تشيلي الدجاج الأخضر بالفاصوليا البيضاء (منخفض المؤشر الجلايسيمي)

• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصلة صفراء صغيرة، مقطعة مكعبات
• 1 pcs فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات
• 1 pcs فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعم
• 4 pcs فصوص ثوم مفرومة
• 3 cup مرقة دجاج، يفضل أن تكون قليلة الصوديوم
• 14 oz فاصوليا بيضاء (نافي، كانيليني، أو جريت نورثرن)، مصفاة ومغسولة
• 2 cup صلصة خضراء (سالسا فيردي)، منزلية أو جاهزة
• 4 oz فلفل أخضر حار معلب
• 1.5 oz صدور دجاج مخلاة من العظم والجلد، مقطعة مكعبات بحجم 5 سم تقريباً
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بودرة فلفل حار
• 1 tsp ملح بحر
• 2 tbsp عصير ليمون أخضر (لايم) طازج
• 1 pcs أفوكادو ناضج، مقطع مكعبات، للتقديم
• 0.25 cup كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم

• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصلة صفراء صغيرة، مقطعة مكعبات
• 1 pcs فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات
• 1 pcs فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعم
• 4 pcs فصوص ثوم مفرومة
• 3 cup مرقة دجاج، يفضل أن تكون قليلة الصوديوم
• 14 oz فاصوليا بيضاء (نافي، كانيليني، أو جريت نورثرن)، مصفاة ومغسولة
• 2 cup صلصة خضراء (سالسا فيردي)، منزلية أو جاهزة
• 4 oz فلفل أخضر حار معلب
• 1.5 oz صدور دجاج مخلاة من العظم والجلد، مقطعة مكعبات بحجم 5 سم تقريباً
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بودرة فلفل حار
• 1 tsp ملح بحر
• 2 tbsp عصير ليمون أخضر (لايم) طازج
• 1 pcs أفوكادو ناضج، مقطع مكعبات، للتقديم
• 0.25 cup كزبرة طازجة مفرومة، للتقديم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر كبير سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، لمدة دقيقتين تقريباً.

2. 2

   أضيفي البصل الأصفر المقطع والفلفل الرومي الأخضر إلى القدر. قلبي الخضار مع التحريك من حين لآخر حتى تطرى ويصبح البصل شفافاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضيفي الهالابينو المفروم والثوم، واطبخي لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحة الثوم. انتبهي حتى لا يحترق الثوم أو يتغير لونه للبني.

4. 4

   صبي مرقة الدجاج، ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء المصفاة، والصلصة الخضراء، والفلفل الأخضر المعلب، ومكعبات الدجاج، والكمون، وبودرة الفلفل الحار، وملح البحر. قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.

5. 5

   ارفعي النار واتركي الشوربة حتى تغلي تماماً. بمجرد الغليان، خففي النار لتصبح هادئة إلى متوسطة للحفاظ على غليان خفيف.

6. 6

   غطي القدر جزئياً واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت).

7. 7

   ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الأخضر. تذوقي الشوربة واضبطي الملح حسب الرغبة.

8. 8

   اغرف الشوربة الساخنة في أطباق التقديم، وزيّن كل طبق بمكعبات الأفوكادو والكزبرة الخضراء المفرومة. ولأفضل تحكم في مستوى السكر في الدم، تناول الشوربة ببطء، ويُفضل البدء بطبق سلطة خضراء صغيرة للمساعدة في تنظيم امتصاص الجلوكوز بشكل أكبر.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة