زوبا أوغوركوفا منخفضة المؤشر الجلايسيمي مع الكرفس اللفتي

• 15 g زبدة
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 200 g كرفس جذري
• 1 pcs بطاطا
• 600 ml مرقة دجاج
• 150 g مخلل خيار بالشبت مخمر
• 60 ml ماء المخلل
• 60 g كريمة حامضة
• 2 g ملح
• 1 g فلفل أسود
• 10 g شبت

• 0.5 oz زبدة
• 1 pcs بصل
• 1 pcs جزر
• 7.1 oz كرفس جذري
• 1 pcs بطاطا
• 2.5 cups مرقة دجاج
• 5.3 oz مخلل خيار بالشبت مخمر
• 4 tbsp ماء المخلل
• 2.1 oz كريمة حامضة
• 0.1 oz ملح
• 0.0 oz فلفل أسود
• 0.4 oz شبت

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   حضّر الخضروات: قشّر وقطّع الكرفس اللفتي، البطاطا، البصل، والجزر إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريباً. باستخدام الفتحات الكبيرة للمبشرة الصندوقية، ابشر مخلل الشبت المخمر خشونة في وعاء واتركه جانباً مع ماء المخلل.

2. 2

   ضع قدراً متوسطاً على نار متوسطة وذوّب الزبدة. أضف البصل والجزر المقطّع، ثم اطهُ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ الجزر بالتلين.

3. 3

   أضف الكرفس اللفتي والبطاطا المقطّعة إلى القدر، ثم اسكب مرقة الدجاج. أضف حبوب البهار الحلو. ارفع الحرارة ودع السائل يغلي.

4. 4

   عندما يغلي، خفّض الحرارة إلى غليان خفيف. اطهُ مكشوفاً لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح الكرفس اللفتي وقطع البطاطا طرية تماماً عند غرز الشوكة فيها وتبدأ أطرافها بالانفصال.

5. 5

   حرّك المخلل المبشور وماء المخلل. دع الحساء يتسبك لمدة 5 دقائق أخرى حتى يمتزج الطعم الحامض المخمر مع المرق — الأحماض الموجودة في ماء المخلل ستساعد على تخفيف التأثير الجلايسيمي للنشويات.

6. 6

   ارفع القدر عن النار. اغرف الكريمة الحامضة في وعاء صغير، اسكب مغرفة من المرق الساخن، واخفق بقوة حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً. هذه الخطوة (التعديل الحراري) تمنع الكريمة من التكتل عند إضافتها إلى الحساء.

7. 7

   اسكب خليط الكريمة الحامضة المعدّل حرارياً مرة أخرى في القدر وحرّك بلطف ليمتزج. تذوق وعدّل التتبيل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً.

8. 8

   اغرف الحساء في أطباق عميقة وزيّن كل طبق بكمية وفيرة من الشبت الطازج المفروم خشونة. قدّمه فوراً — للحصول على أفضل استجابة لمستوى السكر في الدم، استمتع بهذا الحساء كطبق أول قبل أي أطباق تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة