Bí Delicata nhồi thịt gà tây chỉ số đường huyết thấp với sốt bơ vừng

• 2 pcs 2 quả bí delicata vừa (mỗi quả khoảng 450g), bổ đôi theo chiều dọc và bỏ hạt
• 4 tbsp 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia làm nhiều phần
• 1 tsp Muối hồng Himalayan, nêm theo khẩu vị
• 0.5 tsp Tiêu đen xay, nêm theo khẩu vị
• 1 cup 1 chén hành tây vàng, băm nhỏ
• 1 cup 1 chén cần tây, băm nhỏ
• 2 pcs 2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
• 1 cup 1 chén nấm mỡ, cắt nhỏ
• 1 oz 450g thịt gà tây xay ít béo (loại 93% nạc)
• 1 tbsp 1 muỗng canh muối tỏi hữu cơ
• 0.5 tsp ½ muỗng cà phê bột ớt paprika xông khói
• 1 tsp 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập
• 1 cup 1 chén lá cải xoăn tươi, bỏ cuống và cắt nhỏ
• 2 tbsp 2 muỗng canh xốt bơ mè (tahini)
• 2 tbsp 2 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ

• 2 pcs 2 quả bí delicata vừa (mỗi quả khoảng 450g), bổ đôi theo chiều dọc và bỏ hạt
• 4 tbsp 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia làm nhiều phần
• 1 tsp Muối hồng Himalayan, nêm theo khẩu vị
• 0.5 tsp Tiêu đen xay, nêm theo khẩu vị
• 1 cup 1 chén hành tây vàng, băm nhỏ
• 1 cup 1 chén cần tây, băm nhỏ
• 2 pcs 2 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
• 1 cup 1 chén nấm mỡ, cắt nhỏ
• 1 oz 450g thịt gà tây xay ít béo (loại 93% nạc)
• 1 tbsp 1 muỗng canh muối tỏi hữu cơ
• 0.5 tsp ½ muỗng cà phê bột ớt paprika xông khói
• 1 tsp 1 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập
• 1 cup 1 chén lá cải xoăn tươi, bỏ cuống và cắt nhỏ
• 2 tbsp 2 muỗng canh xốt bơ mè (tahini)
• 2 tbsp 2 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220°C (425°F). Lót giấy nến vào khay nướng lớn có thành để dễ dọn dẹp sau khi nấu.

2. 2

   Sơ chế bí Delicata bằng cách cắt đôi theo chiều dọc và dùng muỗng nạo sạch hạt. Phết 2 muỗng canh dầu ô liu lên mặt cắt và lòng quả bí, sau đó rắc thêm muối hồng Himalayan và tiêu đen xay. Xếp các nửa quả bí lên khay nướng đã chuẩn bị, mặt cắt hướng lên trên.

3. 3

   Nướng bí trong khoảng 35 đến 40 phút cho đến khi thịt bí mềm và các cạnh hơi cháy cạnh đẹp mắt. Lượng đường tự nhiên trong bí sẽ cô đọng lại, tạo nên vị ngọt thanh đối lập với phần nhân đậm đà.

4. 4

   Trong lúc nướng bí, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân gà tây. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn với lửa vừa. Cho hành tây, cần tây và tỏi băm vào. Xào khoảng 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành tây trong lại và rau củ mềm đi. Cho nấm đã cắt nhỏ vào và nấu tiếp thêm 2 đến 3 phút cho đến khi nấm ra nước và chín mềm.

5. 5

   Tăng lửa lên mức trung bình cao rồi cho thịt gà tây xay vào chảo, dùng muỗng gỗ dằm tơi thịt. Rắc muối tỏi, bột ớt paprika xông khói và bột thì là Ai Cập vào. Nấu trong 4 đến 5 phút, đảo đều tay và dằm nhỏ các miếng thịt lớn cho đến khi thịt chín hoàn toàn và không còn màu hồng.

6. 6

   Hạ lửa xuống mức trung bình thấp và cho lá cải xoăn vào trộn đều. Nấu khoảng 1 đến 2 phút, đảo liên tục cho đến khi cải vừa héo và mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi. Sau đó tắt bếp và nhấc chảo ra.

7. 7

   Cho xốt bơ mè (tahini) vào hỗn hợp gà tây và trộn đều để tạo một lớp xốt béo ngậy giúp kết dính phần nhân. Nếm thử và gia giảm thêm muối, tiêu cho vừa miệng.

8. 8

   Lấy bí đã nướng ra khỏi lò và múc thật đầy nhân gà tây vào lòng quả bí, hơi vun cao lên một chút. Trang trí thêm hẹ tươi băm nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng, mỗi người dùng một nửa quả bí nhồi. Để kiểm soát đường huyết tốt nhất, bạn nên ăn phần nhân giàu đạm trước, sau đó mới ăn đến phần bí.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan