سلطة جرين جوديس منخفضة المؤشر الجلايسيمي مع رقائق البروتين المقرمشة

• 500 g كرنب أخضر، مفروم ناعم
• 200 g خيار، مفروم ناعم
• 50 g بصل أخضر، مفروم ناعم
• 15 g ثوم معمر طازج، مفروم ناعم
• 20 g أوراق ريحان طازجة
• 30 g أوراق سبانخ طازجة
• 2 pcs فصوص ثوم، مقشرة
• 1 pcs بصل شالوت، مقشر
• 60 ml عصير ليمون طازج
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 40 g مكسرات مشكلة غير مملحة (فول سوداني وجوز)
• 1 tsp ملح بحر
• 80 ml جبنة بارميزان مبشورة
• 2 tbsp خل الأرز
• 1 pcs رقائق بروتين بالفلفل الحلو التايلاندي، للتقديم

• 1.1 lb كرنب أخضر، مفروم ناعم
• 7.1 oz خيار، مفروم ناعم
• 1.8 oz بصل أخضر، مفروم ناعم
• 0.5 oz ثوم معمر طازج، مفروم ناعم
• 0.7 oz أوراق ريحان طازجة
• 1.1 oz أوراق سبانخ طازجة
• 2 pcs فصوص ثوم، مقشرة
• 1 pcs بصل شالوت، مقشر
• 4 tbsp عصير ليمون طازج
• 2 tbsp زيت زيتون بكر ممتاز
• 1.4 oz مكسرات مشكلة غير مملحة (فول سوداني وجوز)
• 1 tsp ملح بحر
• 5 tbsp جبنة بارميزان مبشورة
• 2 tbsp خل الأرز
• 1 pcs رقائق بروتين بالفلفل الحلو التايلاندي، للتقديم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   ابدأ بتجهيز كل الخضروات. تخلص من أي أوراق خارجية تالفة من الكرنب الأخضر، ثم اقطعه إلى نصفين وأزل القلب. قطع الكرنب لشرائح رفيعة جداً باستخدام سكين حاد أو قطاعة الماندولين، ثم انقله إلى وعاء خلط كبير.

2. 2

   قطع الخيار لمكعبات صغيرة متساوية. نظف البصل الأخضر وقطعه لشرائح رفيعة، مع استخدام الجزء الأبيض والأخضر. افرم الثوم المعمر ناعماً. أضف كل هذه الخضروات المقطعة إلى الوعاء مع الكرنب.

3. 3

   حضر تتبيلة جرين جوديس بإضافة السبانخ، وأوراق الريحان، وفصوص الثوم المقشرة، وبصل الشالوت المقشر، وعصير الليمون الطازج، وزيت الزيتون البكر الممتاز، والمكسرات المشكلة، وملح البحر، وجبنة البارميزان المبشورة، وخل الأرز في محضرة الطعام أو خلاط عالي السرعة.

4. 4

   اخلط مكونات التتبيلة على سرعة عالية لمدة 45-60 ثانية، مع التوقف لكشط الجوانب عند الحاجة، حتى تحصل على صوص ناعم وكريمي ولونه أخضر زاهي. يجب أن تطحن المكسرات تماماً وتندمج الأعشاب بالكامل. تذوق التتبيلة واضبط الملح إذا لزم الأمر.

5. 5

   صب تتبيلة جرين جوديس فوق الخضروات المقطعة في الوعاء الكبير. باستخدام يدين نظيفتين أو ملقط السلطة، اخلط المكونات جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين، للتأكد من تغطية كل قطعة خضار بالتتبيلة الكريمية بالتساوي.

6. 6

   اترك السلطة ترتاح لمدة 5 دقائق لتسمح للنكهات بالتداخل وليطرى الكرنب قليلاً بفعل حموضة التتبيلة. وقت النقع القصير هذا يحسن الطعم والقوام.

7. 7

   وزع السلطة على أربعة أطباق تقديم. قدمها فوراً مع رقائق البروتين بالفلفل الحلو التايلاندي بجانبها للتغميس ولزيادة البروتين. احفظ أي سلطة متبقية في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، رغم أنها تكون ألذ وهي طازجة.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة