혈당 지수가 낮은 흰 강낭콩 닭고기 그린 칠리

• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브유
• 1 pcs 작은 양파, 다진 것
• 1 pcs 피망, 다진 것
• 1 pcs 할라피뇨 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
• 4 pcs 다진 마늘
• 3 cup 닭 육수 (저염 권장)
• 14 oz 흰 강낭콩 (네이비 빈, 카넬리니 빈 등, 물기를 빼고 헹군 것)
• 2 cup 살사 베르데 (직접 만든 것 또는 시판용)
• 4 oz 통조림 그린 칠리
• 1.5 oz 닭가슴살 (껍질과 뼈를 제거하고 5cm 크기로 깍둑썰기한 것)
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 tsp 칠리 파우더
• 1 tsp 천일염
• 2 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 잘 익은 아보카도 (깍둑썰기, 고명용)
• 0.25 cup 다진 고수 (고명용)

• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브유
• 1 pcs 작은 양파, 다진 것
• 1 pcs 피망, 다진 것
• 1 pcs 할라피뇨 (씨를 제거하고 잘게 다진 것)
• 4 pcs 다진 마늘
• 3 cup 닭 육수 (저염 권장)
• 14 oz 흰 강낭콩 (네이비 빈, 카넬리니 빈 등, 물기를 빼고 헹군 것)
• 2 cup 살사 베르데 (직접 만든 것 또는 시판용)
• 4 oz 통조림 그린 칠리
• 1.5 oz 닭가슴살 (껍질과 뼈를 제거하고 5cm 크기로 깍둑썰기한 것)
• 1 tsp 큐민 가루
• 1 tsp 칠리 파우더
• 1 tsp 천일염
• 2 tbsp 신선한 라임즙
• 1 pcs 잘 익은 아보카도 (깍둑썰기, 고명용)
• 0.25 cup 다진 고수 (고명용)

👨‍🍳 조리법

1. 1

   바닥이 두꺼운 큰 냄비나 더치 오븐에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 중불에서 약 2분간 예열해 주세요. 기름이 살짝 물결치듯 보일 때까지 데우면 됩니다.

2. 2

   다진 양파와 피망을 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 가끔 저어가며 5분 정도 볶아주세요.

3. 3

   다진 할라피뇨와 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶습니다. 이때 마늘이 타서 갈색으로 변하지 않게 주의하세요.

4. 4

   닭 육수를 붓고 물기를 뺀 흰 강낭콩, 살사 베르데, 통조림 그린 칠리, 깍둑썰기한 닭가슴살, 큐민, 칠리 파우더, 천일염을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.

5. 5

   불을 강불로 높여 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여주세요.

6. 6

   냄비 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 가끔 저어가며 30분간 끓입니다. 닭고기가 완전히 익어 부드러워질 때까지 조리하세요. (닭고기 내부 온도가 약 74°C가 되면 다 익은 것입니다.)

7. 7

   불을 끄고 신선한 라임즙을 넣어 섞어줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조절하세요.

8. 8

   뜨거운 수프를 그릇에 나누어 담고, 깍둑썰기한 아보카도와 다진 고수를 위에 얹어주세요. 혈당을 효과적으로 조절하려면 아보카도를 얹은 수프를 천천히 드시고, 당 흡수를 더 늦추기 위해 식사 전 가벼운 그린 샐러드를 먼저 드시는 것도 좋습니다.

📊 1인분 영양 정보

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