低GI パプリカーシュチキン カリフラワー添え

• 400 g 鶏もも肉
• 1 pcs 玉ねぎ
• 2 pcs にんにく
• 2 tbsp スイートパプリカ
• 400 g カリフラワー
• 100 g サワークリーム
• 150 ml 鶏ガラスープ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp イタリアンパセリ

• 14.1 oz 鶏もも肉
• 1 pcs 玉ねぎ
• 2 pcs にんにく
• 2 tbsp スイートパプリカ
• 14.1 oz カリフラワー
• 3.5 oz サワークリーム
• 10 tbsp 鶏ガラスープ
• 1 tbsp オリーブオイル
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 1 tbsp イタリアンパセリ

👨‍🍳 作り方

1. 1

   調理を始める前に、すべての材料を準備しておきましょう。玉ねぎはみじん切りに、にんにくはすりおろすか、細かく刻んでおきます。鶏もも肉は1枚を3〜4つの大きめの塊に切り、軽く塩こしょうで下味をつけます。カリフラワーは小房に分け、大きさをだいたい揃えておくと、均一に火が通ります。

2. 2

   蓋つきの広めのフライパンか深鍋にオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、時々混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透き通り、ほんのりきつね色になるまで約8分間、じっくりと炒めます。ここで弱火でじっくり炒めることで、ソースの甘みのあるベースが作られます。

3. 3

   フライパンを火から下ろします。スイートパプリカと刻んだにんにくを加えて混ぜ、玉ねぎ全体が濃い赤色のペーストで均一に覆われるようにします。フライパンを弱火に戻し、約1分間加熱します。こうすることでパプリカの香りと色が最大限に引き出され、焦げ付くのを防ぎます。

4. 4

   パプリカと玉ねぎの混合物に鶏肉を入れ、全体に絡めるように混ぜます。鶏ガラスープを注ぎ入れ、優しく混ぜます。煮立ったら蓋をして、弱火で20分煮込みます。鶏肉に火が通り（中心温度75℃）、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

5. 5

   鶏肉を煮込んでいる間に、別の鍋に軽く塩を入れたお湯を沸かします。カリフラワーを加え、柔らかくなるまで7〜8分茹でますが、形が崩れない程度にしてください。しっかりと水気を切り、脇に置いておきます。余分な水分はソースを薄めてしまいます。

6. 6

   鶏肉が煮えたら、フライパンを火から下ろし、約30秒冷まします。これは大切なポイントです。沸騰しているソースにサワークリームを加えると、分離してしまうことがあります。サワークリームをスプーンで加え、ソースがなめらかでクリーミーな、均一なオレンジピンク色になるまで、しっかりと混ぜ合わせます。

7. 7

   パプリカソースを塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。味見をして調整してください。パプリカの甘みとサワークリームの酸味のバランスがとれているのが理想です。

8. 8

   温めた器2つにカリフラワーを分け入れます。その上から、鶏肉とソースをたっぷりとかけます。クリーミーなパプリカソースが全体に行き渡るようにしてください。フレッシュなパセリの葉を散らして、すぐに召し上がれ。

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