インゲンとローストアーモンド、フェタチーズの地中海風サラダ

• 0.33 cup スライスアーモンド
• 1 pcs いんげん（筋を取り、5〜7cmの長さに切ったもの）
• 0.25 cup 水
• 0.5 tsp 海塩（細粒、分けて使用）
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tbsp レモン汁
• 2 tsp ディジョンマスタード
• 1 pcs にんにく（みじん切り、またはすりおろし）
• 0.25 tsp 挽きたての黒こしょう
• 0.13 tsp レッドペッパーフレーク
• 0.25 cup フェタチーズ（崩したもの、分けて使う）
• 4 pcs フレッシュバジルの葉（手でちぎるか刻んだもの）
• 0.5 tsp レモンの皮（すりおろし）

• 0.33 cup スライスアーモンド
• 1 pcs いんげん（筋を取り、5〜7cmの長さに切ったもの）
• 0.25 cup 水
• 0.5 tsp 海塩（細粒、分けて使用）
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tbsp レモン汁
• 2 tsp ディジョンマスタード
• 1 pcs にんにく（みじん切り、またはすりおろし）
• 0.25 tsp 挽きたての黒こしょう
• 0.13 tsp レッドペッパーフレーク
• 0.25 cup フェタチーズ（崩したもの、分けて使う）
• 4 pcs フレッシュバジルの葉（手でちぎるか刻んだもの）
• 0.5 tsp レモンの皮（すりおろし）

👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンを中火にかけ、スライスアーモンドを入れます。焦げないように絶えず混ぜながら、3分ほど煎ります。弱めの中火に落とし、香りが立って端が色づくまでさらに1〜3分ほど混ぜ続けます。煎り上がったらすぐに小さなボウルに移し、冷ましておきます。

2. 2

   空になったフライパンを弱めの中火に戻します。筋を取って切ったいんげんと、水、塩の半分（小さじ1/4）を入れます。蓋をして、時々混ぜながら、いんげんが柔らかくなりつつも少し歯ごたえが残るくらいまで、7〜10分ほど蒸し煮にします。

3. 3

   フライパンの蓋を取り、中火〜強火に上げます。水分が完全に飛び、いんげんがちょうど良い硬さ（シャキシャキ感が残る程度）になるまで、よく混ぜながら2〜5分ほど加熱します。火から下ろして置いておきます。

4. 4

   いんげんを加熱している間にドレッシングを作ります。小さめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、みじん切りにしたにんにく、黒こしょう、レッドペッパーフレーク、残りの塩（小さじ1/4）を入れ、よく混ぜ合わせます。使うまで置いておきます。

5. 5

   いんげんの調理が終わり水分が飛んだら、ドレッシングをもう一度さっと混ぜてから、フライパンの中の温かいいんげんに直接回しかけます。煎ったアーモンドと、フェタチーズの半分をフライパンに加え（残りはトッピング用に取っておきます）、全体を混ぜます。

6. 6

   いんげんにドレッシングが均一に絡み、アーモンドとチーズが全体に行き渡るようにしっかり和えます。味を見て、お好みでレモン汁を足して爽やかさを加えたり、黒こしょうで辛みを調整したりしてください。

7. 7

   和えたいんげんサラダを大皿やボウルに盛り付けます。残しておいたフェタチーズと、ちぎった（または刻んだ）バジルの葉を散らします。仕上げにレモンの皮をすりおろして振りかけ、爽やかな香りを添えます。温かいうちにすぐ出すか、常温まで冷ましてから召し上がってください。出来立てが一番美味しいですが、冷蔵庫で2日ほど保存可能です。

📊 1人前の栄養価

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