使用 Carisma 馬鈴薯製作的低 GI 英式牛肉派

• 1 tsp 特級初榨橄欖油
• 100 g 切碎的中背培根
• 1 pcs 洋蔥碎
• 1 pcs 紅蘿蔔，去皮並切碎
• 1 pcs 西芹，修整並切碎
• 2 pcs 大瓣蒜頭，壓碎
• 500 g 低脂牛絞肉
• 1 tbsp 番茄糊（無添加鹽）
• 250 ml 紅酒
• 1 tbsp 新鮮百里香，切碎
• 0.5 tsp 現磨黑胡椒
• 1 cup 冷凍豌豆
• 1 tbsp 中筋麵粉
• 250 ml 減鹽牛高湯
• 1 pcs 月桂葉
• 1000 g Carisma 馬鈴薯，去皮並對半切
• 80 ml 低脂牛奶
• 50 g 低脂切達起司絲

• 1 tsp 特級初榨橄欖油
• 3.5 oz 切碎的中背培根
• 1 pcs 洋蔥碎
• 1 pcs 紅蘿蔔，去皮並切碎
• 1 pcs 西芹，修整並切碎
• 2 pcs 大瓣蒜頭，壓碎
• 1.1 lb 低脂牛絞肉
• 1 tbsp 番茄糊（無添加鹽）
• 1.1 cups 紅酒
• 1 tbsp 新鮮百里香，切碎
• 0.5 tsp 現磨黑胡椒
• 1 cup 冷凍豌豆
• 1 tbsp 中筋麵粉
• 1.1 cups 減鹽牛高湯
• 1 pcs 月桂葉
• 2.2 lb Carisma 馬鈴薯，去皮並對半切
• 5 tbsp 低脂牛奶
• 1.8 oz 低脂切達起司絲

👨‍🍳 作法

1. 1

   將烤箱預熱至 200°C (400°F)。將烤架放在烤箱中層，確保受熱均勻。

2. 2

   在大型不沾燉鍋或深炒鍋中以中大火加熱橄欖油。加入切碎的培根，翻炒 4-5 分鐘，直到表面呈金黃色並逼出油脂，期間偶爾攪拌以免黏鍋。

3. 3

   將洋蔥丁、紅蘿蔔碎、西芹和蒜泥加入鍋中與培根一起翻炒。煮 5-6 分鐘，期間頻繁攪拌，直到蔬菜變軟且洋蔥呈半透明狀。這些蔬菜基底能提供關鍵的膳食纖維，幫助減緩葡萄糖吸收。

4. 4

   稍微調大火力，加入低脂牛絞肉。用木勺將肉撥散，煮 6-8 分鐘直到完全變色，不再呈現粉紅色。拌入番茄糊、紅酒、百里香碎、黑胡椒和冷凍豌豆。將混合物煮至大滾，然後轉中小火燉煮 8-10 分鐘，直到湯汁減少約三分之一。

5. 5

   在肉餡上撒上麵粉並充分攪拌均勻。倒入牛高湯並放入月桂葉。繼續燉煮 10-12 分鐘，期間偶爾攪拌，直到醬汁變得濃稠，呈現像肉汁般的質地。離火後取出月桂葉，蓋上鍋蓋備用，接著準備馬鈴薯泥。

6. 6

   在燉煮肉餡的同時，將切半的 Carisma 馬鈴薯放入大鍋中，加入冷水蓋過馬鈴薯。用大火煮沸後轉中火，煮約 15-18 分鐘，直到用叉子能輕易穿透馬鈴薯為止。將水完全瀝乾，把馬鈴薯倒回熱鍋中。加入低脂牛奶，用力搗成泥，直到質地完全滑順綿密且沒有顆粒。

7. 7

   將肉餡轉移到耐熱烤盤中（約 23x30 公分或 9x13 英吋），在底部鋪平。將 Carisma 馬鈴薯泥舀在肉餡層上，小心鋪開以完全覆蓋並使表面平整。如果想要的話，可以用叉子在表面劃出裝飾性的紋路，這樣烤出來會非常酥脆。最後在馬鈴薯層均勻撒上低脂切達起司絲。

8. 8

   將準備好的農舍派放入預熱好的烤箱中，烘烤 28-32 分鐘，直到表面呈金黃色，且起司融化冒泡。如果想讓色澤更漂亮，可以最後用烤箱上火烤 2-3 分鐘，期間要仔細觀察以免烤焦。上桌前先靜置 5 分鐘讓層次固定，這樣會更好分切，且稍微冷卻後更能發揮穩定血糖的效果。

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