エアフライヤーで作るバッファローチキンウィング：低GIソース仕立て

• 500 g 鶏手羽（手羽元と手羽中に切り分けたもの）
• 2 pcs 低カロリーのクッキングスプレー
• 0.5 tbsp ベーキングパウダー
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp 塩
• 1.5 tbsp 油
• 2 tbsp はちみつ
• 2 tbsp バッファローソース

• 1.1 lb 鶏手羽（手羽元と手羽中に切り分けたもの）
• 2 pcs 低カロリーのクッキングスプレー
• 0.5 tbsp ベーキングパウダー
• 1 tsp オニオンパウダー
• 1 tsp ガーリックパウダー
• 1 tsp 塩
• 1.5 tbsp 油
• 2 tbsp はちみつ
• 2 tbsp バッファローソース

👨‍🍳 作り方

1. 1

   まずは鶏手羽の下準備から。キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ってください。これがパリッと仕上げる最大のコツです。包丁やキッチンバサミを使って、手羽元と手羽中に切り分けます。先端の手羽先部分は、切り落としてスープの出汁用に取っておくのがおすすめです。

2. 2

   切り分けた鶏肉を大きめのボウルに入れ、低カロリーのクッキングスプレーを軽く吹きかけます。そこにベーキングパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩をまんべんなく振りかけ、手やトングを使って全体にしっかり馴染ませましょう。ベーキングパウダーを使うことで、皮が驚くほどカリカリに仕上がります。

3. 3

   味付けした鶏肉を、重ならないようにノンフライヤーのバスケットに並べます。一度にたくさん入れすぎると熱風がうまく回らず、パリッと仕上がらずに蒸されたような状態になってしまうので、バスケットのサイズに合わせて2回に分けて焼くのがベストです。

4. 4

   ノンフライヤーを200℃に設定し、まずは8分焼きます。一度バスケットを開けて、トングで一つずつ丁寧に裏返しましょう。再びノンフライヤーに戻し、さらに8分、皮がこんがりときつね色になり、カリッとするまで焼き上げれば完成です。

5. 5

   手羽先を焼いている間に、バッファローソースの準備をしましょう。小さめのボウルにオイルとはちみつ、バッファローソースを入れ、よく混ざるまでかき混ぜます。オイルを加えることでソースが全体にムラなく絡むようになり、さらに良質な脂質が糖の吸収を穏やかにしてくれる効果もあります。味見をしてみて、もっと辛くしたい場合はソースの量を増やして調整してくださいね。

6. 6

   手羽先の中まで火が通り、表面がカリッと焼き上がったら（中心温度が75℃になればOK）、すぐに清潔な大きめのボウルに移します。熱いうちに準備しておいたソースを回しかけ、全体にツヤのあるソースがしっかり絡むまで、ボウルを大きく振って一気に和えましょう。

7. 7

   出来上がったら、熱々でカリッとしているうちにすぐ召し上がれ！血糖値を安定させるには、セロリやきゅうりのスティック、それにランチドレッシングやブルーチーズドレッシングのような濃厚なディップを添えるのがおすすめです。野菜の食物繊維とディップの脂質が糖の吸収をさらに緩やかにしてくれるので、低GIな食事やおやつとして理想的なバランスになりますよ。

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