低GI ベリーとリンゴのコブラー

• 1 cup 生のラズベリー
• 1 cup 生のブルーベリー
• 2 cup 角切りにしたりんご
• 2 tbsp 粗糖またはブラウンシュガー
• 0.5 tsp シナモンパウダー
• 1 tsp レモンの皮（すりおろし）
• 2 tsp レモン汁
• 1.5 tbsp コーンスターチ
• 1 pcs 卵白（Lサイズ）
• 0.25 cup 豆乳
• 0.25 tsp 塩
• 0.5 tsp バニラエッセンス
• 1.5 tbsp タービナド糖またはブラウンシュガー
• 0.75 cup 全粒粉（薄力粉タイプ）

• 1 cup 生のラズベリー
• 1 cup 生のブルーベリー
• 2 cup 角切りにしたりんご
• 2 tbsp 粗糖またはブラウンシュガー
• 0.5 tsp シナモンパウダー
• 1 tsp レモンの皮（すりおろし）
• 2 tsp レモン汁
• 1.5 tbsp コーンスターチ
• 1 pcs 卵白（Lサイズ）
• 0.25 cup 豆乳
• 0.25 tsp 塩
• 0.5 tsp バニラエッセンス
• 1.5 tbsp タービナド糖またはブラウンシュガー
• 0.75 cup 全粒粉（薄力粉タイプ）

👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを175℃に予熱しておきます。耐熱容器（180〜240ml程度のココットなど）を6個用意し、生地がくっつかないように内側にクッキングスプレーを軽く吹き付けておきましょう。

2. 2

   中くらいのボウルに、生のラズベリー、ブルーベリー、刻んだりんごを入れます。タービナド糖（またはエリスリトール）大さじ2、シナモンパウダー、レモンの皮、レモン汁を加え、フルーツ全体に味がなじむように優しく混ぜ合わせます。

3. 3

   フルーツにコーンスターチ（またはアーモンドプードル）を振りかけ、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。こうすることで、焼いている間にフルーツから出る果汁にとろみがつきます。トッピングを作る間、このボウルは少し置いておきましょう。

4. 4

   別のきれいなボウルで、卵白を泡立って少しボリュームが出るまでよく混ぜます。そこに無調整豆乳、塩、バニラエッセンス、残りのタービナド糖（またはエリスリトール）大さじ1.5、全粒粉を加えます。

5. 5

   スプーンや泡立て器を使って、ダマがなくなるまで滑らかに混ぜ合わせます。さらっとしたパンケーキの生地のような固さになれば大丈夫です。

6. 6

   用意した容器にフルーツを均等に分け入れます。だいたい3分の2くらいまで入れるのが目安です。その上から全粒粉の生地をゆっくりと流し入れます。表面をきれいに覆うように、必要であればスプーンの背で優しく広げてください。

7. 7

   汁がこぼれてもいいように、すべての容器を縁のある大きな天板に並べます。こうするとオーブンへの出し入れもスムーズです。天板を予熱したオーブンの中段に入れましょう。

8. 8

   約30分、フルーツの果汁が端の方でグツグツし、フォークを刺したときにフルーツが柔らかくなるまで焼きます。トッピングがこんがりときつね色になり、軽く触ると押し返してくるような弾力があれば焼き上がりです。オーブンから取り出し、5〜10分ほど落ち着かせてから温かいうちに召し上がれ。容器1個が1人分です。

📊 1人前の栄養価

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