ফাসোলাকিয়া লাদেরা (গ্রিক শিম টমেটোতে কষানো)

• 400 g ফ্রেঞ্চ বিন
• 60 ml এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 3 pcs রসুন
• 1 tbsp টমেটো পেস্ট
• 200 g ক্রাশড টমেটো
• 0.5 tsp চিনি
• 0.75 tsp লবণ
• 0.25 tsp গোলমরিচ
• 1 pcs ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে
• 1 tbsp ডিল
• 40 g ফেটা চিজ

• 14.1 oz ফ্রেঞ্চ বিন
• 4 tbsp এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1 pcs পেঁয়াজ
• 3 pcs রসুন
• 1 tbsp টমেটো পেস্ট
• 7.1 oz ক্রাশড টমেটো
• 0.5 tsp চিনি
• 0.75 tsp লবণ
• 0.25 tsp গোলমরিচ
• 1 pcs ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলে
• 1 tbsp ডিল
• 1.4 oz ফেটা চিজ

👨‍🍳 নির্দেশনা

1. 1

   সবুজ শিমগুলো ধুয়ে ডাঁটার দিকটা ভেঙে দিন এবং প্রায় ৫ সেমি টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ ছিলে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। রসুনের কোয়া ছিলে মিহি করে কুচি করে নিন।

2. 2

   একটি চওড়া সসপ্যান বা ঢাকনাযুক্ত গভীর কড়াইতে অলিভ অয়েল ঢালুন। মাঝারি আঁচে বসান এবং তেলটা প্রায় এক মিনিট গরম হতে দিন, যতক্ষণ না এটি চকচক করে।

3. 3

   প্যানে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে প্রায় ৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি নরম, স্বচ্ছ হয় এবং কিনারাগুলো হালকা সোনালি রঙ ধরতে শুরু করে।

4. 4

   কুচি করা রসুন এবং টমেটো পেস্ট মিশিয়ে দিন। ১ মিনিট ধরে অনবরত নাড়তে নাড়তে রান্না করুন, যতক্ষণ না পেস্টের রঙ গাঢ় হয় এবং রসুন থেকে সুগন্ধ বের হয়।

5. 5

   সবুজ শিম, থেঁতো করা টমেটো, ১২০ মিলি জল, চিনি, নুন এবং গোলমরিচ দিন। সবকিছু একসাথে মিশিয়ে দিন যাতে শিমগুলো সসে ভালোভাবে মাখানো হয়। আঁচ সামান্য বাড়িয়ে তরলটা হালকা ফুটতে দিন – এতে প্রায় ২ মিনিট সময় লাগা উচিত।

6. 6

   একবার ফুটতে শুরু করলে, প্যানটি ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। শিমগুলো ৪০ মিনিট ধরে না নেড়ে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হতে দিন, মাঝপথে একবার দেখে নিন। যদি মনে হয় সস শুকিয়ে যাচ্ছে, তাহলে সামান্য জল ছিটিয়ে দিন। শিমগুলো পুরোপুরি নরম হয়ে গেলে এবং টমেটো সস ঘন, আঠালো গ্লেজে পরিণত হলে রান্না শেষ।

7. 7

   প্যানটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। শিমের উপরে কুচি করা পার্সলে এবং ডিল ছড়িয়ে দিন এবং চামচ দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে দিন।

8. 8

   উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় অগভীর বাটিতে পরিবেশন করুন। খাওয়ার ঠিক আগে প্রতিটি পরিবেশনের উপর ফেটা চিজ গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দিন। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য, যেকোনো রুটি বা পাউরুটির আগে সবজি দিয়ে শুরু করুন এবং চাইলে গ্রিলড মাছের মতো একটি প্রোটিন উৎসের সাথে উপভোগ করুন।

📊 প্রতি পরিবেশনে পুষ্টি

🔄 কম GI বিকল্প

🔬 এই রেসিপির পিছনের বিজ্ঞান

সম্পর্কিত রেসিপি