Cá hồi nướng phủ thảo mộc với salsa bơ cà chua tươi

• 2 pcs phi lê cá hồi, khoảng 120-170g mỗi miếng
• 2 tbsp dầu ô liu để ướp cá hồi
• 1 pcs tép tỏi, băm nhỏ
• 0.5 tsp bột ớt
• 0.5 tsp bột thì là Ai Cập
• 0.5 tsp bột hành
• 0.25 tsp tiêu đen
• 0.25 tsp muối để ướp cá hồi
• 1 pcs bơ chín, bỏ hạt và cắt hạt lựu
• 0.5 cup cà chua, cắt hạt lựu
• 2 tbsp hành tây, cắt hạt lựu nhỏ
• 2 tbsp ngò rí tươi, băm nhỏ
• 1 tbsp dầu ô liu để làm salsa
• 1 tbsp nước cốt chanh xanh tươi
• 1 pcs muối và tiêu cho phần salsa

• 2 pcs phi lê cá hồi, khoảng 120-170g mỗi miếng
• 2 tbsp dầu ô liu để ướp cá hồi
• 1 pcs tép tỏi, băm nhỏ
• 0.5 tsp bột ớt
• 0.5 tsp bột thì là Ai Cập
• 0.5 tsp bột hành
• 0.25 tsp tiêu đen
• 0.25 tsp muối để ướp cá hồi
• 1 pcs bơ chín, bỏ hạt và cắt hạt lựu
• 0.5 cup cà chua, cắt hạt lựu
• 2 tbsp hành tây, cắt hạt lựu nhỏ
• 2 tbsp ngò rí tươi, băm nhỏ
• 1 tbsp dầu ô liu để làm salsa
• 1 tbsp nước cốt chanh xanh tươi
• 1 pcs muối và tiêu cho phần salsa

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 thìa canh dầu ô liu với tỏi băm, bột ớt, bột thì là, bột hành, tiêu đen và muối. Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện hoàn toàn vào dầu để tạo thành hỗn hợp ướp thơm nồng.

2. 2

   Dùng khăn giấy thấm thật khô các miếng phi lê cá hồi để khi áp chảo cá được vàng giòn. Dùng chổi phết hoặc dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của từng miếng cá, ấn nhẹ để gia vị bám chặt vào thịt cá.

3. 3

   Trong lúc chờ cá ngấm gia vị, chúng ta sẽ làm phần salsa bơ. Cho bơ thái hạt lựu, cà chua băm nhỏ, hành tây tím thái nhỏ và ngò rí băm vào một bát vừa. Rưới thêm 1 thìa canh dầu ô liu, 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, sau đó nêm nếm muối và tiêu cho vừa miệng.

4. 4

   Dùng thìa trộn nhẹ tay các nguyên liệu, cẩn thận đừng làm nát bơ để giữ được các miếng bơ nguyên vẹn cho kết cấu món ăn ngon hơn. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng để các hương vị hòa quyện vào nhau.

5. 5

   Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo đáy dày (chảo gang là tốt nhất) trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút. Mặt chảo cần đủ nóng để khi nhỏ một giọt nước vào, nước sẽ bốc hơi và kêu xèo xèo ngay lập tức.

6. 6

   Đặt các miếng phi lê cá hồi đã ướp lên vỉ hoặc chảo, mặt có da hướng lên trên. Để yên và nấu trong khoảng 5-6 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng nâu đẹp mắt. Đừng vội lật hay di chuyển cá để lớp vỏ được vàng đều và không bị dính chảo.

7. 7

   Dùng xẻng rộng cẩn thận lật mặt cá và nấu thêm khoảng 5-6 phút nữa. Cá chín là khi thịt cá có thể tách ra dễ dàng bằng nĩa và đạt nhiệt độ bên trong khoảng 63°C (145°F). Thịt cá nên chín đục hoàn toàn, hoặc nếu bạn thích ăn chín vừa thì phần giữa có thể hơi trong một chút.

8. 8

   Cho cá hồi ra đĩa và múc thật nhiều salsa bơ tươi mát lên trên từng miếng cá. Thưởng thức ngay khi cá còn nóng để cảm nhận sự đối lập thú vị giữa phần salsa béo ngậy, mát lạnh và miếng cá ấm nóng, đậm đà gia vị. Để kiểm soát đường huyết tốt nhất, bạn nên ăn kèm với các loại rau không chứa tinh bột hoặc salad rau xanh.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan