Pastirska pita s niskim GI i Carisma krumpirom

• 1 tsp ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 100 g nasjeckana slanina
• 1 pcs luk, sitno nasjeckan
• 1 pcs mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
• 1 pcs stabljika celera, očišćena i sitno nasjeckana
• 2 pcs velika češnja češnjaka, protisnuta
• 500 g nemasna mljevena junetina
• 1 tbsp koncentrat rajčice, bez dodane soli
• 250 ml crno vino
• 1 tbsp svježi timijan, sitno nasjeckan
• 0.5 tsp svježe mljeveni crni papar
• 1 cup smrznuti grašak
• 1 tbsp glatko brašno
• 250 ml goveđi temeljac s manje soli
• 1 pcs lovorov list
• 1000 g Carisma krumpiri, oguljeni i prepolovljeni
• 80 ml mlijeko s manje masnoće
• 50 g naribani cheddar sir s manje masnoće

• 1 tsp ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 3.5 oz nasjeckana slanina
• 1 pcs luk, sitno nasjeckan
• 1 pcs mrkva, oguljena i sitno nasjeckana
• 1 pcs stabljika celera, očišćena i sitno nasjeckana
• 2 pcs velika češnja češnjaka, protisnuta
• 1.1 lb nemasna mljevena junetina
• 1 tbsp koncentrat rajčice, bez dodane soli
• 1.1 cups crno vino
• 1 tbsp svježi timijan, sitno nasjeckan
• 0.5 tsp svježe mljeveni crni papar
• 1 cup smrznuti grašak
• 1 tbsp glatko brašno
• 1.1 cups goveđi temeljac s manje soli
• 1 pcs lovorov list
• 2.2 lb Carisma krumpiri, oguljeni i prepolovljeni
• 5 tbsp mlijeko s manje masnoće
• 1.8 oz naribani cheddar sir s manje masnoće

👨‍🍳 Upute

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 200°C. Postavite rešetku na sredinu pećnice kako bi se jelo ravnomjerno ispeklo.

2. 2

   Zagrijte maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj posudi ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckanu slaninu i pržite je 4-5 minuta dok ne postane zlatna i ne pusti masnoću, povremeno miješajući da se ne zalijepi.

3. 3

   U tavu sa slaninom dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer i protisnuti češnjak. Pirjajte 5-6 minuta uz često miješanje, dok povrće ne omekša, a luk ne postane staklast. Ova baza od povrća osigurava vlakna koja usporavaju apsorpciju glukoze.

4. 4

   Malo pojačajte vatru i dodajte mljevenu junetinu. Usitnite meso drvenom žlicom i pecite 6-8 minuta dok potpuno ne potamni i ne nestane ružičaste boje. Umiješajte koncentrat rajčice, crno vino, nasjeckani timijan, papar i smrznuti grašak. Pustite da smjesa snažno zakuha, a zatim smanjite vatru i lagano kuhajte 8-10 minuta dok se tekućina ne smanji za otprilike jednu trećinu.

5. 5

   Pospite brašno po mesu i dobro promiješajte. Ulijte goveđi temeljac i dodajte lovorov list. Nastavite kuhati na laganoj vatri još 10-12 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre, izvadite lovorov list, poklopite i stavite sa strane dok pripremate krumpir.

6. 6

   Dok meso krčka, stavite prepolovljene Carisma krumpire u veliki lonac i prelijte ih hladnom vodom. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju i kuhajte 15-18 minuta dok krumpiri ne postanu potpuno mekani kad ih probodete vilicom. Dobro ih ocijedite i vratite u vrući lonac. Dodajte mlijeko s manje masnoće i snažno zgnječite dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu smjesu bez grudica.

7. 7

   Prebacite smjesu s mesom u vatrostalnu posudu (otprilike 23x30 cm) i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Žlicom nanesite pire od Carisma krumpira preko sloja mesa, pažljivo razmazujući kako biste sve prekrili i dobili ravnu površinu. Ako želite, vilicom napravite ukrasne brazde po vrhu – one će postati divno hrskave. Po krumpiru ravnomjerno pospite naribani cheddar sir s manje masnoće.

8. 8

   Stavite pripremljenu pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 28-32 minute dok vrh ne poprimi zlatno-smeđu boju, a sir se ne rastopi i počne krčkati. Za dodatnu boju, možete je na kraju zapeći 2-3 minute pod gornjim grijačem, ali pažljivo pratite da ne zagori. Ostavite pitu da odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se slojevi stisnuli, što će olakšati rezanje i maksimalno povećati dobrobiti za razinu šećera u krvi jer će se jelo lagano ohladiti.

📊 Nutritivna vrijednost po porciji

🔄 Zamjene s nižim GI

🔬 Znanost iza ovog recepta

Povezani recepti