سلطة الهندباء البلجيكية مع التفاح والجوز وصلصة الزبادي والخردل

• 120 g زبادي يوناني
• 1 tbsp خردل ديجون
• 1 tbsp خل التفاح
• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 4 pcs هندباء بلجيكية
• 1 pcs تفاح جراني سميث
• 50 g أنصاف جوز
• 80 g جبنة جودة معتقة
• 10 g بقدونس مفروم

• 4.2 oz زبادي يوناني
• 1 tbsp خردل ديجون
• 1 tbsp خل التفاح
• 1 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 4 pcs هندباء بلجيكية
• 1 pcs تفاح جراني سميث
• 1.8 oz أنصاف جوز
• 2.8 oz جبنة جودة معتقة
• 0.4 oz بقدونس مفروم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حضّر الصلصة بخلط الزبادي اليوناني، خردل ديجون، خل التفاح، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير. اخفق بقوة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً تماماً. تذوق وعدّل التتبيلة إذا لزم الأمر، ثم ضع الوعاء جانباً بينما تحضّر السلطة.

2. 2

   اقطع شريحة رفيعة من قاعدة كل رأس إنديف لفصل الأوراق. افصل الأوراق باليد، وتخلص من أي أوراق ذابلة أو متضررة. مزّق أو قطّع الأوراق الكبيرة إلى قطع بطول 4 سم تقريباً وضعها كلها في وعاء خلط كبير.

3. 3

   قطّع تفاحة جراني سميث إلى أرباع بالطول وأزل اللب من كل ربع. قطّع كل ربع إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف أقمار، بسمك حوالي 3 ملم، وأضفها مباشرة إلى الوعاء مع الإنديف. العمل بسرعة يمنع التفاح من الاسوداد، لكن الخل في الصلصة سيساعد أيضاً.

4. 4

   ضع أنصاف الجوز على لوح تقطيع وافرمها فرماً خشناً — اهدف إلى مزيج من القطع الكبيرة والصغيرة لتحصل على قوام متنوع في كل لقمة. انثر الجوز فوق الإنديف والتفاح.

5. 5

   قطّع جبنة الجودة المعتقة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1 سم من كل جانب، وأضفها إلى وعاء السلطة.

6. 6

   اسكب صلصة الزبادي والخردل فوق السلطة. باستخدام ملعقتين كبيرتين أو يدين نظيفتين، اخلط كل شيء برفق حتى تتغطى كل ورقة إنديف وشريحة تفاح بالصلصة بشكل خفيف. احرص على عدم سحق الأوراق الرقيقة.

7. 7

   قسّم السلطة المتبلة بالتساوي بين طبقين أو وعاءين ضحلين، مع التأكد من أن كل حصة تحصل على نصيب وافر من الجوز والجودة. أنهِ بنثر البقدونس المفروم فوقها وقدمها فوراً.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة