Tuscan white bean stew na may garlic croutons

• 1 tbsp extra-virgin olive oil para sa croutons
• 2 pcs mga butil ng bawang, hinati sa apat
• 1 pcs whole-grain na tinapay, hiniwa nang pa-cube (1/2 inch ang laki)
• 454 g tuyong cannellini beans, binabad magdamag
• 1420 ml tubig para sa pagluluto ng beans
• 0.5 tsp asin, hatiin ang gamit
• 1 pcs laurel
• 2 tbsp olive oil para sa mga gulay
• 1 cup dilaw na sibuyas, tinadtad nang malalaki
• 3 pcs carrots, binalatan at tinadtad nang malalaki
• 6 pcs butil ng bawang, tinadtad
• 0.25 tsp bagong giling na pamintang itim
• 1 tbsp sariwang rosemary, tinadtad, at may dagdag na sanga para sa garnish
• 355 ml vegetable stock o broth

• 1 tbsp extra-virgin olive oil para sa croutons
• 2 pcs mga butil ng bawang, hinati sa apat
• 1 pcs whole-grain na tinapay, hiniwa nang pa-cube (1/2 inch ang laki)
• 1.0 lb tuyong cannellini beans, binabad magdamag
• 6.0 cups tubig para sa pagluluto ng beans
• 0.5 tsp asin, hatiin ang gamit
• 1 pcs laurel
• 2 tbsp olive oil para sa mga gulay
• 1 cup dilaw na sibuyas, tinadtad nang malalaki
• 3 pcs carrots, binalatan at tinadtad nang malalaki
• 6 pcs butil ng bawang, tinadtad
• 0.25 tsp bagong giling na pamintang itim
• 1 tbsp sariwang rosemary, tinadtad, at may dagdag na sanga para sa garnish
• 1.5 cups vegetable stock o broth

👨‍🍳 Mga tagubilin

1. 1

   Magpainit ng 1 kutsarang extra-virgin olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Ilagay ang mga hinating bawang at lutuin nang 1 minuto hanggang sa bumango. Alisin sa apoy at hayaang manuot ang lasa ng bawang sa mantika sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itapon ang mga piraso ng bawang. Ibalik ang kawali sa apoy, ilagay ang mga cube ng whole-grain na tinapay, at i-toast hanggang maging golden brown habang madalas na hinahalo, mga 3-5 minuto. Ilipat ang mga crouton sa isang mangkok at itabi muna.

2. 2

   Ilagay ang binabad at sinalang cannellini beans sa isang malaking kaldero kasama ang 6 na tasang tubig, 1/4 kutsaritang asin, at dahon ng laurel. Pakuluin nang maigi sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy para dahan-dahang kumulo. Takpan nang bahagya at lutuin hanggang sa lumambot nang husto at maging creamy ang beans, mga 60-75 minuto. Tingnan paminsan-minsan at dagdagan ng tubig kung kailangan para laging nakalubog ang beans.

3. 3

   Kapag malambot na ang beans, salain ang mga ito at itabi ang 1/2 tasang pinaglutuan. Itapon ang dahon ng laurel. Ilipat ang nilutong beans sa isang malaking mangkok. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang itinabing pinaglutuan at 1/2 tasa ng nilutong beans, at durugin nang maigi gamit ang tinidor hanggang sa maging malapot at creamy na paste. Ihalo ang paste na ito pabalik sa buong beans para maging malapot at malasutla ang texture.

4. 4

   Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa parehong kaldero sa katamtamang lakas ng apoy. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at carrots, at igisa hanggang sa malambot na pero may kaunting lutong pa ang carrots at medyo malinaw na ang sibuyas, mga 6-7 minuto. Ilagay ang tinadtad na bawang at lutuin hanggang sa lumambot at bumango, mga 1 minuto pa, habang patuloy na hinahalo para hindi masunog.

5. 5

   Ilagay ang hinalong beans, ang natitirang 1/4 kutsaritang asin, pamintang itim, tinadtad na rosemary, at vegetable stock sa kaldero kasama ang mga gulay. Haluing mabuti ang lahat at pakuluin. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang dahan-dahan hanggang sa uminit nang husto ang stew at magsama-sama ang mga lasa, mga 5 minuto.

6. 6

   Isalin ang mainit na stew sa mga mangkok. Lagyan ang bawat portion ng garlic-infused croutons sa ibabaw at palamutian ng sariwang rosemary. Ihain agad habang mainit pa. Mas mainam kung kakain muna ng malaking mixed green salad bago ito para mas maganda ang epekto sa blood sugar.

📊 Nutrisyon bawat serving

🔄 Mga kapalit na mababang GI

🔬 Ang agham sa likod ng resipeng ito

Mga kaugnay na recipe