قرع ديليكاتا محشي بالديك الرومي والطحينة بمؤشر جلايسيمي منخفض

• 2 pcs 2 حبة قرع ديليكاتا متوسطة (حوالي نصف كيلو للواحدة)، مقطعة طولياً ومنزوعة البذور
• 4 tbsp 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمة
• 1 tsp ملح هيمالايا وردي، حسب الرغبة
• 0.5 tsp فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
• 1 cup 1 كوب بصل أصفر، مفروم ناعم
• 1 cup 1 كوب سيقان كرفس، مفرومة ناعم
• 2 pcs 2 فص ثوم كبير، مهروس
• 1 cup 1 كوب فطر كريميني أو فطر أبيض، مقطع
• 1 oz نصف كيلو لحم ديك رومي مفروم قليل الدسم (93% لحم صافي)
• 1 tbsp ملعقة كبيرة ملح بالثوم عضوي
• 0.5 tsp نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 tsp ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 cup كوب أوراق كالي طازجة، منزوعة السيقان ومفرومة
• 2 tbsp ملعقتان كبيرتان طحينة
• 2 tbsp ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج ومفروم

• 2 pcs 2 حبة قرع ديليكاتا متوسطة (حوالي نصف كيلو للواحدة)، مقطعة طولياً ومنزوعة البذور
• 4 tbsp 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمة
• 1 tsp ملح هيمالايا وردي، حسب الرغبة
• 0.5 tsp فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة
• 1 cup 1 كوب بصل أصفر، مفروم ناعم
• 1 cup 1 كوب سيقان كرفس، مفرومة ناعم
• 2 pcs 2 فص ثوم كبير، مهروس
• 1 cup 1 كوب فطر كريميني أو فطر أبيض، مقطع
• 1 oz نصف كيلو لحم ديك رومي مفروم قليل الدسم (93% لحم صافي)
• 1 tbsp ملعقة كبيرة ملح بالثوم عضوي
• 0.5 tsp نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 tsp ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 cup كوب أوراق كالي طازجة، منزوعة السيقان ومفرومة
• 2 tbsp ملعقتان كبيرتان طحينة
• 2 tbsp ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج ومفروم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حط رف الفرن في النص وسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية. غلف صينية خبز كبيرة بورق زبدة عشان التنظيف يكون أسهل.

2. 2

   جهز قرع الديليكاتا بإنك تقطعه نصين بالطول وتشيل البذور بملعقة. ادهن السطح والقلب بملعقتين كبار زيت زيتون، ورش عليهم ملح هيمالايا وفلفل أسود مطحون طازج. رص أنصاف القرع في الصينية بحيث يكون الجزء المقطوع لفوق.

3. 3

   اشوي القرع في الفرن لمدة 35 لـ 40 دقيقة، لحد ما يستوي ويصير طري ويتحمر شوي من الأطراف. السكريات الطبيعية اللي فيه بتتركز وتعطي طعم حلو يوازن الحشوة المالحة.

4. 4

   وعلى بال ما ينشوي القرع، جهز حشوة الديك الرومي. سخن ملعقتين زيت الزيتون الباقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضيف البصل المفروم والكرفس والثوم المهروس. قلبهم لمدة 4 لـ 5 دقائق مع التحريك من وقت للثاني لحد ما يذبل البصل وتطرى الخضار. ضيف المشروم المفروم وكمل طبخ لمدة دقيقتين أو ثلاث لحد ما ينزل ميته ويطرى.

5. 5

   ارفع النار لدرجة متوسطة-عالية وضيف الديك الرومي المفروم، وفتته بملعقة خشب. رش ملح الثوم والبابريكا المدخنة والكمون المطحون. اطبخه لمدة 4 لـ 5 دقائق مع التحريك المستمر وتفتيت أي قطع كبيرة، لحد ما يستوي اللحم تماماً ويختفي منه اللون الوردي.

6. 6

   هدي النار لدرجة متوسطة-هادية وضيف أوراق الكالي المفرومة. قلب لمدة دقيقة أو دقيقتين بس لحد ما يذبل الكالي ويطرى بس يفضل محافظ على لونه الأخضر. ارفع المقلاة عن النار.

7. 7

   قلب الطحينة مع خليط الديك الرومي لحد ما تتوزع صح، وتعمل طبقة كريمية تخلي الحشوة متماسكة. ذوق الحشوة وزود ملح وفلفل حسب رغبتك.

8. 8

   طلع القرع المشوي من الفرن ووزع حشوة الديك الرومي في قلب كل حبة بكمية راهية. زينها بالثوم المعمر المفروم وقدمها فوراً (نص حبة لكل شخص). وعشان تحافظ على توازن السكر في الدم، يفضل تبدأ بأكل الحشوة الغنية بالبروتين أولاً وبعدها تاكل القرع.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة