بيض كوكوت بالسبانخ والكريمة الطازجة

• 15 g زبدة غير مملحة
• 1 pcs بصل شالوت
• 1 pcs ثوم
• 160 g سبانخ صغيرة
• 0.25 tsp ملح بحر
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.125 tsp جوزة الطيب
• 80 g كريمة طازجة
• 4 pcs زعتر
• 4 pcs بيض
• 5 g ثوم معمر

• 0.5 oz زبدة غير مملحة
• 1 pcs بصل شالوت
• 1 pcs ثوم
• 5.6 oz سبانخ صغيرة
• 0.25 tsp ملح بحر
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 0.125 tsp جوزة الطيب
• 2.8 oz كريمة طازجة
• 4 pcs زعتر
• 4 pcs بيض
• 0.2 oz ثوم معمر

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). خذ قطعة صغيرة من الزبدة وادهن بها جيداً داخل طبقين رامكين سعة 300 مل، مع التأكد من دهن الجوانب والقاعدة. ضع الطبقين على صينية خبز بحافة.

2. 2

   ضع مقلاة واسعة على نار متوسطة وأذب الزبدة المتبقية. أضف بصل الشالوت المقطع شرائح رفيعة واطهيه لمدة دقيقتين تقريباً، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يصبح طرياً وشفافاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. استمر في تحريكه في المقلاة حتى لا يتغير لونه أو يصبح مراً.

4. 4

   أضيفي السبانخ الصغيرة إلى المقلاة بكميات وفيرة، وقلّبيها بالملقط كلما ذبلت دفعة. عندما تذبل تماماً — حوالي دقيقتين — تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقلّبي لتتداخل المكونات.

5. 5

   اضغطي على السبانخ الذابلة بقوة على جانب المقلاة بظهر الملعقة لعصر أكبر قدر ممكن من السوائل الزائدة. قسّمي السبانخ بالتساوي بين طبقَي الرامكين المدهونين بالزبدة، واضغطي عليها لتشكيل طبقة متراصة ومستوية.

6. 6

   ضعي 40 غراماً من الكريمة الطازجة في كل طبق رامكين، وافرديها بلطف فوق السبانخ. انثري أوراق الزعتر المقطوفة بالتساوي على السطح.

7. 7

   اكسري بيضتين بعناية، واحدة بجانب الأخرى، في كل طبق رامكين، ودعيهما تستقران فوق الكريمة الطازجة. حاولي ألا تكسري صفار البيض أثناء ذلك.

8. 8

   أدخلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزي لمدة 12 إلى 14 دقيقة. يجب أن يكون البياض معتماً ومتماسكاً للتو، بينما يبقى الصفار طرياً ويهتز عند تحريكه بلطف. دعي أطباق الرامكين ترتاح لمدة دقيقة واحدة خارج الفرن، ثم زيّنيها برشّة وفيرة من الثوم المعمر المفروم. قدّميها فوراً — فالبيض سيستمر في النضج من الحرارة المتبقية.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة