سبانخ بالكريمة مع بيض بوشيه

• 15 g زبدة
• 2 pcs ثوم
• 400 g سبانخ
• 60 g جبنة كريمية
• 80 ml كريمة ثقيلة
• 0.25 tsp جوزة الطيب
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 4 pcs بيض
• 1 tbsp خل أبيض

• 0.5 oz زبدة
• 2 pcs ثوم
• 14.1 oz سبانخ
• 2.1 oz جبنة كريمية
• 5 tbsp كريمة ثقيلة
• 0.25 tsp جوزة الطيب
• 0.5 tsp ملح
• 0.25 tsp فلفل أسود
• 4 pcs بيض
• 1 tbsp خل أبيض

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ضع مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة وأضف الزبدة. عندما تبدأ بالرغوة، وزّع الثوم المقطع وقلّبه بلطف لمدة 30 ثانية تقريباً حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.

2. 2

   ضع السبانخ الطازجة في المقلاة على دفعات، واستخدم ملقطاً لتقليبها وطويها حتى تذبل كل الأوراق وتلين – يستغرق هذا حوالي 3 دقائق. اضغط السبانخ على جانب المقلاة بظهر ملعقة لعصر أي سائل زائد، ثم تخلص من السائل.

3. 3

   أضف الجبنة الكريمية إلى السبانخ الذابلة واسكب كريمة الخفق. قلّب باستمرار حتى تذوب الجبنة الكريمية تماماً ويصبح المزيج ناعماً ولامعاً، حوالي دقيقتين.

4. 4

   تبّل السبانخ بالكريمة بجوزة الطيب المطحونة والملح والفلفل الأسود. تذوق وعدّل التتبيلة إذا لزم الأمر، ثم اخفض النار وغطِ المقلاة للحفاظ على السبانخ دافئة بينما تسلق البيض.

5. 5

   املأ قدرًا واسعًا وضحلاً بحوالي 8 سم من الماء ودعه يصل إلى مرحلة الغليان الهادئ – يجب أن ترتفع فقاعات صغيرة من القاع لكن السطح يجب أن يكون بالكاد يتحرك. أضف الخل الأبيض وحركه.

6. 6

   اكسر كل بيضة في كوب صغير أو طبق رامكين أولاً، ثم أنزلها بلطف واحدة تلو الأخرى في الماء الذي يغلي بهدوء. اسلقها دون تحريك لمدة 3 دقائق حتى يصبح البياض متماسكاً تماماً لكن الصفار يبقى طرياً وسائلاً. ارفع البيض بملعقة مثقوبة ودعه يتصفى لفترة وجيزة على قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.

7. 7

   قسّم السبانخ بالكريمة الدافئة بالتساوي بين وعاءين ضحلين أو طبقين دافئين، وافردها لتشكيل تجويف صغير في المنتصف.

8. 8

   ضع بيضتين مسلوقتين فوق السبانخ في كل وعاء. زيّنها برشّة ناعمة من جوزة الطيب ورشّة سخية من الفلفل الأسود المطحون. قدّمها فوراً.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة