파솔라키아 라데라 (그리스식 토마토 그린빈스 조림)

• 400 g 그린빈
• 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pcs 양파
• 3 pcs 마늘
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 200 g 으깬 토마토
• 0.5 tsp 설탕
• 0.75 tsp 소금
• 0.25 tsp 후추
• 1 pcs 이탈리안 파슬리
• 1 tbsp 딜
• 40 g 페타 치즈

• 14.1 oz 그린빈
• 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pcs 양파
• 3 pcs 마늘
• 1 tbsp 토마토 페이스트
• 7.1 oz 으깬 토마토
• 0.5 tsp 설탕
• 0.75 tsp 소금
• 0.25 tsp 후추
• 1 pcs 이탈리안 파슬리
• 1 tbsp 딜
• 1.4 oz 페타 치즈

👨‍🍳 조리법

1. 1

   그린빈은 씻어서 꼭지를 따고 약 5cm 길이로 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 깍둑썰기하고, 마늘은 껍질을 벗겨 곱게 다져주세요.

2. 2

   뚜껑이 있는 넓은 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 중불에 올려 오일이 반짝거릴 때까지 약 1분간 데워주세요.

3. 3

   냄비에 깍둑썰기한 양파를 넣고 가끔 저어가며 약 7분간 볶아주세요. 양파가 부드러워지고 투명해지며 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지요.

4. 4

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 계속 저어가며 1분간 볶아주세요. 페이스트 색이 진해지고 마늘 향이 올라올 때까지요.

5. 5

   그린빈, 으깬 토마토, 물 120ml, 설탕, 소금, 후추를 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞어 그린빈이 소스에 골고루 묻도록 해주세요. 불을 살짝 높여 액체가 약하게 끓어오르게 해주세요. 약 2분 정도 걸릴 거예요.

6. 6

   끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 닫고 불을 약하게 줄여주세요. 그린빈을 40분간 그대로 푹 끓여주세요. 중간쯤 한 번 확인해서 소스가 너무 졸아드는 것 같으면 물을 조금 넣어주세요. 그린빈이 완전히 부드러워지고 토마토소스가 걸쭉하게 졸아들면 완성입니다.

7. 7

   냄비를 불에서 내려주세요. 다진 파슬리와 딜을 그린빈 위에 뿌리고 숟가락으로 살살 섞어주세요.

8. 8

   따뜻하게 또는 실온 상태로 얕은 그릇에 담아내세요. 먹기 직전에 각 접시에 페타 치즈를 부셔서 올려주세요. 혈당 관리를 위해 빵 같은 다른 음식보다 채소를 먼저 드시는 것이 좋습니다. 원한다면 구운 생선 같은 단백질 식품과 함께 즐겨보세요.

📊 1인분 영양 정보

🔄 낮은 GI 대체품

🔬 이 레시피의 과학

관련 레시피