Rau củ nướng sốt balsamic và thảo mộc

• 1 pcs bí ngòi vừa, cắt miếng vừa ăn
• 1 pcs hành tây tím, cắt khoanh
• 1 pcs ớt chuông, bỏ hạt và cắt sợi dài
• 1 cup nấm, cắt đôi
• 1 cup cà chua bi hoặc cà chua nho
• 0.5 pcs cà tím, cắt miếng vừa ăn
• 60 ml dầu ô liu nguyên chất
• 2 tbsp giấm balsamic
• 1 tsp bột tỏi
• 1 tsp húng tây khô
• 1 pcs nước cốt chanh tươi
• 0.5 tsp muối biển
• 0.5 tsp tiêu đen xay

• 1 pcs bí ngòi vừa, cắt miếng vừa ăn
• 1 pcs hành tây tím, cắt khoanh
• 1 pcs ớt chuông, bỏ hạt và cắt sợi dài
• 1 cup nấm, cắt đôi
• 1 cup cà chua bi hoặc cà chua nho
• 0.5 pcs cà tím, cắt miếng vừa ăn
• 4 tbsp dầu ô liu nguyên chất
• 2 tbsp giấm balsamic
• 1 tsp bột tỏi
• 1 tsp húng tây khô
• 1 pcs nước cốt chanh tươi
• 0.5 tsp muối biển
• 0.5 tsp tiêu đen xay

👨‍🍳 Hướng dẫn

1. 1

   Sơ chế tất cả rau củ bằng cách rửa sạch và cắt thành các miếng đều nhau: cắt bí ngòi thành hình bán nguyệt, hành tây đỏ cắt khoanh dày, ớt chuông bỏ hạt rồi thái sợi dài, nấm cắt đôi, cà chua bi để nguyên quả, và cà tím cắt khối vừa ăn. Việc cắt đều tay giúp rau củ chín đều hơn.

2. 2

   Làm nóng lò nướng hoặc bếp nướng ở nhiệt độ trung bình cao (khoảng 200°C). Nếu dùng bếp ga, hãy làm nóng trước 10-15 phút và đậy nắp. Nếu dùng than, hãy đợi đến khi than phủ một lớp tro trắng.

3. 3

   Trong lúc đợi bếp nóng, hãy chuẩn bị nước sốt ướp thảo mộc bằng cách khuấy đều dầu ô liu, giấm balsamic, bột tỏi, húng tây khô, nước cốt chanh tươi, muối và tiêu đen trong một cái bát nhỏ hoặc hũ thủy tinh. Để sang một bên cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

4. 4

   Xếp rau củ vào khay nướng hoặc chảo nướng chuyên dụng để tránh các miếng nhỏ bị rơi xuống khe vỉ. Bạn cũng có thể xiên các miếng lớn vào que. Đặt rau củ trực tiếp lên vỉ nướng đã làm nóng.

5. 5

   Nướng rau củ khoảng 6-8 phút mỗi mặt, lật một lần cho đến khi thấy các vết cháy xém đẹp mắt và rau củ hơi chuyển màu cánh gián. Hãy quan sát kỹ—rau củ cần chín tới, vẫn giữ được độ giòn và có mùi khói thơm, chứ không bị nhũn. Cà tím và bí ngòi sẽ chín nhanh nhất, còn hành tây có thể cần thêm một chút thời gian.

6. 6

   Cho ngay rau củ đã nướng vào một chiếc bát lớn. Rưới nước sốt balsamic đã chuẩn bị lên rau củ khi còn nóng và trộn nhẹ tay để nước sốt thấm đều, đảm bảo từng miếng rau củ đều được bao phủ bởi lớp sốt thảo mộc thơm lừng.

7. 7

   Để rau củ nghỉ khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ phòng để thấm gia vị. Sức nóng còn lại sẽ giúp rau củ hấp thụ nước sốt chua thanh và thơm nồng. Bạn có thể dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng như một món ăn kèm, hoặc trộn cùng rau xanh để có một bữa ăn lành mạnh, ít đường.

📊 Dinh dưỡng mỗi phần

🔄 Thay thế GI thấp hơn

🔬 Khoa học đằng sau công thức

Công thức liên quan