صينية الدجاج والفاصوليا البيضاء منخفضة المؤشر الجلايسيمي

• 2 tbsp زيت دوار الشمس
• 400 g أفخاذ دجاج مخلاة من العظم والجلد، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 pcs بصلة مفرومة ناعم
• 3 pcs جزر مفروم ناعم
• 3 pcs أعواد كرفس مفرومة ناعم
• 2 pcs أغصان زعتر طازج أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 pcs ورق غار، طازج أو مجفف
• 600 ml مرق خضار أو دجاج، ويفضل أن يكون قليل الصوديوم
• 800 g فاصوليا بيضاء معلبة، مصفاة ومغسولة
• 3 tbsp بقدونس طازج مفروم

• 2 tbsp زيت دوار الشمس
• 14.1 oz أفخاذ دجاج مخلاة من العظم والجلد، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 pcs بصلة مفرومة ناعم
• 3 pcs جزر مفروم ناعم
• 3 pcs أعواد كرفس مفرومة ناعم
• 2 pcs أغصان زعتر طازج أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 pcs ورق غار، طازج أو مجفف
• 2.5 cups مرق خضار أو دجاج، ويفضل أن يكون قليل الصوديوم
• 1.8 lb فاصوليا بيضاء معلبة، مصفاة ومغسولة
• 3 tbsp بقدونس طازج مفروم

👨‍🍳 التعليمات

1. 1

   سخني زيت دوار الشمس في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن الزيت جيداً ولكن دون أن يبدأ في التدخين.

2. 2

   أضيفي قطع أفخاذ الدجاج في طبقة واحدة واتركيها بدون تقليب لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل. اقلبي القطع وحمريها من الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق إضافية. ليس من الضروري أن ينضج الدجاج تماماً في هذه المرحلة.

3. 3

   أضيفي البصل والجزر والكرفس المفروم ناعماً إلى القدر مع الدجاج. خففي النار إلى متوسطة واطهي المكونات لمدة 5-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى تبدأ الخضروات في النضج ويصبح البصل شفافاً.

4. 4

   ضعي أعواد الزعتر وورق الغار وسط خليط الخضروات، ثم صبي المرق. قلبي جيداً لتختلط كل المكونات واحرصي على كشط أي بقايا محمرة في قاع القدر لإضافة نكهة غنية.

5. 5

   اتركي الخليط حتى يصل لدرجة الغليان القوي، ثم خففي النار فوراً. غطي القدر بإحكام واتركيه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.

6. 6

   أضيفي الفاصوليا البيضاء المصفاة إلى القدر وقلبي بلطف لتوزيعها بالتساوي. استمري في الطهي بدون غطاء لمدة 5-7 دقائق حتى تسخن الفاصوليا تماماً ويثقل قوام الصلصة قليلاً.

7. 7

   ارفعي القدر عن النار وتخلصي من أعواد الزعتر وورق الغار. تذوقي المرق واضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

8. 8

   رشي كمية وفيرة من البقدونس المفروم الطازج قبل التقديم. وللحصول على أفضل نتيجة في تنظيم مستوى السكر في الدم، قدمي الطبق مع حصة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة أو استمتعي به كوجبة كاملة بمفرده. يمكن تبريد هذا الطبق وتجميده في حصص منفصلة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

📊 القيمة الغذائية لكل حصة

🔄 بدائل منخفضة المؤشر الجلايسيمي

🔬 العلم وراء هذه الوصفة

وصفات ذات صلة