بيض مسلوق (بوشيه) مع سبانخ بالثوم على أقراص دقيق اللوز

• 2 pcs بيض بلدي كبير
• 80 g دقيق لوز مقشور ومطحون ناعم
• 1 tbsp بذور كتان مطحونة
• 0.25 tsp بيكنج باودر خالي من الألمنيوم
• 1 tbsp زيت زيتون أو زيت جوز هند مذاب
• 1 pcs بياض بيضة كبيرة
• 50 g سبانخ صغيرة طازجة أو سبانخ مجمدة ومذابة
• 1 tsp ثوم معمر طازج مفروم ناعم، أو ثوم معمر مجفف
• 1 pcs فص ثوم صغير مفروم
• 1 tbsp زبدة أو سمن
• 1 tbsp خل أبيض أو خل تفاح
• 1 pcs ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
• 1 pcs جوزة الطيب

• 2 pcs بيض بلدي كبير
• 2.8 oz دقيق لوز مقشور ومطحون ناعم
• 1 tbsp بذور كتان مطحونة
• 0.25 tsp بيكنج باودر خالي من الألمنيوم
• 1 tbsp زيت زيتون أو زيت جوز هند مذاب
• 1 pcs بياض بيضة كبيرة
• 1.8 oz سبانخ صغيرة طازجة أو سبانخ مجمدة ومذابة
• 1 tsp ثوم معمر طازج مفروم ناعم، أو ثوم معمر مجفف
• 1 pcs فص ثوم صغير مفروم
• 1 tbsp زبدة أو سمن
• 1 tbsp خل أبيض أو خل تفاح
• 1 pcs ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
• 1 pcs جوزة الطيب

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية خبز صغيرة بتبطينها بورق زبدة. ده بيضمن إن أقراص اللوز ما تلزقش وتتحمر بشكل متساوي.

2. 2

   في وعاء متوسط، اخلطي دقيق اللوز مع بذور الكتان المطحونة والبيكنج باودر ورشة ملح بحر. وفي وعاء صغير منفصل، اخفقي بياض البيضة كويس بالشوكة لحد ما يعمل رغوة وحجمه يزيد شوية. صبي بياض البيض وزيت الزيتون فوق المكونات الجافة، وقلبي بسباتولا لحد ما تتكون عجينة متماسكة وبتلزق شوية.

3. 3

   قسمي عجينة اللوز لقطعتين أو تلاتة متساويين. بللي إيديكي بشوية مية عشان العجينة ما تلزقش، وشكلي كل قطعة على شكل قرص مسطح سمكه حوالي 1 سم وقطره من 8 لـ 10 سم. رصي الأقراص في الصينية وسيبي مسافة بينهم، واخبزيهم لمدة 12-15 دقيقة لحد ما يبقى لونهم ذهبي ويجمدوا شوية. طلعيهم من الفرن وسيبيهم يرتاحوا في الصينية لحد ما تجهزي باقي المكونات.

4. 4

   املي حلة متوسطة بالمية لارتفاع 8 سم تقريباً وحطيها على نار متوسطة لعالية. ضيفي الخل ورشة ملح، وسيبي المية لحد ما تبدأ تغلي غليان خفيف (فقاعات صغيرة بس) — بلاش تخليها تغلي بقوة عشان البيض ما يتفتفتش. وعبال ما المية تسخن، اكسري كل بيضة في كوباية صغيرة أو طبق صغير عشان يسهل عليكي تنزليها في المية.

5. 5

   سخني الزبدة في طاسة على نار متوسطة لحد ما تسيح وتبدأ تعمل رغوة. ضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة 30-40 ثانية لحد ما ريحته تطلع بس من غير ما لونه يتغير. ضيفي السبانخ كلها مرة واحدة (هتحسي إن كميتها كبيرة بس هتكش جداً). قلبيها لمدة 2-3 دقايق لحد ما تدبل خالص. تبليها بالملح والفلفل ورشة بسيطة من جوزة الطيب لو حابة. ارفعيها من على النار وغطيها عشان تفضل دافية.

6. 6

   باستخدام معلقة، قلبي المية اللي بتغلي في اتجاه واحد عشان تعملي دوامة خفيفة. والمية لسه بتلف، نزلي أول بيضة براحة من الكوباية في نص الدوامة — ده بيخلي البياض يلم حوالين الصفار ويطلع شكلها مرتب. استني 30 ثانية وكرري نفس الخطوة مع البيضة التانية. سيبي البيض يستوي من غير ما تلمسيه لمدة 3-4 دقايق لو عايزة الصفار سايل، أو لحد 6 دقايق لو عايزاه متماسك أكتر. طلعي كل بيضة بمعلقة مخرمة وحطيها ثواني على مناديل مطبخ عشان تصفي المية الزيادة.

7. 7

   رصي أقراص دقيق اللوز الدافية في طبق التقديم. وزعي السبانخ بالثوم بالتساوي فوق الأقراص، واعملي زي عش صغير فوق كل قرص. حطي بيضة مسلوقة براحة فوق السبانخ، وخلي بالك عشان الصفار الرقيق ما يتفتحش منك.

8. 8

   في الآخر، رشي الثوم المعمر الطازج أو المجفف فوق البيض، وممكن تضيفي رشة فلفل أسود كمان لو تحبي. قدميها فوراً وهي دافية والصفار لسه سايل وجميل. وعشان تحافظي على مستوى السكر في الدم، كلي الوجبة دي ببطء وابدأي بالسبانخ والبيض قبل ما تاكلي أقراص اللوز.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة