糖尿病 — 低GIレシピ
糖尿病：LOGIカタログの低GIレシピ105品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり9.4です。 調理時間は2〜485分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
白身魚とチンゲン菜の生姜蒸し
香り高い生姜とニンニクで蒸し上げた繊細な白身魚は、高タンパクで低糖質。血糖値に配慮した体に優しい一皿です。付け合わせを工夫すれば、血糖値への影響もほとんどありません。
鶏肉とたっぷりキノコの丸麦リゾット
定番のリゾットを、血糖値に配慮してアレンジしました。香ばしい丸麦、ヘルシーな鶏肉、風味豊かなキノコを使い、血糖値の急上昇を抑えつつ、エネルギーをしっかり持続させてくれます。
低GIサーモンと玄米のパワーボウル
オメガ3が豊富なサーモンに、食物繊維たっぷりの玄米と枝豆を合わせた栄養満点の一皿です。エネルギーが長持ちし、血糖値を安定させてくれます。
卵をのせた低GIアボカドトースト
食物繊維たっぷりの全粒粉パン、アボカドの良質な脂質、タンパク質豊富な卵を組み合わせた、血糖値にやさしい朝食です。エネルギーが長時間持続します。
低GI ブルーベリーのチアシードプリン
血糖値にやさしい朝食にぴったりのプリンです。オメガ3脂肪酸が豊富なチアシードに、クリーミーなミルクと抗酸化作用たっぷりのブルーベリーを合わせ、エネルギーが持続するように仕上げました。
血糖値にやさしいシーフード・ガンボ（カリフラワーライス、または少量の玄米と一緒に）
ルイジアナの定番料理を、血糖値コントロールのためにアレンジしました。プリプリのエビとカニを、野菜たっぷりの濃厚なルーで煮込んでいます。カリフラワーライスや少量の玄米と一緒に食べれば、血糖値の急上昇を抑えられます。
モロッコ風スパイスチキンと人参のシトラスサラダ
シナモンが香る松の実の詰め物をした鶏もも肉に、さっぱりとしたオレンジと人参のサラダを添えて。血糖値に配慮した地中海風のご馳走です。
低GIの白いんげん豆と鶏肉のチリ
定番のホワイトチリを血糖値に配慮してアレンジしました。低脂肪のたんぱく質と食物繊維たっぷりの豆を使っているので、血糖値を急上昇させずに満足感を得られます。
ハーブ香るローストチキンと低GI根菜のグリル
ジューシーなローストチキンに食物繊維たっぷりの野菜を合わせた、血糖値に優しい一皿です。満足感があって栄養満点なので、糖尿病の管理にもぴったりですよ。
デリカタスクワッシュの七面鳥詰め タヒニソース添え（低GIレシピ）
栄養たっぷりのデリカタスクワッシュを器にして、旨味のある七面鳥のひき肉、きのこ、ケールを詰めました。血糖値を急上昇させない、バランスの取れた低GIメニューです。
低GI 鮭のオーブン焼き 生姜ライムマリネとフレッシュベリー添え
たんぱく質たっぷりの鮭を、血糖値に優しい生姜ライムのマリネ液に漬け込み、フレッシュなベリーを添えました。糖尿病ケアや血糖値の安定にぴったりの、栄養満点な一皿です。
ハーブ香る鶏むね肉のアーモンド衣焼き
カリッと香ばしいアーモンドをまぶした鶏むね肉は、食べ応えも抜群。血糖値に配慮したタンパク質と、糖の吸収を穏やかにする良質な脂質をしっかり摂れます。
血糖値にやさしい全粒粉のチーズラトケ
全粒粉を使ったたんぱく質たっぷりのリコッタパンケーキ。血糖値を安定させながら、本格的な美味しさも楽しめる満足感たっぷりの低GI朝食です。
フライパンひとつで！鶏肉と玄米のクリーミーガーリック煮込み
柔らかい鶏肉と香ばしい玄米、たっぷりの野菜を、濃厚なガーリックヨーグルトソースで。血糖値に配慮した、フライパンひとつで作れるヘルシーな一皿です。
鶏肉の味噌焼き、玄米とブロッコリー添え
血糖値に配慮した和風ボウルです。柔らかい鶏肉、香ばしい玄米、シャキシャキのブロッコリーに、血糖値を急上昇させないコクのある味噌だれを合わせました。
低GIの揚げないチキンパルメザン
ハーブを効かせたサクサクの衣に、マリナラソースととろけるモッツァレラチーズをのせて。血糖値が上がりにくい、体に優しいイタリアンの定番メニューです。
地中海風ローストカリフラワーのボウル タヒニドレッシング
ローストしたカリフラワーとひよこ豆に、クリーミーなタヒニドレッシングを合わせた、彩り豊かな低GIサラダ。血糖値を安定させ、エネルギーを長時間持続させるのに最適です。
血糖値にやさしい、いちごとクリームチーズのクレープ（低GIアレンジ版）
アーモンド粉やココナッツ粉で作った繊細なクレープ生地に、甘さ控えめのクリームチーズとフレッシュないちごを詰めました。分量に気を配り、低GI食材を使うことで、糖尿病の方でも安心して楽しめるデザートになります。
ベリーたっぷりの低GIオーバーナイトオーツ
血糖値に配慮した朝食レシピです。スティールカットオーツに、たんぱく質豊富なギリシャヨーグルトと抗酸化作用のあるブルーベリーを合わせ、エネルギーが持続するように仕上げました。
温かいバタービーンズのガーリックレモン和え
クリーミーなバタービーンズを、香ばしいガーリックオイルと爽やかなレモンで仕上げた地中海風の副菜です。わずか10分で完成し、血糖値を安定させたい時にもぴったりの一品です。
中GI値の玄米チャーハン、ハーブ入り薄焼き卵添え
香ばしいブラウンバスマティライスとシャキシャキの野菜、そして繊細なパクチー入りの薄焼き卵を合わせた、彩り豊かなアジアン風炒めものです。血糖値を安定させる工夫が詰まっています。
血糖値にやさしいサウスウェスタン風野菜とレンズ豆のボウル
食物繊維たっぷりのプラントベース（植物性）ボウルです。タンパク質豊富なレンズ豆、栄養満点の野菜、そして玄米を組み合わせることで、血糖値を急上昇させずにエネルギーを長時間持続させてくれます。
ローストバターナッツかぼちゃと丸麦のサラダ バルサミコドレッシング
低GIの丸麦とローストしたかぼちゃを使った、栄養たっぷりで食物繊維が豊富なサラダです。血糖値を安定させ、一日中エネルギーをキープするのにぴったりですよ。
焼きパプリカと3種豆の低GIチリ
食物繊維たっぷりで血糖値を安定させてくれる、ヴィーガン仕様のチリです。たんぱく質とゆっくり消化される豆が詰まった、一品で大満足のヘルシーな鍋料理。食後の血糖値急上昇も抑えられます。
低GIチキンのブリトーボウル（作り置きレシピ）
血糖値に配慮したブリトーボウルです。味付けしたチキン、食物繊維たっぷりの黒豆、そして玄米を使い、血糖値の急上昇を抑えながら元気をチャージできます。
低GI 桃の全粒粉クランブル
フレッシュな桃と食物繊維たっぷりの全粒粉トッピングを使った、血糖値にやさしいデザートです。普通のクランブルのように血糖値を急上昇させません。
焼きカリフラワーとワイルドライスのレンズ豆サラダ
スパイスを効かせて焼いたカリフラワー、香ばしいワイルドライス、そしてたんぱく質が豊富なレンズ豆を合わせた、彩り豊かで食物繊維たっぷりのグレインボウルです。血糖値を安定させるのにぴったりの一皿です。
低GIの焼きオートミール（ベイクドオーツ）
血糖値を安定させてくれる、たんぱく質たっぷりの温かい朝食です。ゆっくりと吸収される炭水化物と卵のたんぱく質を組み合わせることで、エネルギーが長く持続します。
低GI 全粒粉フェットチーネのスイスチャードとマッシュルームソテー添え
血糖値に配慮したイタリアンパスタです。栄養たっぷりのスイスチャード、風味豊かなマッシュルーム、そして全粒粉のフェットチーネを使い、急激な血糖値の上昇を抑えつつ、エネルギーをしっかり持続させてくれます。
低GIピーナッツバターバナナトースト
全粒粉パン、無添加のピーナッツバター、そして適量のバナナを組み合わせた、血糖値にやさしい朝食です。午前中のエネルギーをしっかり持続させてくれます。
低GI ダークチョコのスフレ、フレッシュラズベリー添え
無糖ココアとエリスリトール（甘味料）を使った、ふんわり軽いチョコのスフレです。血糖値を急激に上げにくい上品なデザートで、GL値（血糖負荷）は16.1に抑えられています。
チョリソーと豆の煮込み、シードクラッカーを添えて
チョリソーに食物繊維たっぷりの豆と野菜を合わせた、スモーキーで食べ応えのある煮込み料理です。寒い夜でも血糖値を安定させてくれる、体に嬉しい一皿です。
血糖値にやさしいクランベリーとオレンジのマフィン
甘酸っぱいクランベリーと爽やかなオレンジの皮が香る、たんぱく質たっぷりのマフィンです。ギリシャヨーグルトとフラックスシードを使うことで、しっとりした食感に。おすすめの低GI甘味料に置き換えれば、血糖値を安定させながら楽しめます。
低GI 夏のストーンフルーツのクリスプ（オートミールとアーモンドのトッピング）
血糖値に配慮した、体に優しいデザート。新鮮なストーンフルーツの上に、ザクザクとした全粒穀物のトッピングをのせました。自然な甘さと食物繊維たっぷりの材料で、ヘルシーに楽しめます。
地中海風エビのサラダ レモンチリドレッシング
プリプリのエビ、シャキシャキのフェンネル、そしてピリッとしたルッコラを爽やかなレモンドレッシングで和えた、血糖値に優しい彩り豊かなシーフードサラダです。わずか15分で完成します。
低GI かぼちゃとヘーゼルナッツのスパイスパウンドケーキ
食物繊維たっぷりのかぼちゃと全粒粉に、カリッとしたヘーゼルナッツを合わせた、体にやさしい秋のパウンドケーキです。血糖値を急上昇させずに、甘いものへの欲求を満たしてくれます。
血糖値にやさしいりんごとクランベリーのガレット
食物繊維たっぷりのりんごと抗酸化作用のあるクランベリーを使った、素朴な全粒粉のタルト。美味しさはそのままに、血糖値の急上昇を抑えるよう工夫しました。
地中海風チキンと白インゲン豆の煮込み、ローストパプリカ添え
血糖値にやさしい、お鍋ひとつでできる一品。ヘルシーな鶏もも肉、食物繊維たっぷりの白インゲン豆、彩り豊かなパプリカに香ばしいパプリカパウダーを合わせ、エネルギーを安定させてくれます。
全粒粉のシナモンロール、アップルグレーズ添え（低GI）
ふんわりとした全粒粉のシナモンロールに、自然な甘みのアップルグレーズを合わせました。砂糖の代わりに甘味料を使うことで、食物繊維たっぷりで血糖値にも優しい朝食メニューに仕上げています。
低GI メキシカン豆と卵のサラダボウル
たんぱく質たっぷりのメキシコ風サラダです。食物繊維が豊富な豆、クリーミーなアボカド、そして絶妙な半熟卵を組み合わせることで、食後の血糖値を長時間安定させてくれます。
りんごとシナモンの低GIオートミール
血糖値に配慮した朝食です。スチールカットオーツにフレッシュなりんごと香りの良いシナモンを合わせ、一日の始まりを安定したエネルギーでサポートします。
地中海風エビのシュリンプスキャンピ（全粒粉パスタ）
定番のシュリンプスキャンピを、血糖値に配慮してアレンジしました。全粒粉パスタ、体にやさしいオリーブオイル、そしてタンパク質たっぷりのエビを使うことで、食後の急激な血糖値上昇を抑え、安定したエネルギーを補給できます。
血糖値にやさしい豆腐とお豆のチリ
豆腐と食物繊維たっぷりのお豆を使った、タンパク質豊富なベジタリアン・チリです。血糖値を安定させながら、パンチの効いた満足感のある味わいを楽しめます。
低GI さつまいもとバターナッツかぼちゃのライ麦パイ
食物繊維たっぷりのさつまいもとかぼちゃを、体にやさしいライ麦の生地で焼き上げました。少量の蜂蜜で自然な甘みをつけ、血糖値を安定させる工夫をした体にうれしいデザートです。
低GIアレンジもできる、ベリーのミニパフェパイ
火を使わない、いちごとラズベリー、砂糖不使用プリンのベリーパイです。GL値20、GI値63。グラハムクラストをアーモンドプードルに変えれば、さらにGI値を下げられます。1個が1人分の、血糖値に配慮したデザートです。
低GI 鶏もも肉の照り焼き丼
柔らかい照り焼きチキンとシャキシャキの野菜をバスマティライスに乗せて。血糖値が上がりにくく、満足感たっぷりの一皿です。
低GI 鶏むね肉と白いんげん豆、マッシュルームのパスタ
血糖値に配慮したイタリアンパスタです。脂身の少ないグリルチキン、食物繊維たっぷりの白いんげん豆、そして風味豊かなマッシュルームを使い、食後の急激な血糖値上昇を抑えつつ、エネルギーをしっかり持続させてくれます。
全粒粉バンズで作る、低GIのグリルターキーバーガー
ハーブとスパイスをたっぷり使ったヘルシーなターキーバーガー。香ばしく焼き上げ、食物繊維たっぷりの全粒粉バンズで挟みました。血糖値を安定させるのにぴったりです。