دجاج بالسمسم بصلصة لزجة ومنخفض المؤشر الغلايسيمي

• 300 g صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 tbsp دقيق اللوز
• 3 pcs بصل أخضر مفروم
• 3 tbsp بديل صويا صوص (جوز الهند أمينوز)
• 2 tbsp محلي فاكهة الراهب (مونك فروت) أو إريثريتول
• 1 tbsp كاتشب خالي من السكر
• 2 tbsp سمسم محمص
• 1 tbsp خل أرز غير متبل
• 2 tsp ثوم مفروم
• 1 tsp زنجبيل طازج مبشور
• 1 tsp زيت سمسم
• 1 tsp بخاخ زيت الأفوكادو

• 10.6 oz صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 tbsp دقيق اللوز
• 3 pcs بصل أخضر مفروم
• 3 tbsp بديل صويا صوص (جوز الهند أمينوز)
• 2 tbsp محلي فاكهة الراهب (مونك فروت) أو إريثريتول
• 1 tbsp كاتشب خالي من السكر
• 2 tbsp سمسم محمص
• 1 tbsp خل أرز غير متبل
• 2 tsp ثوم مفروم
• 1 tsp زنجبيل طازج مبشور
• 1 tsp زيت سمسم
• 1 tsp بخاخ زيت الأفوكادو

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حضّر التتبيلة بخلط الثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، وملعقة كبيرة من أمينو جوز الهند، وزيت السمسم في وعاء متوسط. أضف مكعبات صدور الدجاج وقلبها لتتغطى بالتساوي. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب اللحمة النكهات.

2. 2

   بينما يتبل الدجاج، حضّر الصوص اللزج منخفض المؤشر الجلايسيمي. في قدر صغير، اخلط الملعقتين المتبقيتين من أمينو جوز الهند، ومحلي المونك فروت، والكاتشب الخالي من السكر، وخل الأرز، وملعقة كبيرة من بذور السمسم. اترك الخليط جانباً في درجة حرارة الغرفة ولا تسخنه الآن.

3. 3

   اخرج الدجاج من التتبيلة وجففه قليلاً بمناديل ورقية. ضع دقيق اللوز في طبق واسع وقلب قطع الدجاج فيه لتتغطى بطبقة خفيفة ومتساوية. دقيق اللوز يعطي طبقة مقرمشة دون أن يرفع سكر الدم مثلما يفعل نشا الذرة.

4. 4

   سخن القلاية الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. رش سلة القلاية بقليل من بخاخ زيت الأفوكادو. رتب قطع الدجاج في طبقة واحدة دون تكديسها (اطبخها على دفعات إذا لزم الأمر). اطبخها في القلاية لمدة 10-12 دقيقة، مع هز السلة وقلب القطع في منتصف الوقت، حتى يصبح الدجاج ذهبياً ومقرمشاً وتصل حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية.

5. 5

   عندما يقترب الدجاج من النضج، ضع القدر الذي يحتوي على الصوص على نار متوسطة. اتركه يغلي غلياناً خفيفاً مع التقليب المستمر، واطبخه لمدة 2-3 دقائق حتى يثقل الصوص قليلاً ويصبح لامعاً. محلي المونك فروت سيعطي نفس القوام اللزج للعسل دون التأثير على سكر الدم.

6. 6

   انقل قطع الدجاج المقرمشة إلى القدر مع الصوص الدافئ. أضف البصل الأخضر المفروم وقلب المكونات معاً بلطف حتى تتغطى كل قطعة بالصوص تماماً. اطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لتتجانس النكهات.

7. 7

   قدم الطبق فوراً، وزينه بملعقة السمسم المحمص المتبقية والمزيد من البصل الأخضر أو الثوم المعمر المفروم. لأفضل تحكم في سكر الدم، قدمه مع أرز القرنبيط وفول الإدامامي المطهو على البخار. نصيحة: ابدأ بأكل الإدامامي والخضروات أولاً، ثم الدجاج، لتقليل استجابة الجلوكوز في الجسم.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة