低 GI 牧羊人派（配 Carisma 土豆）

• 1 tsp 特级初榨橄榄油
• 100 g 切碎的中段培根
• 1 pcs 洋葱碎
• 1 pcs 胡萝卜，去皮并切碎
• 1 pcs 芹菜茎，去根并切碎
• 2 pcs 大瓣大蒜，压碎
• 500 g 瘦牛肉末
• 1 tbsp 番茄膏，无盐
• 250 ml 红葡萄酒
• 1 tbsp 新鲜百里香，切碎
• 0.5 tsp 现磨黑胡椒
• 1 cup 冷冻豌豆
• 1 tbsp 中筋面粉
• 250 ml 低盐牛高汤
• 1 pcs 香叶
• 1000 g Carisma土豆，去皮并对半切开
• 80 ml 低脂牛奶
• 50 g 低脂切达奶酪碎

• 1 tsp 特级初榨橄榄油
• 3.5 oz 切碎的中段培根
• 1 pcs 洋葱碎
• 1 pcs 胡萝卜，去皮并切碎
• 1 pcs 芹菜茎，去根并切碎
• 2 pcs 大瓣大蒜，压碎
• 1.1 lb 瘦牛肉末
• 1 tbsp 番茄膏，无盐
• 1.1 cups 红葡萄酒
• 1 tbsp 新鲜百里香，切碎
• 0.5 tsp 现磨黑胡椒
• 1 cup 冷冻豌豆
• 1 tbsp 中筋面粉
• 1.1 cups 低盐牛高汤
• 1 pcs 香叶
• 2.2 lb Carisma土豆，去皮并对半切开
• 5 tbsp 低脂牛奶
• 1.8 oz 低脂切达奶酪碎

👨‍🍳 做法

1. 1

   将烤箱预热至200°C。将烤架放在烤箱中层，以便受热均匀。

2. 2

   在大号不粘炖锅或深平底锅中倒入橄榄油，中火加热。加入切碎的培根，翻炒4-5分钟，直到培根变金黄并出油，期间偶尔搅拌以防粘锅。

3. 3

   将洋葱丁、胡萝卜碎、芹菜和蒜末放入锅中与培根一起翻炒。炒5-6分钟，期间不断搅拌，直到蔬菜变软、洋葱变透明。这些蔬菜底料提供了关键的膳食纤维，有助于减缓葡萄糖的吸收。

4. 4

   稍微调大火力，加入瘦牛肉末。用木勺将肉末捣散，炒6-8分钟，直到肉末完全变色，不再带粉红色。拌入番茄膏、红葡萄酒、百里香碎、黑胡椒和冷冻豌豆。大火煮沸后，转中小火炖煮8-10分钟，直到汤汁减少约三分之一。

5. 5

   在肉馅上撒上普通面粉，充分搅拌均匀。倒入牛高汤，放入香叶。继续炖煮10-12分钟，期间偶尔搅拌，直到酱汁变得浓稠，像肉汁一样。关火，取出香叶，盖上锅盖备用，同时准备土豆泥顶层。

6. 6

   在炖肉的同时，将切半的 Carisma 土豆放入大锅中，加入冷水没过土豆。大火煮沸后转中火，煮 15-18 分钟，直到用叉子能轻松扎透。彻底沥干水分，将土豆倒回热锅中。加入低脂牛奶，用力捣成泥，直到完全细腻顺滑、没有颗粒。

7. 7

   将肉馅转入一个耐热烤盘（约 23x30 厘米或 9x13 英寸），在底部铺平。用勺子将 Carisma 土豆泥铺在肉层上，仔细抹平表面。如果喜欢，可以用叉子在表面划出一些纹路，这样烤出来会非常焦脆。最后在土豆泥上均匀撒上低脂切达奶酪丝。

8. 8

   将准备好的农舍派放入预热好的烤箱，烤 28-32 分钟，直到表面呈金黄色，奶酪融化并冒泡。如果想让颜色更漂亮，可以开启烤箱上火再烤 2-3 分钟，期间要仔细观察，防止烤焦。出炉后静置 5 分钟再分餐，这样可以让派定型，更容易切块，而且稍微降温后能最大程度发挥其对血糖的益处。

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