Chả thịt nướng nhiều rau củ tốt cho đường huyết

• 500 g thịt bò nạc xay
• 1 pcs bí ngòi vừa, bào nhỏ
• 1 pcs cà rốt vừa, bào nhỏ
• 0.5 cup đậu lăng đóng hộp, rửa sạch và để ráo
• 1 pcs hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 2 pcs tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 pcs trứng gà lớn
• 0.25 cup bột hạnh nhân
• 1 tbsp sốt cà chua cô đặc, không thêm muối
• 1 tbsp sốt Worcestershire
• 1 tsp các loại lá thơm khô hỗn hợp
• 0.5 tsp tiêu đen
• 2 tbsp sốt cà chua cô đặc ít muối để phết mặt
• 2 cup rau củ hấp hỗn hợp ăn kèm

• 1.1 lb thịt bò nạc xay
• 1 pcs bí ngòi vừa, bào nhỏ
• 1 pcs cà rốt vừa, bào nhỏ
• 0.5 cup đậu lăng đóng hộp, rửa sạch và để ráo
• 1 pcs hành tây nhỏ, băm nhỏ
• 2 pcs tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 pcs trứng gà lớn
• 0.25 cup bột hạnh nhân
• 1 tbsp sốt cà chua cô đặc, không thêm muối
• 1 tbsp sốt Worcestershire
• 1 tsp các loại lá thơm khô hỗn hợp
• 0.5 tsp tiêu đen
• 2 tbsp sốt cà chua cô đặc ít muối để phết mặt
• 2 cup rau củ hấp hỗn hợp ăn kèm

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Đặt khay nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước ở 180°C (chế độ quạt đối lưu) hoặc 200°C (chế độ thường). Phết một lớp mỏng dầu ô liu vào khuôn bánh mì gối hoặc lót giấy nến để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.

2. 2

   Sơ chế rau củ bằng cách bào nhỏ bí ngòi và cà rốt. Cho bí ngòi đã bào vào một chiếc khăn sạch hoặc vài lớp giấy thấm dầu rồi vắt thật mạnh để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt — việc này giúp món thịt nướng không bị chảy nước.

3. 3

   Trong một chiếc tô lớn, trộn đều thịt bò nạc xay, bí ngòi đã vắt nước, cà rốt bào, đậu lăng đã rửa sạch, hành tây băm và tỏi giã nhuyễn. Thêm trứng, bột hạnh nhân, một muỗng canh sốt cà chua cô đặc, sốt Worcestershire, lá thơm khô và tiêu đen.

4. 4

   Dùng tay sạch hoặc muỗng lớn trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa quyện vào nhau — đừng trộn quá kỹ vì sẽ làm thịt bị bở và cứng. Hỗn hợp đạt yêu cầu khi ấn xuống thấy kết dính nhưng vẫn có độ tơi nhẹ.

5. 5

   Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, ấn nhẹ để loại bỏ các bọt khí. Dùng lưng muỗng dàn phẳng mặt trên. Nếu thích, bạn có thể phết đều hai muỗng canh sốt cà chua cô đặc còn lại lên bề mặt để tạo lớp sốt bóng bẩy và đậm đà.

6. 6

   Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 45-55 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 70°C và nước thịt chảy ra trong veo. Mặt bánh nên có màu nâu vàng và hơi cháy cạnh thơm phức.

7. 7

   Lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ trong khuôn khoảng 10 phút — việc này giúp nước thịt thấm ngược vào trong và giúp việc cắt lát dễ dàng hơn nhiều. Trong lúc đó, bạn hãy chuẩn bị rau củ hấp.

8. 8

   Cẩn thận lấy thịt ra khỏi khuôn, đặt lên thớt và cắt thành 8 lát (mỗi phần ăn là 2 lát). Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với rau củ hấp. Để kiểm soát đường huyết tốt nhất, bạn nên ăn rau trước, sau đó mới đến món thịt nướng giàu đạm này.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan