Cottage pie sa Carisma krompirom i niskim GI

• 1 tsp ekstra devičansko maslinovo ulje
• 100 g mesnata slanina, iseckana
• 1 pcs crni luk, sitno iseckan
• 1 pcs šargarepa, oljuštena i sitno iseckana
• 1 pcs stabljika celera, očišćena i sitno iseckana
• 2 pcs krupni čenovi belog luka, izgnječeni
• 500 g nemasno mleveno juneće meso
• 1 tbsp koncentrat paradajza, bez dodate soli
• 250 ml crno vino
• 1 tbsp sveža majčina dušica, sitno iseckana
• 0.5 tsp sveže mleveni crni biber
• 1 cup zamrznuti grašak
• 1 tbsp meko brašno
• 250 ml juneći bujon sa manje soli
• 1 pcs lovorov list
• 1000 g Carisma krompir, oljušten i isečen na pola
• 80 ml mleko sa niskim sadržajem masti
• 50 g narendani čedar sir sa manje masti

• 1 tsp ekstra devičansko maslinovo ulje
• 3.5 oz mesnata slanina, iseckana
• 1 pcs crni luk, sitno iseckan
• 1 pcs šargarepa, oljuštena i sitno iseckana
• 1 pcs stabljika celera, očišćena i sitno iseckana
• 2 pcs krupni čenovi belog luka, izgnječeni
• 1.1 lb nemasno mleveno juneće meso
• 1 tbsp koncentrat paradajza, bez dodate soli
• 1.1 cups crno vino
• 1 tbsp sveža majčina dušica, sitno iseckana
• 0.5 tsp sveže mleveni crni biber
• 1 cup zamrznuti grašak
• 1 tbsp meko brašno
• 1.1 cups juneći bujon sa manje soli
• 1 pcs lovorov list
• 2.2 lb Carisma krompir, oljušten i isečen na pola
• 5 tbsp mleko sa niskim sadržajem masti
• 1.8 oz narendani čedar sir sa manje masti

👨‍🍳 Uputstva

1. 1

   Zagrejte rernu na 200°C. Postavite rešetku na sredinu rerne kako bi se jelo ravnomerno ispeklo.

2. 2

   Zagrejte maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj posudi ili dubokom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckanu slaninu i pržite je 4-5 minuta dok ne porumeni i ne pusti masnoću, uz povremeno mešanje da ne zagori.

3. 3

   U tiganj sa slaninom dodajte iseckani crni luk, šargarepu, celer i izgnječeni beli luk. Dinstajte 5-6 minuta uz često mešanje, dok povrće ne omekša, a luk ne postane staklast. Ova baza od povrća obezbeđuje vlakna koja su ključna za usporavanje apsorpcije glukoze.

4. 4

   Malo pojačajte vatru i dodajte mlevenu junetinu. Usitnite meso varjačom i pržite 6-8 minuta dok potpuno ne porumeni. Umešajte koncentrat paradajza, crno vino, seckanu majčinu dušicu, biber i zamrznuti grašak. Pustite da smesa jako proključa, a zatim smanjite vatru i krčkajte 8-10 minuta dok se tečnost ne redukuje za otprilike jednu trećinu.

5. 5

   Pospite brašno preko mesa i dobro promešajte. Sipajte juneći bujon i dodajte lovorov list. Nastavite da krčkate još 10-12 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre, izvadite lovorov list, poklopite i ostavite sa strane dok pripremate pire od krompira.

6. 6

   Dok se meso krčka, stavite prepolovljene Carisma krompire u veliku šerpu i prelijte ih hladnom vodom. Pustite da provri na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju i kuvajte 15-18 minuta, dok krompir ne postane potpuno mekan kada ga probodete viljuškom. Dobro ocedite i vratite krompir u toplu šerpu. Dodajte mleko sa niskim sadržajem masti i snažno izgnječite dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smesu, bez imalo grudvica.

7. 7

   Prebacite smesu sa mesom u vatrostalnu posudu za pečenje (otprilike 23x30 cm) i ravnomerno je rasporedite po dnu. Kašikom nanesite pire od Carisma krompira preko sloja mesa, pažljivo razvlačeći da sve potpuno pokrijete i dobijete ravnu površinu. Ako želite, viljuškom napravite ukrasne šare po vrhu – one će postati divno hrskave. Ravnomerno pospite narendanim čedar sirom sa niskim sadržajem masti preko sloja krompira.

8. 8

   Stavite pripremljenu pitu u prethodno zagrejanu rernu i pecite 28-32 minuta, dok vrh ne postane zlatno-smeđ, a sir se ne otopi i počne da krčka. Za dodatnu boju, možete je zapeći pod gornjim grejačem 2-3 minuta, ali pažljivo pratite da ne zagori. Ostavite pitu da odmori 5 minuta pre serviranja kako bi se slojevi slegli; tako će se lakše seći, a blago hlađenje jela dodatno pomaže u regulaciji šećera u krvi.

📊 Nutritivna vrednost po porciji

🔄 Zamene sa nižim GI

🔬 Nauka iza ovog recepta

Сродни рецепти