بيكاديلو منخفض المؤشر الجلايسيمي مع خضروات ذابلة

• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp أوريجانو مجفف
• 300 g لحم بقري مفروم قليل الدهن
• 200 g طماطم معلبة مهروسة
• 50 g زيتون أخضر محشو بالبيمنتو
• 1 tbsp كَبَر
• 150 g سبانخ صغيرة
• 0.5 pcs ليمون أخضر
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 10 g بقدونس

• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp أوريجانو مجفف
• 10.6 oz لحم بقري مفروم قليل الدهن
• 7.1 oz طماطم معلبة مهروسة
• 1.8 oz زيتون أخضر محشو بالبيمنتو
• 1 tbsp كَبَر
• 5.3 oz سبانخ صغيرة
• 0.5 pcs ليمون أخضر
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.4 oz بقدونس

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ويصبح لامعاً، أضيفي البصل المقطع مكعبات واطهيه لمدة 4 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح طرياً وشفافاً.

2. 2

   أضيفي الثوم المفروم والكمون المطحون والأوريجانو المجفف. اتركي البهارات تتحمص في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تملأ رائحتها الدافئة والترابية المطبخ.

3. 3

   أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وفتتيه إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية. اطهيه لمدة 5 دقائق تقريباً، مع ترك اللحم دون تحريك لمدة 60-90 ثانية بين كل تقليبة وأخرى ليكتسب قشرة متكرملة غنية. استمري حتى يختفي اللون الوردي تماماً.

4. 4

   اسكبي الطماطم المهروسة وانثري الزيتون الأخضر المقطع أنصافاً والكَبَر المصفى فوقها. قلّبي جيداً حتى تتغطى كل قطعة لحم بالصلصة بالتساوي.

5. 5

   خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركي البيكاديلو يتسبك بدون غطاء لمدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تتكثف الصلصة وتلتصق باللحم. تذوقي وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.

6. 6

   قبل دقيقتين تقريباً من انتهاء مدة التسبيك، ادفعي خليط اللحم إلى أحد جانبي المقلاة. ضعي السبانخ الصغيرة في المساحة الفارغة، ثم غطّي المقلاة بغطاء واتركي الخضروات تذبل على بخارها الخاص.

7. 7

   ارفعي الغطاء واعصري نصف الليمونة الخضراء فوق المقلاة بأكملها — فوق البيكاديلو والخضروات الذابلة. قلّبي الخضروات بسرعة لتتشرب قليلاً من عصارة المقلاة.

8. 8

   قسّمي البيكاديلو والخضروات بين طبقين دافئين، مع سكب أي صلصة متبقية من المقلاة فوقها. انثري البقدونس المفروم فوق كل طبق وقدّميه فوراً.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة