سلمون مشوي بالأعشاب مع صلصة الأفوكادو والطماطم الطازجة

• 2 pcs فيليه سلمون، وزن القطعة حوالي 115-170 جرام
• 2 tbsp زيت زيتون للسلمون
• 1 pcs فص ثوم مفروم
• 0.5 tsp شطة بودرة
• 0.5 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp بودرة بصل
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.25 tsp ملح للسلمون
• 1 pcs حبة أفوكادو ناضجة، منزوعة النواة ومقطعة مكعبات
• 0.5 cup طماطم مقطعة مكعبات
• 2 tbsp بصلة مفرومة ناعم
• 2 tbsp كزبرة خضراء مفرومة
• 1 tbsp زيت زيتون للصلصة
• 1 tbsp عصير ليمون أخضر طازج
• 1 pcs ملح وفلفل للسلطة

• 2 pcs فيليه سلمون، وزن القطعة حوالي 115-170 جرام
• 2 tbsp زيت زيتون للسلمون
• 1 pcs فص ثوم مفروم
• 0.5 tsp شطة بودرة
• 0.5 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp بودرة بصل
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.25 tsp ملح للسلمون
• 1 pcs حبة أفوكادو ناضجة، منزوعة النواة ومقطعة مكعبات
• 0.5 cup طماطم مقطعة مكعبات
• 2 tbsp بصلة مفرومة ناعم
• 2 tbsp كزبرة خضراء مفرومة
• 1 tbsp زيت زيتون للصلصة
• 1 tbsp عصير ليمون أخضر طازج
• 1 pcs ملح وفلفل للسلطة

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الثوم المهروس، بودرة الشطة، الكمون، بودرة البصل، الفلفل الأسود، والملح. اخفق المكونات مع بعضها لحد ما تتوزع البهارات كويس في الزيت وتطلع ريحة التتبيلة.

2. 2

   نشف فيليه السلمون كويس جداً بمناديل مطبخ عشان يتحمر صح. ادهن الجهتين من كل قطعة سلمون بخليط البهارات اللي جهزناه باستخدام فرشاة أو بإيدك، واضغط براحة عشان التتبيلة تمسك في السمك.

3. 3

   سيب السلمون يتشرب التتبيلة، وفي الوقت ده جهز سلطة الأفوكادو. في وعاء متوسط، اخلط الأفوكادو المقطع مكعبات، الطماطم المفرومة، البصل الأحمر المقطع صغير، والكزبرة المفرومة. ضيف عليهم ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقتين كبيرتين عصير ليمون أخضر فريش، ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة.

4. 4

   قلب مكونات السلطة براحة بالملعقة، وخلي بالك متهرسش الأفوكادو عشان يفضل قطع واضحة. غطي الوعاء بالبلاستيك ودخله الثلاجة لحد وقت التقديم عشان الطعم يتجانس مع بعضه.

5. 5

   سخن الشواية أو طاسة كبيرة تقيلة (طاسة الحديد الزهر ممتازة هنا) على نار متوسطة لعالية لمدة 3-4 دقائق. لازم السطح يكون سخن كفاية لدرجة إن نقطة مية عليه تعمل صوت "تش" فوراً.

6. 6

   حط قطع السلمون في الطاسة أو على الشواية بحيث يكون الجلد لفوق. سيبها تستوي من غير ما تحركها لمدة 5-6 دقائق عشان تعمل قشرة ذهبية حلوة. بلاش تحرك السمك خالص في المرحلة دي عشان يتحمر صح وما يلزقش.

7. 7

   اقلب السلمون براحة باستخدام سباتولا عريضة وسيبه يستوي 5-6 دقائق كمان على الناحية التانية. السلمون بيكون جاهز لما تلاقيه بيتفتت بسهولة بالشوكة ويوصل لدرجة حرارة داخلية 63 مئوية. لازم اللحم يكون لونه مش شفاف، وممكن تسيب القلب شفاف شوية لو بتحبه "ميديام".

8. 8

   انقل السلمون لأطباق التقديم وحط فوق كل قطعة كمية كويسة من سلطة الأفوكادو الفريش. قدمه وهو سخن عشان تستمتع بالفرق بين السلطة الباردة والكريمية والسمك السخن المتبل. وعشان تحافظ على مستوى السكر في الدم، قدمه مع خضار غير نشوي أو سلطة خضراء مشكلة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة