ベルギーチコリとりんご、くるみのヨーグルトマスタードドレッシングサラダ

• 120 g ギリシャヨーグルト
• 1 tbsp ディジョンマスタード
• 1 tbsp りんご酢
• 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 4 pcs チコリ
• 1 pcs グラニースミスりんご
• 50 g くるみ（半分）
• 80 g 熟成ゴーダチーズ
• 10 g イタリアンパセリ

• 4.2 oz ギリシャヨーグルト
• 1 tbsp ディジョンマスタード
• 1 tbsp りんご酢
• 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 0.5 tsp 塩
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 4 pcs チコリ
• 1 pcs グラニースミスりんご
• 1.8 oz くるみ（半分）
• 2.8 oz 熟成ゴーダチーズ
• 0.4 oz イタリアンパセリ

👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにギリシャヨーグルト、ディジョンマスタード、りんご酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れ、ドレッシングを作ります。泡立て器でよく混ぜ、なめらかで均一になるまで撹拌します。味見をして、必要であれば調味料を調整し、サラダを準備する間、ボウルは脇に置いておきます。

2. 2

   アンディーブは根元の部分を薄く切り落とし、葉を一枚ずつはがします。しおれていたり傷んでいる葉は取り除きましょう。大きな葉は手でちぎるか、約4cmの長さに切り、全てを大きなミキシングボウルに入れます。

3. 3

   グラニースミスりんごは縦に4等分に切り、それぞれの芯を取り除きます。3mmほどの薄い半月切りにし、アンディーブが入ったボウルにすぐ加えます。手早く作業することでりんごの変色を防げますが、ドレッシングの酢も変色防止に役立ちます。

4. 4

   くるみはまな板の上で粗く刻みます。大きめの塊と細かめの破片が混ざるようにすると、一口ごとに食感の違いを楽しめます。刻んだくるみをアンディーブとりんごの上に散らします。

5. 5

   熟成ゴーダチーズは、それぞれ約1cm角の小さなサイコロ状に切り、サラダボウルに加えます。

6. 6

   サラダにヨーグルトマスタードドレッシングを回しかけます。大きなスプーン2本、または清潔な手を使って、アンディーブの葉やリンゴのスライス全体にドレッシングが軽く絡むように優しく混ぜ合わせます。デリケートな葉を潰さないように注意してください。

7. 7

   ドレッシングを絡めたサラダを2つの皿、または浅いボウルに均等に分けます。それぞれの皿にくるみとゴーダチーズが均等に行き渡るようにしてください。最後に刻んだイタリアンパセリを散らして、すぐに召し上がれ。

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