شوربة البطاطا الحلوة والعدس الأحمر بالكاري

• 2 tsp بودرة كاري متوسطة الحرارة
• 3 tbsp زيت زيتون
• 2 pcs بصل مبشور
• 1 pcs تفاحة للأكل، مقشرة ومنزوعة البذور ومبشورة
• 3 pcs فصوص ثوم مهروسة
• 20 g سيقان كزبرة خضراء مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل طازج مبشور
• 800 g بطاطا حلوة، مقشرة ومبشورة
• 1200 ml مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 100 g عدس أحمر
• 300 ml حليب
• 1 tbsp عصير ليمون أخضر (لايم) طازج

• 2 tsp بودرة كاري متوسطة الحرارة
• 3 tbsp زيت زيتون
• 2 pcs بصل مبشور
• 1 pcs تفاحة للأكل، مقشرة ومنزوعة البذور ومبشورة
• 3 pcs فصوص ثوم مهروسة
• 0.7 oz سيقان كزبرة خضراء مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل طازج مبشور
• 1.8 lb بطاطا حلوة، مقشرة ومبشورة
• 5.1 cups مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 3.5 oz عدس أحمر
• 1.3 cups حليب
• 1 tbsp عصير ليمون أخضر (لايم) طازج

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حطّي قدر شوربة كبير على نار متوسطة وضيفي بودرة الكاري مباشرة في القدر وهو ناشف. حمّصي البهارات لمدة دقيقتين تقريباً مع التقليب المستمر لحد ما تطلع ريحتها ويغمق لونها شوية. الخطوة دي بتطلع الزيوت العطرية وبتخلي الطعم أقوى وأعمق.

2. 2

   صبّي زيت الزيتون فوق البهارات المحمصة وقلبي فوراً وهي بتطش. الزيت بيساعد في توزيع نكهة الكاري في الشوربة كلها، وكمان بيدينا دهون صحية بتبطئ امتصاص الجلوكوز.

3. 3

   ضيفي البصل المبشور، والتفاحة المبشورة، والثوم المهروس، وسيقان الكزبرة المفرومة، والزنجبيل المبشور للقدر. تبلي برشة ملح وفلفل. سوي المكونات على نار هادية لمتوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت للتاني لحد ما الخضار يطرى وريحته تطلع.

4. 4

   وعلى ما الخضار يستوي، قشري البطاطا الحلوة وابشريها باستخدام الفتحات الواسعة في المبشرة. بشر البطاطا بدل تقطيعها مكعبات بيقلل وقت السوا وبيخلي قوام الشوربة أنعم في الآخر.

5. 5

   ضيفي البطاطا الحلوة المبشورة للقدر مع مرقة الخضار، والعدس الأحمر، والحليب. قلبي المكونات كويس مع بعض. العدس هيستوي جوه الشوربة وهيطلع النشا اللي فيه، وده هيخلي القوام يتقل بشكل طبيعي.

6. 6

   سيبي الخليط لحد ما يبدأ يغلي غلوة خفيفة، وبعدين هدي النار عشان يفضل يغلي بهدوء. غطي القدر وسيبيه لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت للتاني، لحد ما البطاطا تستوي تماماً والعدس يدوب.

7. 7

   ارفعي القدر من على النار واستخدمي الهاند بلندر (الخلاط اليدوي) عشان تهرسي الشوربة لحد ما تبقى ناعمة وكريمية تماماً. لو مش عندك هاند بلندر، انقلي الشوربة بحذر على دفعات للخلاط العادي، وخلي بالك وأنتِ بتتعاملي مع السوائل السخنة.

8. 8

   قلبي عصير الليمون الأخضر مع الشوربة، ده بيدي نكهة منعشة وحموضة حلوة. دوقي الشوربة وظبطي الملح والفلفل لو محتاجة. قدميها وهي سخنة وزينيها بأوراق كزبرة خضراء مفرومة خشن. وعشان تحافظي على مستوى السكر في الدم، يفضل تاكليها مع مصدر بروتين أو بعد طبق سلطة صغير.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة