혈당 지수를 낮춘 태국식 그린 커리 치킨과 고구마 종이호일 구이

• 25 g 크림드 코코넛 블록
• 2 tsp 황설탕
• 1 tsp 피쉬 소스
• 2 tsp 태국 그린 커리 페이스트
• 0.5 pcs 고구마 (껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기한 것)
• 1 pcs 작은 빨간 파프리카 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것)
• 1 pcs 닭가슴살 (껍질 없는 것)
• 1 tbsp 신선한 고수 잎과 라임 조각

• 0.9 oz 크림드 코코넛 블록
• 2 tsp 황설탕
• 1 tsp 피쉬 소스
• 2 tsp 태국 그린 커리 페이스트
• 0.5 pcs 고구마 (껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기한 것)
• 1 pcs 작은 빨간 파프리카 (씨를 제거하고 깍둑썰기한 것)
• 1 pcs 닭가슴살 (껍질 없는 것)
• 1 tbsp 신선한 고수 잎과 라임 조각

👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C(컨벡션 180°C)로 예열하고 넓은 베이킹 시트를 준비해 주세요.

2. 2

   작은 볼에 크림드 코코넛과 끓는 물 3큰술을 넣고 덩어리 없이 매끄러운 페이스트 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.

3. 3

   코코넛 혼합물에 코코넛 슈가(없으면 흑설탕), 피쉬 소스, 태국 그린 커리 페이스트를 넣고 향긋한 소스가 되도록 골고루 섞어주세요.

4. 4

   베이킹 시트 위에 종이 호일(약 40cm 길이)을 큼직하게 깔아주세요. 깍둑썰기한 고구마와 빨간 파프리카를 가운데에 올리고, 닭고기가 들어갈 자리를 중간에 살짝 비워둡니다.

5. 5

   채소 사이 비워둔 공간에 닭가슴살을 올린 뒤, 코코넛 커리 소스를 닭고기와 채소 위에 골고루 부어 소스가 잘 배어들게 합니다.

6. 6

   종이 호일의 긴 쪽 끝을 위로 모아 겹쳐서 꼼꼼하게 접어 밀봉하고, 양옆의 짧은 끝부분은 사탕 봉지처럼 돌돌 말아 소스가 새지 않게 꽉 닫아주세요.

7. 7

   예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 닭고기 내부 온도가 75°C에 도달하고 고구마가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 다 익은 거예요.

8. 8

   완성된 종이 호일 뭉치를 접시나 오목한 볼에 조심스럽게 옮긴 뒤, 김이 빠져나오도록 주의하며 열어주세요. 신선한 고수 잎을 올리고 라임 즙을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 혈당 조절을 위해 채소를 먼저 드신 다음, 단백질과 고구마 순서로 드시는 것을 추천해요.

📊 1인분 영양 정보

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