ナッツ不使用 — 低GIレシピ
ナッツ不使用：LOGIカタログの低GIレシピ158品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり7.0です。 調理時間は1〜405分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
ワカモレとヒカマスティック
クリーミーでごろっとしたワカモレに、サクサクのヒカマスティックを添えて。健康的な脂質と食物繊維が豊富で、血糖値への影響がほとんどない、自然に低GIのスナックです。
低GIのアフリカン・カチュンバリサラダ
血糖値への影響を最小限に抑えた、東アフリカの鮮やかなトマトとキュウリのサラダです。新鮮な野菜、爽やかなレモン、そして香りの良いパクチーが、低GIのサイドディッシュとして最適です。
ラタトゥイユ プロヴァンサル（フランス風夏野菜の煮込み）
ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトをオリーブオイルでゆっくり煮込んだプロヴァンス地方の煮込み料理。1食あたりのGL値はわずか4で、自然に低GIです。
蒸し枝豆のシーソルト
たんぱく質が豊富で低GIな、血糖値を安定させながら小腹を満たしてくれるスナックです。わずか5分で完成するので、いつでも罪悪感なく楽しめます。
ザジキとクルディテ
クリーミーなガーリックディル風味のザジキを、彩り豊かな生野菜と一緒に。タンパク質と食物繊維が豊富で、血糖値への影響はほとんどありません。たった10分で完成。
ビゴス — ポーランド風狩人鍋
ザワークラウト、キャベツ、スモークターキー、ポルチーニを使った、味わい深いポーランド風狩人鍋。自然に低GIで、2日目の方がさらに美味しくなります。
海老ときゅうりのごま酢和え
海老、きゅうり、わかめを使ったシャキシャキとした和風の酢の物です。自然に低GIでタンパク質が豊富、さらに血糖値の上昇を緩やかにする酢酸もたっぷり含まれています。
ガンバス・アル・アヒージョとカーボロネロのソテー
オリーブオイルでジュージューと焼いたガーリックシュリンプに、スモークパプリカと唐辛子を効かせ、しんなりさせたカーボロネロを添えた、自然な低GIのスペイン風タパス料理です。
フムスと人参スティック
たんぱく質が豊富なフムスと食物繊維たっぷりの人参を組み合わせた、低GIでバランスの取れたスナックです。血糖値を急上昇させず、エネルギーを長時間持続させてくれます。
クリーミーな低GIレモンチーズケーキ
血糖値を急上昇させない、爽やかなレモン風味のなめらかなレアチーズケーキです。タンパク質が豊富なカッテージチーズと、エリスリトールやアルロースなどの甘味料を使い、血糖値を安定させる工夫をしています。
プーレ・バスク風
鶏もも肉をこんがり焼き、甘いパプリカ、トマト、スモークパプリカで煮込んだ、風味豊かなバスク地方の定番料理。自然と低GIで、体にも優しい一品です。
低GI 電気圧力鍋で作る豆腐スクランブルと青菜
たんぱく質たっぷりで血糖値にも優しい朝ごはんが、わずか20分で完成。青菜とトマトの食物繊維がしっかり摂れる、満足感のある一皿です。
サグパニール カリフラワーライス添え
タンパク質豊富なパニールを鮮やかなほうれん草のピューレで。カリフラワーライスを添えた、血糖値が上がりにくいインドの定番料理です。満足感もばっちり。
低GI ローストキャロットとカリフラワーのスープ
カリフラワーを加えて糖質を抑えた、なめらかなローストキャロットスープ。血糖値の急上昇を抑えつつ、コクのある温かな味わいが楽しめる、体に優しいコンフォートフードです。
レモンと青菜のゴールデンターメリックレンズ豆スープ
抗炎症作用のあるターメリック、食物繊維たっぷりのレンズ豆、そして爽やかなレモンを使った、体に優しく血糖値にも配慮したスープです。一日中安定したエネルギーをキープするのにぴったりですよ。
低GI いちごとバルサミコのソルベ
血糖値を急上昇させない、自然な甘さのひんやりスイーツ。フレッシュないちごに熟成バルサミコ酢を合わせ、はちみつを最小限に抑えて仕上げました。
Miso Soup with Silken Tofu and Bok Choy
A probiotic-rich miso soup with silken tofu and tender bok choy — ultra-low glycemic load of just 2-3, ready in 15 minutes.
スモーキーハーブ香る、南部風黒目豆のじっくりオーブン焼き
香り高いハーブとほんのりスモーキーな風味がたまらない、柔らかく煮込んだ黒目豆。食物繊維と植物性タンパク質がたっぷりで、血糖値が気になる方にもぴったりの、心温まる一皿です。
トスカーナ風白いんげん豆の煮込み ガーリッククルトン添え
食物繊維たっぷりで、血糖値を安定させてくれるトスカーナ風の豆の煮込みです。クリーミーな白いんげん豆と香味野菜、そしてカリカリの全粒粉クルトンが合わさった、心温まる一皿です。
卵とスモークソーセージのレチョー
自然に低GIのハンガリー風パプリカ煮込み。スモークソーセージと一緒に煮込み、鍋で直接ポーチした卵をのせた、タンパク質と野菜たっぷりの一品です。
エスカリバーダ（カタルーニャ風スモーキーロースト野菜とアンチョビ）
カタルーニャ地方の素朴な夏の定番料理。野菜を丸ごと、とろけるような甘さになるまでローストし、手で皮をむいて、アンチョビ、オリーブオイル、シェリービネガーで仕上げます。
潰したカネリーニ豆のスキレット ミニトマトとフェタチーズ添え
カリカリに潰したカネリーニ豆に、弾けるミニトマトと酸味のあるフェタチーズを添えた、自然に低GIで高タンパクなスキレット料理。たった20分で完成します。
具だくさんの白いんげん豆と野菜のスープ
食物繊維たっぷりの白いんげん豆、彩り豊かな野菜、香りの良いハーブを詰め込んだ、体に優しい低GIスープです。血糖値を数時間安定させてくれます。
カリフラワーライスとコチュジャン卵のビビンバボウル
グレインフリーの韓国ビビンバ。カリフラワーライスの上に炒め野菜と半熟卵を添え、彩り豊かで香ばしい一口ごとに低GIの満足感を。
低GIミックスベリーボウル
抗酸化物質たっぷりの色鮮やかなベリーの盛り合わせ。血糖値を安定させながら、甘いものへの欲求を満たしてくれます。一日中いつでも楽しめる一品です。
地中海風ひよこ豆と野菜のボウル レモンハーブドレッシング
食物繊維たっぷりで低GIな、体に嬉しいボウルです。たんぱく質豊富なひよこ豆と彩り豊かな野菜に、血糖値を安定させてくれる爽やかなレモンドレッシングを合わせました。
モケッカ — バイーア風ココナッツ魚の煮込み
鮮やかなバイーア風魚の煮込み。ココナッツミルクでピーマンとトマトと一緒に煮込みました。自然に低GI、高タンパク質で、完全にでんぷんフリーです。
フェタチーズとほうれん草のシャクシュカ
スパイスを効かせたトマトとパプリカのソースに、しんなりしたほうれん草とフェタチーズを散らし、卵を落として煮込んだ一品。30分以内で作れる、高タンパクでGL値（グリセミック負荷）がほぼゼロの朝食です。
チキンカチャトーラ
オリーブとケッパーが入った素朴なトマトとピーマンのソースで煮込んだ猟師風チキン。自然な低GI、高タンパク質の心温まる料理で、澱粉質のつなぎは一切なし。
低GI カルド・ヴェルデ 白いんげん豆入り
なめらかなポルトガル風ケールスープは、じゃがいもの代わりにマッシュしたカネリーニ豆を使用。定番のカルド・ヴェルデの温かさはそのままに、血糖値を安定させる低GIプロファイルを実現します。
低GIラクサ しらたき麺で
香り豊かなココナッツカレーラクサに、ほぼ糖質ゼロのしらたき麺とやわらかな鶏もも肉を添えました。心温まる濃厚な味わいはそのままに、血糖値への影響は最小限です。
低GIフリカデラ きゅうりとディルのサラダ添え
血糖値の急上昇を抑えるため、パン粉の代わりにオートミールでまとめたデンマーク風ポークパティ。きゅうりとディルのシャキシャキサラダを、さっぱりとしたビネガードレッシングで添えました。
低GI 3種の豆のサラダ ハーブドレッシング
食物繊維たっぷりの豆を、爽やかな酸味のドレッシングで和えました。血糖値を安定させつつ、夏の集まりにもぴったりの満足感のある味わいです。
豚の生姜焼き カリフラワーライス添え
生姜醤油が香ばしい豚肉をこんがり焼き、シャキシャキの千切りキャベツとカリフラワーライスを添えました。全て低GIで砂糖不使用、うま味あふれる一品です。
フレッシュパプリカの低GIスペイン風ガスパチョ
抗酸化物質と食物繊維がたっぷり詰まった、血糖値に優しい鮮やかな冷製スープです。スペインの定番料理をアレンジしたこの一皿は、血糖値を急上昇させずにビタミンCをしっかり摂れます。1〜2人分。
黒豆とロースト野菜のボウル
スモーキーなローストパプリカとズッキーニが、クミン風味の黒豆の上に彩りを添える、食物繊維たっぷりのボウル。低GI食材が血糖値を何時間も安定させてくれます。
メルジメッキ・チョルバス（トルコ風赤レンズ豆のスープ）
スモーキーなパプリカオイルをかけた、なめらかなトルコ風赤レンズ豆のスープ。低GI（約26）で食物繊維がたっぷり、血糖値を安定させるのに理想的です。
イマム・バユルドゥ（トルコ風ナスの煮込み詰め物）
なめらかに煮込まれたナスに、香り豊かなトマトと玉ねぎのフィリングを詰めた一品。食物繊維と心臓に良いオリーブオイルがたっぷりで、自然と低GIのトルコの定番料理です。
軽めの豆腐と卵の細切り入り酸辣湯
とろみを抑えた四川風酸辣スープ。豆腐、しいたけ、なめらかな卵の細切りがたっぷり入って、豊かな風味なのに血糖値への影響は最小限です。
低GIカスレ — 血糖値の急上昇を抑えるフランス風白インゲン豆の煮込み
低GIの白インゲン豆、鶏もも肉、豚肉ソーセージをベースにした素朴なフランスのカスレ。血糖値を安定させる、心温まる満足感のある一品です。
春のキヌアタブレ きゅうりとミント添え
ハーブが主役のキヌアタブレ。きゅうり、ミント、レモンを使い、低GIで植物性タンパク質が豊富、血糖値の安定に最適です。
低GI カプシニャック（スモークリブとセロリアックのザワークラウトスープ）
温まるポーランドのザワークラウトスープ。スモークポークリブと、ジャガイモの代わりに低GIのセロリアックを煮込みました。発酵食品で食物繊維も豊富、血糖値にも優しい一品です。
Lentejas Estofadas（スペイン風野菜とレンズ豆の煮込み）
スモークパプリカ、にんじん、トマトを加えて煮込んだ、食べ応えのあるスペイン風レンズ豆の煮込み。自然な低GIで食物繊維が豊富なので、血糖値の安定に最適です。
インボルティーニ・ディ・メランザーネ
クリーミーなリコッタとパルミジャーノを詰めた焼きナスロールをガーリックトマトソースで。自然な低GIで、でんぷん質の炭水化物はほぼゼロ。
赤レンズ豆とクミンのタルカダール
クリーミーな赤レンズ豆に、ジュワッと香ばしいクミンとニンニクのタルカをかけて。血糖値を何時間も安定させてくれる、自然な低GIのホッとする一皿です。
スンドゥブチゲ（韓国風やわらか豆腐の煮込み）
豚肉と半熟卵が入った、ピリ辛の韓国風やわらか豆腐チゲ。自然と低GIで高タンパク、血糖値を安定させる心温まる一品です。
低GI ビーフグヤーシュ セロリアック入り
じゃがいもの代わりにセロリアックを使った、ハンガリー風の心温まるビーフシチュー。パプリカの深い風味とフォークでほぐれるほど柔らかいお肉が特徴で、血糖値を穏やかに保ちます。
ムール貝のマリニエール 黒ライ麦パン添え
白ワインとエシャロットで蒸し煮にした潮の香りのムール貝に、どっしりとした黒ライ麦パンを添えました。たんぱく質とミネラルが豊富な、自然な低GIのフレンチビストロの定番です。