سلطة الفاصوليا الخضراء المتوسطية مع اللوز المحمص والفيتا

• 0.33 cup لوز شرائح
• 1 pcs فاصوليا خضراء، منظفة ومقطعة إلى قطع بطول 5-7 سم تقريباً
• 0.25 cup ماء
• 0.5 tsp ملح بحر ناعم، مقسم
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp عصير ليمون طازج
• 2 tsp خردل ديجون
• 1 pcs فص ثوم مفروم أو مهروس
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 0.13 tsp رقائق فلفل أحمر حار
• 0.25 cup جبنة فيتا مفتتة، مقسمة
• 4 pcs أوراق ريحان طازجة، مقطعة أو مفرومة
• 0.5 tsp بشر ليمون

• 0.33 cup لوز شرائح
• 1 pcs فاصوليا خضراء، منظفة ومقطعة إلى قطع بطول 5-7 سم تقريباً
• 0.25 cup ماء
• 0.5 tsp ملح بحر ناعم، مقسم
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 tbsp عصير ليمون طازج
• 2 tsp خردل ديجون
• 1 pcs فص ثوم مفروم أو مهروس
• 0.25 tsp فلفل أسود مطحون طازج
• 0.13 tsp رقائق فلفل أحمر حار
• 0.25 cup جبنة فيتا مفتتة، مقسمة
• 4 pcs أوراق ريحان طازجة، مقطعة أو مفرومة
• 0.5 tsp بشر ليمون

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف اللوز المقطع شرائح. حمص اللوز مع التقليب المستمر حتى لا يحترق، لمدة 3 دقائق تقريباً. خفف النار قليلاً واستمر في التقليب حتى تظهر رائحة اللوز وتتحمر أطرافه ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 1 إلى 3 دقائق إضافية. انقل اللوز المحمص فوراً إلى وعاء صغير واتركه جانباً ليبرد.

2. 2

   أعد المقلاة الفارغة إلى نار متوسطة-هادئة. أضف الفاصوليا الخضراء (بعد تنظيفها وتقطيعها) مع الماء ونصف كمية الملح (ربع ملعقة صغيرة). غطِ المقلاة واترك الفاصوليا تنضج على البخار، مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ في النضج ولكن مع الاحتفاظ بقرمشة خفيفة، حوالي 7 إلى 10 دقائق.

3. 3

   ارفع الغطاء عن المقلاة وارفع درجة الحرارة قليلاً. استمر في طهي الفاصوليا مع التقليب المتكرر حتى يتبخر الماء تماماً وتصبح الفاصوليا طرية ومقرمشة، حوالي 2 إلى 5 دقائق. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانباً.

4. 4

   أثناء طهي الفاصوليا، جهز التتبيلة بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، خردل الديجون، الثوم المفروم، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، وربع ملعقة الملح المتبقية في وعاء صغير. اترك التتبيلة جانباً حتى يحين وقت استخدامها.

5. 5

   بمجرد الانتهاء من طهي الفاصوليا وتبخر الماء، قلب التتبيلة مرة أخرى بسرعة، ثم صبها مباشرة فوق الفاصوليا الدافئة في المقلاة. أعد اللوز المحمص إلى المقلاة مع نصف كمية جبنة الفيتا المفتتة، واحتفظ بالباقي للتزيين.

6. 6

   قلب كل المكونات معاً جيداً حتى تتغطى الفاصوليا بالتتبيلة بالتساوي ويتوزع اللوز والجبنة في كل مكان. تذوق واضبط النكهة، وأضف المزيد من عصير الليمون للانتعاش أو الفلفل الأسود لمزيد من الحرارة حسب رغبتك.

7. 7

   انقل سلطة الفاصوليا إلى طبق التقديم. زينها بباقي جبنة الفيتا وأوراق الريحان الطازجة. وأخيراً، ابشر قشر الليمون الطازج على الوجه لإضافة نكهة عطرية مميزة. قدمها فوراً وهي دافئة، أو اتركها لتبرد وتصل لدرجة حرارة الغرفة. هذه السلطة ألذ وهي طازجة، ولكن يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة