Alacsony glikémiás indexű ragacsos szezámos csirke

• 300 g csirkemell, falatnyi darabokra vágva
• 3 tbsp mandulaliszt
• 3 pcs újhagyma, felaprítva
• 3 tbsp kókusz aminoszósz
• 2 tbsp monk fruit édesítő vagy eritrit
• 1 tbsp cukormentes ketchup
• 2 tbsp pirított szezámmag
• 1 tbsp rizsecet, ízesítetlen
• 2 tsp fokhagyma, zúzva
• 1 tsp friss gyömbér, lereszelve
• 1 tsp szezámolaj
• 1 tsp avokádóolaj-spray

• 10.6 oz csirkemell, falatnyi darabokra vágva
• 3 tbsp mandulaliszt
• 3 pcs újhagyma, felaprítva
• 3 tbsp kókusz aminoszósz
• 2 tbsp monk fruit édesítő vagy eritrit
• 1 tbsp cukormentes ketchup
• 2 tbsp pirított szezámmag
• 1 tbsp rizsecet, ízesítetlen
• 2 tsp fokhagyma, zúzva
• 1 tsp friss gyömbér, lereszelve
• 1 tsp szezámolaj
• 1 tsp avokádóolaj-spray

👨‍🍳 Elkészítés

1. 1

   Készítsd el a pácot: keverd össze a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, 1 evőkanál kókusz aminos szószt és a szezámolajat egy közepes tálban. Add hozzá a felkockázott csirkemellet, és forgasd össze, hogy mindenhol érje a pác. Takard le, és tedd a hűtőbe 15-20 percre, hogy az ízek jól átjárják a húst.

2. 2

   Amíg a csirke pácolódik, készítsd el az alacsony glikémiás ragacsos szószt. Egy kis lábasban keverd össze a maradék 2 evőkanál kókusz aminos szószt, a monk fruit édesítőt, a cukormentes ketchupot, a rizsecetet és 1 evőkanál szezámmagot. Tedd félre szobahőmérsékleten – még ne melegítsd fel.

3. 3

   Vedd ki a csirkét a pácból, és papírtörlővel óvatosan itasd le róla a felesleges nedvességet. Tegyél mandulalisztet egy lapos tálba, és forgasd meg benne a csirkedarabokat, hogy vékonyan, de egyenletesen befedje őket. A mandulaliszt ropogós kérget ad anélkül, hogy megdobná a vércukorszintet, mint a keményítő.

4. 4

   Melegítsd elő a forrólevegős sütőt (air fryer) 200°C-ra. Fújd be vékonyan a sütőkosarat avokádóolajjal. Helyezd el a csirkedarabokat egy rétegben, ne zsúfold túl őket – ha szükséges, süsd több részletben. Süsd 10-12 percig, félidőben rázd meg a kosarat és forgasd meg a darabokat, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, a belső hőmérsékletük pedig eléri a 75°C-ot.

5. 5

   Amikor a csirke már majdnem kész, tedd a szószos lábast közepes lángra. Forrald fel lassú tűzön, gyakran kevergetve, és főzd 2-3 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik és fényes lesz. A monk fruit édesítő ugyanolyan ragacsos állagot ad, mint a méz, de nem befolyásolja a vércukorszintet.

6. 6

   Tedd a ropogós csirkedarabokat a meleg szószba. Add hozzá a felaprított újhagymát, és óvatosan, de alaposan forgasd össze, hogy a máz mindenhol bevonja a húst. Főzd még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek.

7. 7

   Tálald azonnal, a maradék evőkanál pirított szezámmaggal és extra aprított újhagymával vagy snidlinggel díszítve. A vércukorszint egyensúlyban tartásához kínálj mellé karfiolrizst és párolt edamame babot. Profi tipp: először az edamame babot és a zöldségeket edd meg, utána a csirkét, hogy minimalizáld a szervezet glükózválaszát.

📊 Tápérték adagonként

🔄 Alacsonyabb GI-s cserék

🔬 A tudomány e recept mögött

Kapcsolódó receptek