低GI バッファローチキンのスタッフドパプリカ

• 3 pcs 大きめのパプリカ（何色でも可。縦半分に切って種を除いたもの）
• 4 cup 加熱してほぐした鶏肉
• 1 cup マヨネーズ
• 0.5 cup フランクス・レッドホット、またはバッファローソース
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp 塩（あればコーシャーソルト）
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 2 tbsp ニュートリショナルイースト
• 1 pcs わけぎ、または長ねぎ（白い部分と薄緑の部分を薄切りに。トッピング用も少し取っておく）
• 0.5 cup 乳製品不使用のランチドレッシング（仕上げ用）
• 0.25 cup フレッシュハーブ（パセリ、チャイブ、ディルなど。仕上げ用）

• 3 pcs 大きめのパプリカ（何色でも可。縦半分に切って種を除いたもの）
• 4 cup 加熱してほぐした鶏肉
• 1 cup マヨネーズ
• 0.5 cup フランクス・レッドホット、またはバッファローソース
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp 塩（あればコーシャーソルト）
• 0.25 tsp 黒こしょう
• 2 tbsp ニュートリショナルイースト
• 1 pcs わけぎ、または長ねぎ（白い部分と薄緑の部分を薄切りに。トッピング用も少し取っておく）
• 0.5 cup 乳製品不使用のランチドレッシング（仕上げ用）
• 0.25 cup フレッシュハーブ（パセリ、チャイブ、ディルなど。仕上げ用）

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱しておきます。大きめの耐熱皿かオーブン対応のフライパンに、クッキングスプレーをかけるか油を薄く引いておきます。

2. 2

   パプリカを下準備します。ヘタをつけたまま縦半分に切り、種と白いワタをきれいに取り除きます。切り口を上にして、用意しておいた耐熱皿に並べます。焼いている間に倒れないよう、お互いに支え合うように隙間なく詰めましょう。

3. 3

   大きめのボウルに、ほぐした鶏肉、アボカドオイルマヨネーズ（なければ普通のマヨネーズでもOK）、砂糖不使用のバッファローソース、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒こしょうを入れます。鶏肉にソースがしっかり絡むまで、全体をよく混ぜ合わせましょう。味見をして、辛くしたい場合はホットソースを足したり、塩で味を整えたりしてください。

4. 4

   バッファローチキンのタネを6つのパプリカに均等に詰めます。1つにつきカップ2/3〜3/4くらいが目安です。パプリカのくぼみにぎゅっと詰め込み、少し山盛りになるようにのせるとボリュームが出て美味しそうに見えます。

5. 5

   耐熱皿にアルミホイルをきっちりとかぶせます。そのまま30分焼き、パプリカを柔らかくしながら味をなじませます。

6. 6

   アルミホイルを外し、さらに20分ほど焼きます。フォークがすっと通るくらいパプリカが柔らかくなり、具の端がふつふつとして表面に軽く焼き色がつけば出来上がりです。

7. 7

   オーブンから取り出し、5分ほど置いて落ち着かせます。熱いうちに召し上がれ。お好みで刻んだパセリや小ねぎを散らすのもおすすめです。

8. 8

   低giのコツ：血糖値を安定させるには、オリーブオイルのドレッシングをかけたサラダをたっぷり添えるのがおすすめです。先にサラダを食べることで、食物繊維の働きにより糖の吸収を穏やかにできます。バッファローソースを選ぶ際は、必ずラベルを見て砂糖が入っていないか確認しましょう。市販品の中には大さじ1杯で1〜2gの砂糖が含まれているものもあり、血糖値に影響することがあります。「フランクス・レッドホット」などの砂糖不使用のソースを選んでください。また、マヨネーズは代謝を整えオメガ6脂肪酸の摂取を抑えるために、普通のものよりアボカドオイルベースのものが特におすすめです。

📊 1人前の栄養価

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🔬 このレシピの科学

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