フランス料理 — 低GIレシピ
フランス料理：LOGIカタログの低GIレシピ18品。 グリセミック負荷の中央値は1食あたり5.0です。 調理時間は10〜125分です。
グリセミック負荷の低い順に並んでいます。
オリーブオイルでじっくり焼いたポロねぎのキャラメリゼ
バターのようにとろける食感に焼き上げた、黄金色のポロねぎ。血糖値を急上昇させずに、素材の甘みを存分に楽しめる低GIの副菜です。
シャキシャキいんげんとアーモンドのレモンガーリック炒め
シャキシャキのいんげんに、香ばしいアーモンド、香り豊かなエシャロット、そして爽やかなレモンを合わせました。血糖値に優しく、上品なのにパパッと作れる副菜です。
ほうれん草とクレームフレッシュのウフココット
にんにく風味のほうれん草とクレームフレッシュの上に、とろけるような焼き卵を乗せた一品。高タンパクでほぼ糖質ゼロ、血糖値をしっかり安定させるように作られています。
ダークチョコレートとアーモンドの小麦粉不使用ケーキ
ダークチョコレートとアーモンドバターを使い、小麦粉や白砂糖を使わずに仕上げた濃厚で低GIなスイーツ。血糖値を安定させたい方にぴったりです。
プロヴァンス風タプナードとクルディテ
濃厚で塩気のあるプロヴァンス風オリーブペーストと、シャキシャキのスティック野菜。自然な低GIでヘルシーな脂質が豊富、しかもたった10分で完成します。
Niçoise-Style Salad with Tuna, Green Beans, and Soft-Boiled Eggs
A protein-rich, potato-free niçoise salad with jammy eggs, olive oil tuna, and crisp green beans — naturally low-glycemic and ready in 25 minutes.
ラタトゥイユ プロヴァンサル（フランス風夏野菜の煮込み）
ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトをオリーブオイルでゆっくり煮込んだプロヴァンス地方の煮込み料理。1食あたりのGL値はわずか4で、自然に低GIです。
燻製ハドックとレモンディル風味のピュイ産レンズ豆
たんぱく質たっぷりのフランス産レンズ豆に、繊細な燻製魚とフレッシュハーブを添えて。血糖値に優しく、満足感もしっかり得られる上品な一皿です。
低GI さくらんぼのクラフティ
小麦粉不使用のフランス風さくらんぼカスタード。アーモンドプードル、卵、天然の低GIさくらんぼで作る、本格的なパティスリーのような血糖値に優しいデザートです。
プーレ・バスク風
鶏もも肉をこんがり焼き、甘いパプリカ、トマト、スモークパプリカで煮込んだ、風味豊かなバスク地方の定番料理。自然と低GIで、体にも優しい一品です。
低GIカスレ — 血糖値の急上昇を抑えるフランス風白インゲン豆の煮込み
低GIの白インゲン豆、鶏もも肉、豚肉ソーセージをベースにした素朴なフランスのカスレ。血糖値を安定させる、心温まる満足感のある一品です。
ムール貝のマリニエール 黒ライ麦パン添え
白ワインとエシャロットで蒸し煮にした潮の香りのムール貝に、どっしりとした黒ライ麦パンを添えました。たんぱく質とミネラルが豊富な、自然な低GIのフレンチビストロの定番です。
牛肉のブルゴーニュ風 セロリアックピュレ添え
赤ワインでじっくり煮込んだ柔らかな牛肩ロースに、マッシュルームとラルドンを添え、低GIのセロリアックピュレといただく、血糖値の上がりにくいフランスの贅沢なごちそうです。
血糖値にやさしい、いちごとクリームチーズのクレープ（低GIアレンジ版）
アーモンド粉やココナッツ粉で作った繊細なクレープ生地に、甘さ控えめのクリームチーズとフレッシュないちごを詰めました。分量に気を配り、低GI食材を使うことで、糖尿病の方でも安心して楽しめるデザートになります。
シナモン香る洋梨のコンポート フレッシュベリーを添えて
柑橘の果汁とスパイスで煮込んだ、上品な洋梨のコンポート。血糖値を急上昇させない、自然な甘さのデザートです。
低GI ダークチョコのスフレ、フレッシュラズベリー添え
無糖ココアとエリスリトール（甘味料）を使った、ふんわり軽いチョコのスフレです。血糖値を急激に上げにくい上品なデザートで、GL値（血糖負荷）は16.1に抑えられています。
ローストチキンとセロリアックチップス、ガーリック風味の青菜添え
しっとり焼き上げたローストチキンに、低GIでカリッとしたセロリアックチップスと栄養たっぷりのカーボロネロを合わせました。定番のローストディナーを血糖値に配慮してアレンジした一皿です。
ガレット・コンプレット（ハム、卵、グリュイエールチーズのそば粉ガレット）
自然に低GIのブルターニュ地方のそば粉ガレットに、スモークハム、半熟卵、溶けたグリュイエールチーズを包んだ、高タンパク質で血糖値に優しいストリートフード。ガレット1枚で、満足感のある1人分です。