile la glicemia garantendo massimo comfort ed energia duratura.
Pollo alla Cacciatora
Pollo del cacciatore brasato in una salsa rustica di pomodoro e peperoni con olive e capperi — un piatto confortante naturalmente a basso indice glicemico, ricco di proteine e senza aggiunta di amidi.
İmam Bayıldı (Melanzane ripiene brasate alla turca)
Melanzane brasate vellutate ripiene di un ripieno profumato di pomodoro e cipolla — un classico turco naturalmente a basso indice glicemico, ricco di fibre e olio d'oliva salutare per il cuore.
Cassoulet a basso indice glicemico — Stufato francese di fagioli bianchi senza picchi di zucchero nel sangue
Un cassoulet rustico francese preparato con fagioli bianchi a basso indice glicemico, cosce di pollo e salsiccia di maiale — un piatto sostanzioso e confortante che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Kapuśniak a basso IG (Zuppa di crauti con costine affumicate e sedano rapa)
Una zuppa polacca di crauti, calda e confortante, cotta lentamente con costine di maiale affumicate e sedano rapa a basso IG al posto delle patate — fermentata, ricca di fibre e amica della glicemia.
Gulyás di manzo a basso IG con sedano rapa
Uno stufato di manzo sostanzioso, ispirato alla tradizione ungherese, con sedano rapa al posto delle patate, che regala un profondo sapore di paprika e carne tenerissima, mantenendo la glicemia splendidamente stabile.
Panna Cotta allo Yogurt con Fragole e Mirtilli
Panna cotta vellutata allo yogurt greco, dolcificata con un tocco di miele e guarnita con frutti di bosco freschi — un dessert amico della glicemia che sembra un vero peccato di gola.
Avgolemono con Orzo Perlato
La setosa zuppa greca di uova e limone diventa più amica della glicemia grazie all'orzo perlato — uno dei cereali con l'indice glicemico più basso — oltre a pollo tenero e agrumi freschi.
Linseneintopf a basso IG (Stufato di lenticchie tedesco con sedano rapa)
Lo stufato di lenticchie alla sveva sostituisce le patate con il sedano rapa a basso IG: lenticchie marroni e salsiccia affumicata cuociono lentamente fino a diventare un piatto denso, vivacizzato dall'aceto, che mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Pasticcio del pastore a basso IG con purè di sedano rapa
Ragù saporito di agnello cotto lentamente in un ricco sugo di pomodoro e timo, coperto con un cremoso purè di sedano rapa e gratinato fino a doratura — tutto il comfort a basso IG, senza picchi di zucchero nel sangue.
Baingan Bharta con Dal di Lenticchie Rosse
Melanzane affumicate e abbrustolite incorporate in una base di pomodoro speziata al cumino e servite insieme a un dal di lenticchie rosse ricco di proteine — un pasto indiano naturalmente a basso indice glicemico.
Zuppa di fagioli neri in slow cooker con ottimizzazione a basso indice glicemico
Una zuppa di fagioli neri amica della glicemia, ricca di fibre e proteine vegetali. Questo piatto vegetariano sostanzioso fornisce energia costante senza picchi di glucosio.
Pasta e fagioli — la classica zuppa italiana di fagioli
Una sostanziosa zuppa italiana di fagioli dove i borlotti, ricchi di fibre, attenuano l'impatto glicemico di una piccola porzione di pasta, mantenendo la glicemia straordinariamente stabile.
Ribollita (zuppa toscana di cannellini e cavolo nero)
Una corposa zuppa contadina toscana con fagioli cannellini (IG ~31) e cavolo nero, addensata con pane integrale per un piatto gustoso e amico della glicemia.
Harira (Zuppa marocchina di lenticchie e ceci)
Una zuppa marocchina ricca di spezie, piena di lenticchie rosse e ceci — naturalmente a basso indice glicemico, ricca di fibre solubili e ideale per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Töltött Paprika con Bulgur
Peperoni ripieni ungheresi rivisitati con bulgur al posto del riso bianco — più fibre, un rilascio di glucosio più lento e tutto il comfort ricco di paprika che desideri.
Borscht a basso IG con sedano rapa
Una sostanziosa zuppa di barbabietole ucraina dove il sedano rapa sostituisce le patate, mantenendo la consistenza amidacea intatta, mentre la carne di manzo e la panna acida rallentano naturalmente l'assorbimento del glucosio.
Zuppa di piselli spezzati con crema alle erbe cipollina
Una zuppa vellutata di piselli spezzati ricca di fibre che mantiene stabile la glicemia offrendo un comfort appagante. Perfetta per chi segue un'alimentazione adatta al diabete.
Girelle integrali alla cannella con glassa di mela (a basso indice glicemico)
Morbide girelle integrali alla cannella con glassa naturale di mela. Usa dolcificanti alternativi per ridurre l'impatto glicemico in questa colazione ricca di fibre che aiuta a mantenere più stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Ghormeh Sabzi a Basso IG (Stufato Persiano di Erbe e Fagioli Rossi)
Un classico persiano amico della glicemia, ricco di erbe fresche, agnello tenero e fagioli rossi a basso IG — non serve riso per un pasto davvero appagante.
Bircher Muesli a basso IG con mela grattugiata e noci
Overnight oats cremosi di ispirazione svizzera con yogurt greco, mela grattugiata e noci — una colazione senza zuccheri aggiunti, pensata per un'energia costante. IG 42, GL 18.
Fårikål a basso indice glicemico: il piatto nazionale norvegese, rivisitato per una glicemia stabile
L'amato stufato di agnello e cavolo norvegese, accompagnato da patate a pasta soda e un'agrodolce salsa di mirtilli rossi — ricco di proteine, naturalmente a basso IG e profondamente confortante.
Erwtensoep (Zuppa di piselli spezzati olandese con sedano rapa e salsiccia affumicata)
La classica snert olandese — una densa zuppa di piselli spezzati con sedano rapa, porri e salsiccia affumicata. Un piatto confortante ricco di fibre e a basso IG che mantiene stabile la glicemia.