アメリカ料理 — 低GIレシピ
アメリカ料理：LOGIカタログの低GIレシピ119品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり6.7です。 調理時間は1〜500分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
低GI ベリーとリンゴのコブラー
血糖値に配慮した、抗酸化作用たっぷりのベリーとリンゴのデザートです。全粒粉のトッピングで仕上げました。血糖値の急上昇を抑えつつ、甘いものへの欲求をしっかり満たしてくれます。
低GIのりんごとシナモンの朝食マフィン（アーモンドプードルへの置き換えがおすすめ）
ギリシャヨーグルト、オートミール、フラックスシードを使った体に優しいマフィンです。基本のレシピでは小麦粉と砂糖を使っていますが、アーモンドプードルとエリスリトールに置き換えることで、血糖値を抑える本当の低GI（GI 46、GL 16.6）レシピになります。
ライムが香る、3種の穀物とベリーの低GIマフィン
オートミール、コーンミール、小麦ふすまにフレッシュなラズベリーを加えた、食物繊維たっぷりの朝食マフィンです。はちみつは控えめ（さらに低GIにするならエリスリトールに代えてもOK）。GL値16.9、推定GI値58と、血糖値への影響は穏やかです。
低GI かぼちゃとヘーゼルナッツのスパイスパウンドケーキ
食物繊維たっぷりのかぼちゃと全粒粉に、カリッとしたヘーゼルナッツを合わせた、体にやさしい秋のパウンドケーキです。血糖値を急上昇させずに、甘いものへの欲求を満たしてくれます。
血糖値にやさしいりんごとクランベリーのガレット
食物繊維たっぷりのりんごと抗酸化作用のあるクランベリーを使った、素朴な全粒粉のタルト。美味しさはそのままに、血糖値の急上昇を抑えるよう工夫しました。
全粒粉のシナモンロール、アップルグレーズ添え（低GI）
ふんわりとした全粒粉のシナモンロールに、自然な甘みのアップルグレーズを合わせました。砂糖の代わりに甘味料を使うことで、食物繊維たっぷりで血糖値にも優しい朝食メニューに仕上げています。
全粒粉パンと洋梨のブレッドプディング（スパイス仕立て）
食物繊維たっぷりの全粒粉パンに、キャラメリゼした洋梨と温かみのあるスパイスを合わせました。血糖値が上がりにくく、満足感のあるヘルシーなデザートです。
りんごとシナモンの低GIオートミール
血糖値に配慮した朝食です。スチールカットオーツにフレッシュなりんごと香りの良いシナモンを合わせ、一日の始まりを安定したエネルギーでサポートします。
血糖値にやさしい豆腐とお豆のチリ
豆腐と食物繊維たっぷりのお豆を使った、タンパク質豊富なベジタリアン・チリです。血糖値を安定させながら、パンチの効いた満足感のある味わいを楽しめます。
低GI さつまいもとバターナッツかぼちゃのライ麦パイ
食物繊維たっぷりのさつまいもとかぼちゃを、体にやさしいライ麦の生地で焼き上げました。少量の蜂蜜で自然な甘みをつけ、血糖値を安定させる工夫をした体にうれしいデザートです。
低GIアレンジもできる、ベリーのミニパフェパイ
火を使わない、いちごとラズベリー、砂糖不使用プリンのベリーパイです。GL値20、GI値63。グラハムクラストをアーモンドプードルに変えれば、さらにGI値を下げられます。1個が1人分の、血糖値に配慮したデザートです。
りんごとコーンミールのマフィン（低GIアレンジ可）
食物繊維たっぷりのコーンミールとフレッシュなりんごを使った、体にやさしいマフィンです。基本のレシピは中程度のGI値（GI 68、GL 20.7）ですが、おすすめの代用食材を使うことで、より血糖値をコントロールしやすくなります。
全粒粉バンズで作る、低GIのグリルターキーバーガー
ハーブとスパイスをたっぷり使ったヘルシーなターキーバーガー。香ばしく焼き上げ、食物繊維たっぷりの全粒粉バンズで挟みました。血糖値を安定させるのにぴったりです。
潰した白いんげん豆とアボカドのダークライ麦トースト
食物繊維が豊富なカンネリーニ豆と心臓に良いアボカドを、どっしりとしたダークライ麦トーストに潰してのせました。血糖値を驚くほど安定させる、低GIの優れものです。
低GI バターナッツかぼちゃのきのこ詰めリング
旨みたっぷりのきのことオートミールを詰めた、見た目も華やかなバターナッツかぼちゃのロースト。血糖値に優しく、食物繊維もたっぷりの低GIレシピです。
抹茶オーバーナイトオーツ
チアシードとギリシャヨーグルトを使ったクリーミーな抹茶オーバーナイトオーツ。前の晩に作っておけば、朝食にサッと食べられて、午前中ずっと血糖値を安定させてくれます。
低GIヴィーガン乾燥えんどう豆のスープ
血糖値にやさしい、食物繊維たっぷりの豆と野菜のスープです。ボリューム満点の植物性メニューで、血糖値を急上昇させずに満足感を得られます。
グリルフルーツのキャラメリゼ バルサミコソースとギリシャヨーグルト添え
自然な甘みのグリルフルーツに、酸味の効いたバルサミコソースを合わせて。砂糖の代わりにラカントなどの甘味料を使い、ギリシャヨーグルトやナッツを添えれば、血糖値が気になる方にもぴったりのデザートになります。
血糖値にやさしいバナナオートミールパンケーキ
バナナの自然な甘みを活かした、全粒穀物のヘルシーなパンケーキです。豊富な食物繊維とたんぱく質が、朝の血糖値を安定させてくれます。
低GIのブラックビーンバーガー スモーキーなチポトレソース添え
タンパク質たっぷりのブラックビーンパティに食物繊維が豊富な全粒穀物を合わせました。血糖値を安定させつつ、一口ごとに力強いスモーキーな味わいを楽しめます。
低GIミューズリー・エナジーバー
オートミール、ナッツ、自然な甘みのドライフルーツを組み合わせた、栄養たっぷりの朝食バー。血糖値の急上昇を抑えながら、持続的なエネルギーを補給できるよう作りました。
低GIのフルーツ＆ナッツ・エナジーバー
食物繊維たっぷりのオートミールやキヌア粉、自然な甘みのドライフルーツを使った、体にやさしい手作りバーです。たんぱく質と一緒に摂ることで、血糖値をより安定させることができます。
バナナオートミール
クリーミーなロールドオーツにスライスバナナとくるみを添えた、食物繊維たっぷりの朝食。血糖値に優しく、午前中も元気に過ごせます。