يخنة الفاصوليا البيضاء التوسكانية مع قطع الخبز المحمصة بالثوم

• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز للخبز المحمص
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة أرباع
• 1 pcs خبز حبوب كاملة، مقطع مكعبات صغيرة
• 454 g فاصوليا كانيليني مجففة، منقوعة طوال الليل
• 1420 ml ماء لسلق الفاصوليا
• 0.5 tsp ملح، مقسم
• 1 pcs ورق غار
• 2 tbsp زيت زيتون للخضار
• 1 cup بصلة صفراء، مفرومة خشن
• 3 pcs جزر، مقشر ومفروم خشن
• 6 pcs فصوص ثوم مفرومة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 1 tbsp إكليل جبل (روزماري) طازج مفروم، مع أغصان إضافية للتزيين
• 355 ml مرقة خضار

• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز للخبز المحمص
• 2 pcs فصوص ثوم، مقطعة أرباع
• 1 pcs خبز حبوب كاملة، مقطع مكعبات صغيرة
• 1.0 lb فاصوليا كانيليني مجففة، منقوعة طوال الليل
• 6.0 cups ماء لسلق الفاصوليا
• 0.5 tsp ملح، مقسم
• 1 pcs ورق غار
• 2 tbsp زيت زيتون للخضار
• 1 cup بصلة صفراء، مفرومة خشن
• 3 pcs جزر، مقشر ومفروم خشن
• 6 pcs فصوص ثوم مفرومة
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 1 tbsp إكليل جبل (روزماري) طازج مفروم، مع أغصان إضافية للتزيين
• 1.5 cups مرقة خضار

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي فصوص الثوم المقطعة أرباع واتركيها لمدة دقيقة حتى تطلع ريحتها. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الثوم ينقع في الزيت لمدة 10 دقائق، وبعدها تخلصي من قطع الثوم. رجعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي مكعبات خبز الحبوب الكاملة، وحمصيها حتى يصير لونها ذهبي، مع التقليب المستمر لمدة 3-5 دقائق تقريباً. انقلي الخبز المحمص لصحن وخليه على جنب.

2. 2

   حطي فاصوليا الكانيليني المنقوعة والمصفاة في قدر شوربة كبير مع 6 أكواب موية، وربع ملعقة صغيرة ملح، وورقة الغار. خليها تغلي بقوة على نار عالية، وبعدين خففي النار وخليها تطبخ بهدوء. غطي القدر جزئياً واتركيها حتى تستوي الفاصوليا تماماً وتصير طرية، لمدة 60-75 دقيقة. شيكي عليها من وقت لثاني وأضيفي موية إذا احتجتي عشان تبقى الفاصوليا مغطاة بالموية.

3. 3

   لما تستوي الفاصوليا، صفيها وخلي نص كوب من موية السلق على جنب. تخلصي من ورقة الغار. انقلي الفاصوليا المطبوخة لوعاء كبير. وفي وعاء صغير، اخلطي موية السلق اللي شلتيها مع نص كوب من الفاصوليا المطبوخة واهرسيها كويس بالشوكة لحد ما تصير عجينة ناعمة وثقيلة. قلبي هذي العجينة مع باقي الفاصوليا عشان تعطيها قوام غني ومخملي.

4. 4

   سخني ملعقتين كبيرتين زيت زيتون في نفس قدر الشوربة على نار متوسطة لعالية. أضيفي البصل والجزر المفروم، وقلبيهم لحد ما يطرى الجزر شوية ويصير البصل شفاف، حوالي 6-7 دقائق. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية لحد ما تطلع ريحته ويطرى، مع التحريك المستمر عشان ما يحترق.

5. 5

   أضيفي خليط الفاصوليا، وباقي الملح (ربع ملعقة صغيرة)، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل المفروم، ومرقة الخضار للقدر مع الخضار. قلبي كل المكونات مع بعض وخليها تغلي. خففي النار واتركيها تطبخ بهدوء لمدة 5 دقائق تقريباً لحد ما تسخن الشوربة وتتداخل النكهات مع بعض.

6. 6

   صبي الشوربة الحارة في زبديات التقديم الدافئة. وزعي فوق كل زبدية الخبز المحمص بنكهة الثوم وزينيها بغصن إكليل جبل طازج. قدميها فوراً وهي حارة، ويفضل تبدئي وجبتك بصحن سلطة خضراء مشكلة كبيرة عشان توازني مستوى السكر في الدم.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة