ไก่งวงปั้นก้อนทอดสมุนไพรกับซอสอโวคาโดมะนาว

• 1 oz ไก่งวงบดออร์แกนิก
• 1 tsp เสจแห้ง
• 1 tsp เมล็ดฟีนเนล
• 0.5 tsp ไทม์แห้ง
• 1 tsp กระเทียมผง
• 0.5 tsp หอมหัวใหญ่ผง
• 0.25 tsp เกลือทะเล
• 0.25 tsp พริกไทยดำ
• 1 tsp น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็น
• 0.5 pcs อะโวคาโดสุก บด
• 0.25 cup มายองเนสน้ำมันอะโวคาโด
• 1 tbsp น้ำมะนาวสด
• 1 pcs กระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด
• 0.5 tsp เกลือทะเล
• 0.25 tsp ยี่หร่าป่น
• 1 tbsp ต้นหอมซอย

• 1 oz ไก่งวงบดออร์แกนิก
• 1 tsp เสจแห้ง
• 1 tsp เมล็ดฟีนเนล
• 0.5 tsp ไทม์แห้ง
• 1 tsp กระเทียมผง
• 0.5 tsp หอมหัวใหญ่ผง
• 0.25 tsp เกลือทะเล
• 0.25 tsp พริกไทยดำ
• 1 tsp น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สกัดเย็น
• 0.5 pcs อะโวคาโดสุก บด
• 0.25 cup มายองเนสน้ำมันอะโวคาโด
• 1 tbsp น้ำมะนาวสด
• 1 pcs กระเทียมกลีบเล็ก สับละเอียด
• 0.5 tsp เกลือทะเล
• 0.25 tsp ยี่หร่าป่น
• 1 tbsp ต้นหอมซอย

👨‍🍳 วิธีทำ

1. 1

   ผสมไก่งวงบดกับเสจ เมล็ดฟินเนล ไทม์ กระเทียมผง หอมหัวใหญ่ผง เกลือทะเล และพริกไทยดำในชามผสมขนาดกลาง ใช้มือหรือส้อมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงกระจายทั่วเนื้อไก่งวง

2. 2

   แบ่งส่วนผสมไก่งวงที่ปรุงรสแล้วออกเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณส่วนละ 3 ออนซ์) ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมแบนหนาประมาณ 3/4 นิ้ว กดเบาๆ ให้เนื้อเกาะตัวกันดี จากนั้นกดตรงกลางให้บุ๋มลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อพองตัวตอนสุก

3. 3

   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป รอประมาณ 1-2 นาทีจนน้ำมันเริ่มร้อนจัดแต่ไม่ถึงกับมีควันขึ้น ลองทดสอบโดยใส่เนื้อชิ้นเล็กๆ ลงไป ถ้ามีเสียงฉ่าทันทีแสดงว่ากระทะร้อนได้ที่แล้ว

4. 4

   ค่อยๆ วางไก่งวงปั้นก้อนลงในกระทะที่ร้อน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ทอดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่ต้องขยับจนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทองสวย จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จนอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ และน้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อมีลักษณะใส

5. 5

   ระหว่างรอไก่สุก ให้เตรียมซอสอะโวคาโดมะนาว โดยบดอะโวคาโดในชามใบเล็กให้เกือบเนียนแต่ยังพอมีเนื้อให้เคี้ยวบ้าง จากนั้นใส่มายองเนสน้ำมันอะโวคาโด น้ำมะนาว กระเทียมสับ เกลือทะเล และยี่หร่าลงไป

6. 6

   ใช้ส้อมหรือตะกร้อมืออันเล็กคนส่วนผสมซอสแรงๆ จนเข้ากันเป็นเนื้อครีม ชิมรสและปรุงเพิ่มด้วยเกลือหรือน้ำมะนาวตามชอบ ตัวซอสควรจะเนียนและเทได้ แต่ยังมีความข้นพอที่จะตักวางเป็นก้อนบนเนื้อได้

7. 7

   ตักไก่งวงทอดใส่จานเสิร์ฟ ตักซอสอะโวคาโดมะนาวราดลงบนแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีพร้อมกับผักที่ไม่มีแป้ง เช่น ผักใบเขียวผัดหรือมะเขือเทศหั่นแว่น เพื่อให้ได้มื้อเช้าแบบดัชนีน้ำตาลต่ำที่สารอาหารครบถ้วน

📊 โภชนาการต่อหนึ่งเสิร์ฟ

🔄 ทดแทนด้วย GI ต่ำ

🔬 วิทยาศาสตร์เบื้องหลังสูตรนี้

สูตรที่เกี่ยวข้อง