فاصوليا لاديرا (فاصوليا خضراء يونانية مطهوة ببطء في الطماطم)

• 400 g فاصوليا خضراء
• 60 ml زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 tbsp معجون طماطم
• 200 g طماطم مهروسة
• 0.5 tsp سكر
• 0.75 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 1 pcs بقدونس ذو أوراق مسطحة
• 1 tbsp شبت
• 40 g جبنة فيتا

• 14.1 oz فاصوليا خضراء
• 4 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 pcs بصل
• 3 pcs ثوم
• 1 tbsp معجون طماطم
• 7.1 oz طماطم مهروسة
• 0.5 tsp سكر
• 0.75 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 1 pcs بقدونس ذو أوراق مسطحة
• 1 tbsp شبت
• 1.4 oz جبنة فيتا

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   اغسل الفاصوليا الخضراء، أزل أطرافها، وقطّعها إلى قطع بطول 5 سم تقريباً. قشّر البصل وقطّعه مكعبات صغيرة. قشّر فصوص الثوم وافرمها فرماً ناعماً.

2. 2

   صب زيت الزيتون في قدر واسع أو مقلاة عميقة لها غطاء. ضعها على نار متوسطة ودع الزيت يسخن لمدة دقيقة تقريباً حتى يبدأ باللمعان.

3. 3

   أضف البصل المقطّع إلى القدر واطهُ، مع التقليب بين الحين والآخر، لمدة 7 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً وشفافاً ويبدأ باكتساب لون ذهبي فاتح عند الأطراف.

4. 4

   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم وحرّك. اطهُ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لون المعجون أغمق وتفوح رائحة الثوم.

5. 5

   أضف الفاصوليا الخضراء، الطماطم المهروسة، 120 مل من الماء، السكر، الملح، والفلفل الأسود. اخلط كل المكونات معاً حتى تتغطى الفاصوليا بالصلصة بالتساوي. ارفع الحرارة قليلاً ودع السائل يصل إلى غليان خفيف – هذا سيستغرق دقيقتين تقريباً.

6. 6

   بمجرد أن يبدأ بالغليان، غطِ القدر واخفض الحرارة إلى منخفضة. دع الفاصوليا تتسبك دون إزعاج لمدة 40 دقيقة، مع التحقق مرة واحدة في منتصف المدة تقريباً. إذا بدت الصلصة وكأنها تجف، أضف رشة صغيرة من الماء. تنضج الفاصوليا عندما تصبح طرية تماماً وتكون صلصة الطماطم قد تكثفت لتصبح صلصة سميكة ومتماسكة.

7. 7

   ارفع القدر عن النار. انثر البقدونس المفروم والشبت فوق سطح الفاصوليا وقلّبها بلطف بملعقة.

8. 8

   قدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة في أطباق تقديم. فتّت جبنة الفيتا فوق كل حصة قبل الأكل مباشرة. للحصول على أفضل استجابة لمستوى السكر في الدم، ابدأ بتناول الخضروات قبل أي خبز مرافق، واستمتع بها إلى جانب مصدر بروتين مثل السمك المشوي إذا رغبت.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة